基于物联网技术的食品物流管理

近年来我国食品问题频发，引起社会各界的广泛关注，我国传统物流管理效价低下是造成食品安全问题频发的重要原因之一。传统的食品物流管理水平已经不能满足人们对于食品安全质量的高要求，提升食品物流的管理力度已经成为眼下的当务之急，实现食品物流管理全过程的智能化和透明化是提升食品物流管理效价的有效方法。

近年来，物联网技术的出现让很多企业管理者看到了希望，吸引了很多学者研究，并且也受到政府部门的高度重视，物联网的出现使得全国范围内的信息共享和物品跟踪成为可能，为食品安全问题的解决提供了新的思路，是新一代的信息技术的重要组成部分，它以互联网为基础，借助传感技术，实现物品之间的相互联系，更加准确的权威概念是通过射频识别（RFID）、传感器、GPS（全球定位系统）、GIS（地理信息系统）、激光扫描器和产品电子代码（EPC）等信息传感设备，按照约定协议，把物品和互联网进行连接，进行信息之间的交换和通信，以实现对物品的智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。食品安全问题中需要对于物流信息进行监管，刚好可以利用物联网的技术优势，把物联网技术运用到食品物流过程中，可以大幅度地提升食品物流的效价，改善频繁爆发的食品安全问题。

物联网技术能够实现全球所有的物品连接在一起，典型的物联网结构如图1所示，主要构成为电子标签（EPC）、RFID阅读器、本地服务器、互联网、物联网数据中心、物联网名称解析服务器、物联网信息发布服务器。在物联网系统中，EPC是物品的唯一“身份”，物联网数据中心存有EPC电子标签中的所有物品信息（如名称、类别、生产日期、保质期等），RFID阅读器阅读EPC电子标签并将信息发送到物联网本地服务器，本地服务器受到查询指令后，查询到相匹配的地址信息，进而访问存储该物品详细信息的物联网数据库，物联网数据库收到查询指令后，将产品的详细信息以网页的形式发送到本地服务器，这样就获得了该产品的详细信息。

我国传统物流存在信息化程度低、基础设施建设不足、缺乏专业的食品物流管理人才以及对食品物流的监管力度弱等问题。食品物流的信息化管理主要依靠条形码技术，条形码技术效率低下、操作麻烦，企业无法实时了解食品所处的状态，从而难以保证物流运输过程中食品的安全质量，所以当物联网技术出现时就受到了各行各业的关注，借助先进的物联网技术改善传统物流中存在的问题，实现了食品物流的精确信息化管理，提高了物流管理的效率，所以，构建基于物联网技术的食品物流管理系统是十分必要的，构建基于物联网技术的食品物流系统所涉及的主要内容如图2所示，消费者在购买食品时，可以通过智能终端连接到物联网开放式信息平台，查询食品从生产到进入商店的整个过程中的信息，这样开放透明的信息物流过程，加强了食品安全的监管力度，当出现食品安全问题时，可以对该食品在数据库中的数据进行查询，快速查明原因并且落实责任。

图1 典型的物联网结构

图2 物联网技术的食品物流系统