氮肥用量对水稻沪软1212的产量与品质的影响

陈俞

(上海市奉贤区农业技术推广中心，上海 201499)

沪软1212是由上海市农业科学院选育的优质中熟晚粳，获得2018年首届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖，该品种是获得金奖的粳稻中唯一一个来自长江中下游地区的品种。近年来在上海市郊广泛示范种植，其米饭口感糯软、柔滑有弹性，还具有冷饭不硬的特点，在第14届、第15届全国粳米品尝大会中连续荣获最佳食味米称号，已成为上海当前优质食味米新品种的代表。各地多有适量施用氮肥增加水稻产量的报道[1-3]，为进一步完善沪软1212绿色栽培技术，推进优质稻产业化发展，2019年进行不同氮肥用量对水稻沪软1212的产量与品质的影响的试验。现将试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在上海贤佑粮食种植专业合作社北唐基地进行，土壤类型青黄土，肥力中等且基本一致，前茬绿肥。供试水稻品种为沪软1212。

1.2 处理设计

试验设6个施氮水平处理:210、240、270、300、330和360 g·hm-2，以当地常规施氮量255 kg·hm-2为对照(CK)。每个处理(含对照)单独种植1块田，每块田面积0.2 hm2左右。氮、磷、钾配比统一为1∶0.20∶0.23，基蘖肥与穗肥比例统一为8.5∶1.5。

种植方式采用小苗机插，6月23日面施42%复合肥(N、P2O5、K2O含量分别为24%、8%、10%)作基肥，6月24日栽插；7月1日施尿素作返青肥，并拌除草剂；7月8日施尿素和45%复合肥(N、P2O5、K2O含量均为15%)作分蘖肥；8月11日施尿素作穗肥。试验田水浆管理、病虫防治与大田生产一致。

1.3 调查记载项目

栽插活棵后调查基本苗，定点调查水稻苗数、株高、叶龄；成熟期调查有效穗数，每处理取2穴植株，室内考查株高、穗长、每穗总粒数、实粒数等性状；收获时，测定各小区实产，并取谷样测定千粒重和米质。

2 结果与分析

2.1 产量及其构成因子

由表1可见，产量总体随着施氮量增加呈上升趋势，到最高点后缓慢下降；施氮量300 kg·hm-2处理最高，为8 988 kg·hm-2；施氮量210 kg·hm-2处理最低，仅7 356 kg·hm-2。有效穗随着施氮量增加呈上升趋势，施氮量360 kg·hm-2处理比210 kg·hm-2处理多38.55万·hm-2。每穗粒数随着施氮量的增加呈先增后减趋势；每穗总粒数施氮量255 kg·hm-2处理最多，为185.0粒，每穗实粒数施氮量300 kg·hm-2处理最多，为156.8粒。结实率施氮量240 kg·hm-2处理最高，为91.1%。千粒重施氮量210 kg·hm-2处理最高，为26.3 g，比施氮量270 kg·hm-2的多2.8 g，其余处理间差异不大。不同氮肥施用量对株高、穗长影响不明显。

表1 不同氮肥用量对水稻沪软1212产量及其构成因子的影响

2.2 茎蘖动态

由表2可见，不同氮肥施用量对单株分蘖和成穗率影响不明显。

表2 不同氮肥用量对水稻沪软1212茎蘖的动态影响

施氮量240、270 kg·hm-2处理沪软1212的成穗率最高，达91.1%～91.8%；高于或低于此用量水平的成穗率都较低。

2.3 稻米品质

稻米检测结果显示(表3)，氮肥施用量对糙米率、整精米率、碱消值和胶稠度等指标影响不明显。随着氮肥用量的增加，稻米蛋白质含量呈上升趋势，直链淀粉含量呈下降趋势，垩白度先增后减。表明增施氮肥，虽可降低垩白度和直链淀粉含量，提高稻米外观和适口性，但蛋白质含量提高，内在品质降低。

表3 不同氮肥量对水稻沪软1212稻米品质的影响

3 小结与讨论

试验结果表明，不同氮肥用量对优质中熟晚粳稻沪软1212的产量有一定影响，产量随着施氮量的增加呈上升趋势；施氮量过少，影响水稻正常营养生长，穗形小，粒数少，产量低。增施氮肥，虽可提高产量和稻米外观及适口性，但稻米蛋白质含量增加，内在品质下降。

本试验由于栽插时间偏迟，水稻分蘖发生少，群体偏小，导致有效穗数偏低，影响产量。在水稻抽穗期间，适逢本区连续阴雨，不能适时用药防治水稻穗期病虫，各小区发生不同程度的穗颈瘟，影响水稻灌浆充实，粒重降低；10月1日台风“米娜”影响本地，造成试验小区水稻部分发生倒伏，最终影响产量。试验过程中，受自然灾害、栽插期偏迟等影响，试验结果不够理想，计划今后做进一步验证。