小规模肉牛养殖技术要领

邓州市兽医卫生监督所 耿甲飞

家庭小规模肉牛养殖饲养成本低、饲料来源丰富，能充分利用农户现有的各种精粗和青绿饲料，减少饲料浪费，节约养殖成本，同时可以解决目前养殖的最大难题——环境污染，提供大量有机肥，不仅降低了农业生产成本，而且改良了土壤品质，促进了农业生产与生态环境的良性循环，增加农村剩余劳动力就业，实现农民增收，是解决农民脱贫致富的一个有效途径。据对部分小型肉牛养殖户的经营状况及投资收益进行调查分析，以农户为经营主体，每户肉牛养殖规模以10头左右为宜，其投资收益率最高。

牛舍的选址与建设

选址：应该选择建在地势较高，地形平坦，向阳背风，并且排水、通风良好的地方。

建设：小规模肉牛养殖不需要建设专门的养殖场房，通过改造闲置民房或搭建简易牛舍能避风避雨就可以，一般农村的庭院完全有足够的空间。农村闲置民房一般为3间，面积60平方米左右，可养殖肉牛8-12头。新建简易牛舍房顶可采用单坡式或双坡式，前后墙都要留窗户，夏开冬闭，夏季防日晒雨淋，冬季防寒保暖。

家庭小规模肉牛养殖应按每头存栏牛建3-4平方米标准的防渗漏、防溢出、防雨淋的贮粪场，牛粪经发酵后还田，防止污染环境。

品种选择

应选择体格高大，肌肉发达，脂肪少，生长快的肉用品种。目前主要选择夏洛来、西门塔尔、皮埃蒙特等肉用或肉乳兼用型与南阳黄牛杂交的后代。杂交肉牛的优点：一是体型大。杂交肉牛的体型一般比本地黄牛增大30%左右，体躯增长，胸部宽深，后躯较丰满，臀部宽平。二是生长快。杂交后代作为肉用牛饲养，在20个月左右的时间内可以长到350-400千克，杂交牛比本地牛生长速度可提高40%-45%。三是出肉率高。经过育肥的杂交牛，屠宰率一般能达到55%，一些牛甚至接近60%，比本地牛提高了3-8个百分点。一般来说，杂交牛与本地牛相比，能多产牛肉10%-15%。四是经济效益好。杂交牛生长快，出栏上市早，同样条件下杂交牛的出栏时间比本地牛几乎缩短了一半。杂交牛饲养周期短，从而使饲料转化效率显著提高，肉乳兼用杂交牛更是如此。

科学饲养

添加精料，改善营养。改变过去饲养耕牛的老习惯，合理添加精料，提高牛的营养，缩短饲养时间，收到较高的经济效益。

粗饲料的搭配。优质牧草、青绿饲料适口性好、营养价值高，农作物秸秆等营养价值较低。青草丰富的季节要以青饲料为主，一般禾本科牧草占70%，豆科牧草占30%。进入冬季枯草季节，青绿饲料减少，养殖户可种植部分冬季牧草，如黑麦草等，也可利用夏秋季青饲料旺季制作青干草和青贮饲料。冬季的饲料搭配一般是青饲料或青贮饲料占日粮的40%-45%，青干草、优质秸秆占50%-60%。

合理应用增重剂。如瘤胃素，是一种生物活性的化合物，能促进肉牛增重。目前使用的制剂为瘤胃素钠，每千克饲料添加40-60毫克，或每头牛日喂50-360毫克，可节省饲料4%，提高日增重10%-20%。

应用肉牛营养调控舔砖。用这种舔砖挂在牛舍内，每天让牛自由舔食，满足牛的各种微量元素和维生素的需要，可提高日增重10%-15%，而且增强抗病力，使发病率降低80%以上，减少用药支出。

育肥方法

持续育肥法。持续育肥是指犊牛断奶后，立即转入育肥阶段进行育肥，一直到12-18月龄出栏，体重达到450千克。持续育肥饲料利用率高，是一种较好的育肥方法。一天喂2-3次，以喂3次效果更好。日增重保持1-2千克。可按架子牛育肥方案进行：

