斑点叉尾鮰与青虾接力养殖模式试验

○刘肖汉 张朝晖 郭 闯

斑点叉尾鮰肉质细嫩，味道鲜美，无鳞少刺，宰杀烹饪简单，近2年来，其作为烤鱼、火锅、酸菜鱼等优质餐饮食材备受国内和国际消费市场欢迎，养殖生产形势愈加趋好。长江中下游地区，斑点叉尾鮰鱼苗繁殖受气温、水温所限，鱼苗要到6月中旬方可孵化出来，之后经过约30天方可培育成3-5cm夏花鱼种。在传统池塘养殖模式下，由夏花鱼种养成至市场最适销规格（1.2-1.6kg/尾）的商品鮰鱼至少需要2周年时间，因此，在斑点叉尾鮰池塘养殖的一个养殖周期内，养殖池塘在第1年的前6个月和第3年的后6个月大都处于闲置状态，养殖水体未能充分发挥其生产效能。

针对斑点叉尾鮰池塘养殖模式存在的上述不足，江苏省鮰鱼产业技术体系（JFRS-05）养殖与环境创新团队在项目实施中，开展了“青虾+斑点叉尾鮰+青虾”接力养殖模式试验，取得了较理想的试验效果，现将试验开展情况总结如下。

1 材料与方法

1.1 池塘条件

试验塘为镇江市丹徒区同发养殖有限公司基地22#塘，面积10亩，东西向、长方形，池深2.0m，坡比1：2.5，池底平坦、壤质土，进排水方便，配备自动投饵机1台、3kW涌浪增氧机1台；水深1.2m，水质的主要理化指标为总氮3.36mg/L、总磷 0.47mg/L、氨氮0.44mg/L、亚硝酸盐0.166 mg/L、pH8.11、悬浮物22mg/L、化学需氧量（CODMn）13.2，符合NY5361的规定要求。

1.2 改底、消毒

在第1茬青虾种放养前的14天，按每亩·1m水的质量分数施用过硫酸氢钾复合盐（20%）片剂1.5kg，隔1天重复施用1次，连用3次；第2茬青虾苗放养前14天，重复以上改底、消毒措施。

1.3 苗种放养

虾、鮰接力养殖模式试验苗种放养见表1。

2 养殖管理

2.1 饲料投喂

青虾及斑点叉尾鮰均投喂品牌厂家全价颗粒配合饲料，饲料投喂见表2。

2.2 水质调控

高频监测池水水质理化指标，据此做好水质调控。2017年4月18日上午（水温20.6℃），称取25kg红糖，连同500g好润活力源“净霸”化水全池泼洒，补菌、调水；2017年4月26日-8月27日，按每亩·1m水的质量分数，每30天施用0.8kg好润“硅藻源”和0.5kg好润“藻得力”，化水后全池泼洒，增殖水体硅藻，抑制蓝藻、甲藻的过量繁殖；此外，在各养殖年度的5月中旬-10月上旬，按每亩·1m水的质量分数，每20天施用7kg红糖（红糖与池水的质量分数为160 mg/L左右）和100g好润活力源“净霸”，化水后全池泼洒，改良水质并促进生物絮团形成，供青虾和斑点叉尾鮰摄食。自2018年的4月-11月，每个月的16日对试验塘开展水质主要理化指标监测，并于2019年12月23日对养殖尾水的主要理化指标进行测定。测定结果见表3。

表2 青虾及斑点叉尾鮰饲料投喂

表3 试验塘水质主要理化指标监测结果

2.3 病害防治

预防为主。在各养殖年度的5月上旬-9月上旬，按每亩·1m水的质量分数，每20天施用过硫酸氢钾复合盐（10%）片剂400g，隔1天重复施用1次，连用3次，做好消毒、杀菌、底改等病害防治措施。

3 结果

3.1 水质监测

试验塘水质主要理化指标监测结果见表3。

3.2 成本

投入水产苗种、饲料、人工工资等总成本为251628.3元，亩投入成本约为25162.8元，投入成本见表4。

表4 投入成本简表

3.3 产值

水产品种收获及产值见表5。

3.4 效益

试验塘一个养殖周期的总效益为46502.9元，亩均效益约为4650.3元，比单养斑点叉尾鮰的对比试验池塘的亩效益多出近1650元；此外，在生态效益对比上，虾鮰接力养殖模式试验塘的养殖尾水的总氮、总磷的监测值明显优于单养斑点叉尾鮰的对比试验塘的总氮、总磷的监测值。

4 讨论与小结

和现有的斑点叉尾鮰池塘养殖方法相比，本试验创建的“青虾+斑点叉尾鮰+青虾”接力养殖模式和方法，在水产品种的养殖习性及养殖茬口衔接上做到了互相裨益：1）充分发挥了池塘的生产效能，在3年的养殖期内，生态高效地育成了1茬市场最适销规格商品鮰鱼和2茬大规格商品青虾，池塘经济产出十分显著；2）合理利用上一养殖阶段留存的池水肥度和浮游生物量，可以省略掉下一养殖阶段的水产苗种放养前的“肥水”措施，节省了池塘准备时间与生产成本；3）在鮰鱼养殖阶段，合理降低了鱼种放养密度，规模病害发生率低，苗种成活率高，饲料利用率高；4）饲料、渔药等投入品的减量使用，以及环保型水质调控措施的合理运用，养殖尾水水质符合《淡水池塘尾水排放要求》的规定标准，生态效益突出；5）接力养殖方法所达到的“生态、高效”，契合现代渔业的绿色发展方向。

表5 青虾、斑点叉尾鮰等水产品种产值

本试验的各个养殖阶段均保持了适宜的池塘载渔量，过硫酸氢钾、硅藻活力素和硅藻肥、红糖、EM菌类微生物制剂的施用，稳定了池水的有益藻相和生态环境，并促进了养殖池水中生物絮团的形成，降低了饲料系数，提高了水产动物的成活率，育成的商品青虾和鮰鱼规格大、品质佳、售价高；在等长的池塘养殖时间下，亩增产70kg的大规格商品青虾和30kg的大规格青虾种，亩新增产值6000元以上，亩新增利润1600元以上，该模式和方法具有较高的实际推广应用价值。

（通联：210036，南京市鼓楼区汉中门大街302号江海楼江苏省渔业技术推广中心电话：025-86903082）