二型糖尿病患者的营养饮食指导

陈晓密，王英敏，张艳敏（邢台医学高等专科学校 河北邢台 054000）

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平得到了持续提升，人们的生活方式和需求也悄然发生着变化。在这种变化中糖尿病患者数量也越来越多，其中二型糖尿病是一种常见的糖尿病类型。二型糖尿病的发病机制主要为病人机体中胰岛素的作用效果比较薄弱，导致病人血液中的血糖得不到有效分解，使患者的血糖浓度过高从而引发各种症状，严重影响了人们的身心健康。糖尿病对人们的生活造成了极大的影响，糖尿病的治疗和护理与人们的日常饮食息息相关，健康营养饮食护理非常重要。

《护理营养学》是由东南大学出版社出版的一本关于护理学方面的书。该书主要分为三个部分，第一部分是营养学相关的基础内容，主要针对食物中的能量、蛋白质、油脂类、碳水化合物、各种维生素、矿物质和水进行详尽的分析，让人们了解食物，为人们的健康饮食搭配提供一定的依据；第二部分主要针对病人的饮食需求进行分析，主要包括住院病人的营养、膳食以及营养的调查和评价、病人正在使用的药物与目前的饮食之间存在的相互作用关系；第三部分针对营养与疾病进行研究，建立饮食营养与临床病症变化之间的关系，通过饮食促进病患疾病的治疗。《护理营养学》一书理清了饮食与健康之间的关系，帮助人们认知食物，学会从饮食方面对病患的身体进行有针对性的调理。

二型糖尿病是较为常见的糖尿病类型，对于糖尿病的日常护理主要包括运动护理、健康宣导、心理护理、饮食护理等几个方面。糖尿病需要常规治疗与饮食调理相互结合，《护理营养学》一书对糖尿病的饮食护理有详细的介绍，主要包括以下几个方面：

1.控制饮食总量：糖尿病临床护理人员需要控制病人摄入的食物总体热量。通常来说，蛋白质占比12%～20%，脂肪占比20%～30%；碳水化合物占比50%～65%。通过多样化的摄取食物，实现粗粮、细粮合理搭配，确保病患在饮食方面有足够营养供应，同时，也要减少胆固醇的摄取量。

2.控制总量，少食多餐：糖尿病在临床护理的过程中应该在确定病患每天需要摄取的能量总量后，尽可能采用少食多餐的方式保证血糖的稳定性。从糖尿病患者的实际情况来看，以老年人居多。与年轻人相比，老年人耐受低血糖能力比较差，通过少量多次进食可有效降低胰岛素的负担，使血糖水平保持稳定。因此，食物总量一定，少食多餐可有效稳定血糖水平，促进病患身体健康。

3.理想食物：纤维素是一种很难被人体吸收的多糖，因此，病患可适当增加食物纤维的食用量。富含纤维素的食物主要包括：玉米、芹菜、韭菜、高粱等，对于降低血糖和血脂都有一定的好处，因此，糖尿病人可结合其病情适量食用富含纤维素的食物。大豆含有丰富的植物性蛋白，营养价值比较高。大豆类食物中的不饱和脂肪酸、磷脂、豆固醇含量都比较高，能够降低血液中的胆固醇，与此同时，大豆类食物中有50%的碳水化合物由棉子糖和水苏糖组成，这些均不容易被机体吸收，是适合糖尿病人的食物。大豆制品主要包括：腐竹、豆腐脑、豆腐干和豆浆等。最后，植物油也是糖尿病应该选用的食物，植物油中含有丰富的脂肪酸，脂肪酸能够被人体所用，避免胆固醇在血管壁沉积，进而避免二型糖尿病并发症的发生，但需要注意的是，植物油不能过量食用。

4.二型糖尿病饮食禁忌：凡是能够引起血糖增高，造成糖尿病并发症的相关食物都需要避免食用。具体来说，糖尿病患者应该避免食用糖含量过高、动物性油脂含量过高的食物、酒及各类含酒精的饮料。糖尿病患者只有注意饮食才能够持续健康，并在此过程中实现病情的好转。

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平得到持续的提升，在人们饮食日益丰富化的同时，饮食不健康带来的疾病也越来越多，《护理营养学》是一本引导人们健康、合理饮食，通过饮食辅助疾病治疗的书籍，能够给人们提供一定的健康引导。该书不仅适合病患阅读和学习，也适合健康的人们阅读，能够帮助人们通过饮食促进个人健康，值得现代快节奏生活环境下的每个人阅读和学习。