架子牛的选购注意事项：一是个体，应选择体格高大而肌肉较薄，体形清晰，宽而不丰满，骨架大，体重在250-300千克的牛，这样的牛价格较低，但生长潜力较大，有较好的育肥效果。二是牛的性别，在相同的饲养条件下，公牛的生长速度快于阉公牛，阉公牛快于母牛，并以10%递减。所以，在选购时应尽量多选公牛作为架子牛，以期获得最快的增重速度。三是年龄，应尽量选择1-2岁的架子牛作为肥育牛，以期获得良好的增重和饲料转化效果。四是要特别注意牛的健康状况，要购买生长发育好、健康无病的架子牛。五是实行就近购牛的原则，节约运输成本。

架子牛的育肥方法可分为3个阶段。育肥前期（大约需15天）主要以适口性好的农作物秸秆、优质青干草、牧草和青贮玉米秸秆为粗饲料。粗饲料自由采食，供应充足饮水，从第二天开始逐渐加喂精料，可将混合精料按体重的0.8%投喂，每天投喂量从2千克逐渐增加至3.5-4千克。育肥中期（大约需30天）要合理搭配精粗饲料，每天早晚各饲喂1次，每天喂精料4-5千克，喂后两小时饮水。育肥后期（大约需45天）日粮以精料为主，精料的饲喂量可占整个日粮总量的70%-80%，按体重1.5%-2.0%喂料，每天饲喂精料5-6千克，适当增加每天的饲喂次数，保证供应充足饮水。

育肥牛的日常管理

搞好卫生。保持清洁的畜舍卫生，每日打扫牛舍，刷拭牛体，尤其在冬季，围栏内要铺些垫草，保持牛舍干燥，不能让牛体带有粪块。另外，要保持饮水和饲喂用具的清洁。

拴系定槽。育肥牛应按年龄、体重、营养状况，定位饲养。限制运动，一般一牛一桩，拴系绳40-60厘米为宜，以减少能量消耗。

运动和晒太阳。适量运动对锻炼牛的筋骨、肢蹄十分重要，可减少疾病发生，让牛晒太阳自由运动，每天保证晒太阳4-5小时，促进钙、磷的沉积。

防暑防寒。冬季牛的育肥，牛舍要做好舍内保温，舍内温度不能低于5℃，温度过低牛体产热量增加，维持需要增加，要消耗较多的热量；夏季要通风良好，舍温应保持在15℃-25℃，温度、湿度过高，都会使牛的代谢受到抑制，食欲下降，影响育肥效果。

做好防疫保健工作。虽然肉牛的疫病较少，但防疫工作不可忽略，要按计划进行疫病预防和保健，确保牛体健康。平时应注意观察牛的精神状态及食欲，发现异常，及时处理，要定期驱除体内外寄生虫，直线育肥的应在断奶时、10月龄、15月龄各驱虫1次，架子牛要在育肥前进行一次药物驱虫；驱虫药有丙硫咪唑、伊维菌素、敌百虫等。

适时出栏。直线育肥时，体重达到500-550千克，架子牛育肥3-4月后，应及时出售，超过500千克后，生长减缓。不一定要等整批牛都达到体重标准后再出栏，要根据市场行情变化，可以分小批出栏，以提高经济效益。

教你一招

小苏打在养牛过程中的妙用

中和胃酸：在养牛过程中饲喂青贮、酒糟等酸性较大的饲料会造成牛胃酸过多，这时候需要进行酸碱中和。按照精饲料喂量的1%-1.5%进行添加，饲喂一段时间，根据牛的情况再酌情加减。牛胃酸过多时反刍会有泡沫，另外牛嗳气较重，反刍次数减少，采食量减少。如果出现这些症状时，说明胃酸还是比较多，可以适当再添加一些小苏打。

降温：夏季可以给牛喂一些小苏打水，已经在饲料中添加小苏打的牛，就没有必要再增加。小苏打在牛消化道中分解释放出二氧化碳，从而带走大量热量，起到给牛体降温的效果。

清洗食槽、水槽：用小苏打对牛槽进行清洗，既可以快速清洗掉上面的污物、异味以及细菌，小苏打残留还不会对牛造成影响。夏天牛舍内气温较高，不妨喷洒一些小苏打水，既能清除异味，还能起到降温的作用。