论农产品质量安全控制与农药残留检测技术

魏珂 赵哲 周利航

摘 要：在高利润的驱使之下，许多农产品生产者在农产品种植中对化学药剂过度使用，很大程度上影响了农产品的安全，威胁了人们的身体健康状况。农产品安全是人们广泛关注的焦点，为了满足人们对安全食品的需要，必须重视保证农产品安全，做好农产品农药残留检测工作，以此为农产品质量与安全提供重要保障。本文分析了农产品质量安全控制现状，随后探讨了农产品农药检测技术，文章最后重点探讨了加强农产品质量安全控制的方法，以供参考与借鉴。

关键词：农产品;质量安全控制;农药残留检测技术

随着我国经济的进步与发展，人们的生活水平有了大幅度的提升，农产品质量与安全和人们的身体健康息息相关，一直以来都深受人们的关注。为了提升农产品的质量与安全，相关工作人员要做好药物残留检测工作，确保质量符合国家的相关的标准与要求，以此让人们吃上放心的食品。

一、农产品质量安全控制中存在的问题

（一）严重的农药污染

就目前而言，农药污染这一问题是影响农产品质量安全的重要因素，之所以出现这种问题，主要原因在于部分农产品生产者缺乏质量安全意识，为了达到提升经济效益的目标，在农产品种植过程之中不重视采用绿色化生产模式，而违反了国家规定过度使用农药，所种植出来的农产品上残留了大量的农药，对人们的身体健康构成严重威胁。针对于这个问题，对于农药使用量进行控制是保证农产品质量安全的关键，与此同时，要重视建立健全农产品质量安全监督制度，加大对农药使用知识宣传力度，使农产品生产者按照要求进行农药的使用。与此同时，作为农产品生产者本身要顺应时代发展的要求，重视清洁生产技术的运用，并将绿色理念融入到农产品生产加工活动之中。

（二）生产的专业化水平较低

从目前我国的农产生产来看，由于不重视对现代化生产模式的应用，农产生产过于分散，难以形成规模化生产，且技术水平以及专业化水平难以提升，农产品生产者对农药的使用不合乎要求，影响了农产品生产质量与安全。与此同时，农产品规模化生产水平不高很大程度上阻碍着农业技术的应用与推广，种种问题的存在给农产品质量与安全带来极为不利的影响。

二、农产品农药检测技术

（一）气相色谱法

气相色谱法是一种常见的农产品农药检测技术，主要分为三大类型：第一，内标准法;第二，绝对标准曲线法;第三，峰面积百分率法。在农产品农药残留检测中，通过气相色谱法的应用，可以实现对有机磷农药残留、有机氮、有机氯、有机硫及食品添加剂苯甲酸等方面的检测。

（二）液相色谱法

液相色谱法一种传统的农产品农药检测方式，主要分为下面三种类型，第一，薄层色谱法;第二，纸色谱法;第三，柱色谱法，这种检测方式的应用主要是对各类离子含量进行测量，以此实现对食品的分析。比如，在进行药物成分测量与分离之中，该检测方式展现出突出的优势。

三、农产品质量安全控制与农产品质量安全检测技术措施

（一）构建起完善的农产品生产供给体系

首先，为了实现对农产品质量以及安全的控制，必须要源头入手进行严格的控制，具体而言，包括了以下几种方式，第一，在农产品种植环节中，严格地控制农药使用剂量;第二，严禁各类添加剂的使用，以免农产品中附着了大量化学农药品残留;其次，要从农产品生产环节入手，立足于全局角度，优化调整农产品生产过程，保证农产品质量与安全，并保障农产品的供给;

最后一点是，政府部门要发挥出自身的作用，提供农产品生产地必要政策支持，展开对有关技术的深入研究与分析，思想上必须要高度重视农产品安全生产，改进并优化农产品供给体系，以此实现对农产品质量与安全的有效控制。

（二）推动消费市场的发展

首先，为了保证农产品质量安全检测工作的落实，要建立健全相关的规章制度，并保证制度的贯彻落实。此外，要组织成立质量安全监管机构，各个部门要切实地履行好自身职责，实行对农产品质量与安全全方位监督与管理，实时地监管重点区域以及重点环节。

其次，要全面落实多方位的宣传工作，积极向广大消费者宣传相关的知识，进一步提升消费者的环境保护意识，将绿色理念融入到生活之中，以此实现社会经济建设的可持续发展目标。

（三）充分发挥政府作用，加强监管力度

首先，在农产品质量与安全监管工作中，政府的作用是至关重要的，要充分地发挥出自身作用，推进农产品安全宣传工作的开展，比如，组织开展以农产品安全为主题的教育活动等，让农产品生产者认识到保证农产品质量与安全的重要意义。

其次，对于政府部门而言，要加快建设检测平台工作，强化对农产品质量安全检测投资，保证质量检测工作落实。与此同时，要及时地向消费者发布质量检测结果，便于消费者及时地掌握关于农产品的真实、可靠的信息。

最后一点是，政府部门要重视对农产品检测资源的合理化配置，并构建起完善的农产品质量安全检测体系。

（四）推动农产品质量安全检测技术发展

首先，对于政府部门而言，必须要扩大绿色发展理念宣传范围，思想上提高对生态农业发展的重视，并为生态农业的发展提供政策上的重要支持，加快建设农产品生产基地步伐，综合应用多种方式以推进农业技术水平进一步提升，比如，制定统筹规划，加大技术创新力度以及优化调整产业结构等。

其次，展开对生态农业技术研发，在技术研发方面，农业研究机构所发挥出的作用是巨大的，相关机构要积极开展研发生态农业的活动，推进农业朝着现代化方向发展;最后一点是，加强沟通与交流，吸收与借鉴国外最新农业技术，并根据我国农业发展情况进行结合，重视对先进农业生产模式以及技术的应用，不断地提升农业技术发展水平;

结语

综上所述，农产品质量与安全与人们身体健康存在密切关联，为了充分保证农产品质量与安全，开展质量检测工作是极为必要的。通过多种检测方式的应用对农药残留进行检测，通过检测的农产品方可以流入到市场中，为农产品质量与安全提供重要保障，滿足人们对绿色安全食品需要。

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