请查收！您有一份高校特产到货

刘新建

985、211大学无一不是学子们向往的圣地，可是当年报考了黑龙江大学生命科学院的学生却多少有点小遗憾。为了改造传统的腌酱食品，师生们还要跑到居民楼楼道的酸菜缸里“偷”样本，就连研究生也对自己的专业产生了怀疑：“我难道是来学腌酸菜的？”

这不现实啊！

只有真正参与项目后，才明白大家是在“研制”，而非单纯地“腌制”。在这里，没有防腐剂的酸菜可以保存近 12 个月，实验室培育的乳酸菌也不同于市面上酸奶里的乳酸菌。慢慢地，是不是感觉自己腌的酸菜还是蛮高大上的？

产自黑龙江大学的酸菜可是顶着光环诞生的，获得过两项国家自然科学基金，还参加过《舌尖上的中国3》的拍摄，由学校的凌宏志教授亲自代言。如今，黑龙江大学的酸菜早已成为很多人记忆中的美味，一包难寻。为保证质量，黑龙江大学的酸菜每年只有一个腌制期，也只有100吨的产量。

《舌尖上的中国3》播出后的第二天，黑龙江大学2017届化学院博士生隋朝托妹妹帮她快递几袋“黑大酸菜”，远在大连的 2006 级机电工程学院学生张锁金也在网上寻找买酸菜的途径。已经考入天津大学的杜仁鹏说：“硕士三年，腌了好多缸酸菜，从之前一口不吃，到现在吃不到就想，小小的酸菜让我走到今天，怀念与酸菜奋战的日日夜夜。”在杜仁鹏的大学生活里，酸菜不仅是他的论文课题，也帮他敲开了理想的大门。如今，凌教授和同学们正在研究新的菌群， 高科技含量的酸黄瓜也有望在2020年9月投入市场，“我最大的愿望是让我们的科研成果走进大家的生活。”凌教授如是说。

除了好吃到爆的酸菜，还有一只有文凭的烧鸡也不得不提。在南京，由6位博士、15位硕士研发的“黄教授烧鸡”，口味堪称一绝。要问这只鸡是什么味道？那是墨水的味道，是书本的味道，是知识的味道！

“黄教授”確有其人，正是南京农业大学食品科技学院的教授黄明。“黄教授烧鸡”研发团队经过无数次实验、无数次钻研，最终研发了一整套生产烧鸭、烧鸡的工序，在保证其纯正口感的基础上，更加注重健康、营养与安全。“食品加工是一门应用科学，光搞一些高大上的论文而不接地气，老百姓享受不到科研带来的成果，那就是一种浪费。”这是黄明教授一直坚持的原则。

知识就是力量，知识就是财富。当985、211院校的学霸们搞起了副业，随便拿一个出来都是状元级别的。比如中科院的世壮燕麦片，这样朴实无华的麦片还有“小蓝帽”认证，秒杀各路饮品店的麦片奶，每一粒都煮到饱满膨胀，入口软软糯糯，感觉以前吃的麦片都是糠！

“农大红肠”在红肠遍野的哈尔滨，凭借过硬的实力，硬生生地从东北农业大学自产自销的课程实践产品变成了有专卖店、有地位的肠。

在知识的土壤里成长的红薯自然是不一样，山东烟台农科院的烟薯25，那可是获得过全国甘薯食用品质组竞赛鲜薯产量第二名、食味第一名的红薯，微波炉里转一圈都能流出蜜油。

西南大学的魔芋丝，绝对是减肥期的不二之选。晚上肚子饿，吃上一份魔芋丝完全没有负罪感！

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谁说象牙塔里只懂科研，不懂生活，那是因为你不懂我们。祝所有的高考学子都能考上好学校，前程似锦！说不定还能亲自品尝到自己大学的特产美味呢！

叮咚！更多美味稍后抵达，请稍候……