封闭式循环水工厂化香鱼养殖技术

2020-09-24谢鸿伟

渔业致富指南 2020年16期

○谢鸿伟

香鱼俗名海胎鱼、秋生子，属鲑亚目、香鱼科、香鱼属，因其脊背上有一条满是香脂的腔道能发出诱人的香味而得名。在当今国际上称其为“淡水鱼之王”，美国鱼类专家丹尔则誉其为“世界上最美味的鱼类”，在亚洲视其为“鱼中珍品”，在中国内陆、港台及日本、东南亚更赞之为“河鱼之王”。

本文介绍的香鱼养殖场位于海拔700米的山村，占地面积20多亩，水泥池23口，养殖面积6000多m2，其中7口水泥池3540m2置于新建钢件彩钢瓦封闭式养殖车间4039m2内，并安装封闭式循环、养殖尾水处理成套设备、水质在线监测系统。通过科学的管理和先进的养殖设施与设备，实现水产养殖高密度、优质、高产、高效、环保、节水、可持续发展，现就具体养殖技术介绍如下：

一、香鱼养殖技术

（一）池塘选址、建造

1、选址：香鱼喜清新水质，适宜生长水温为16-26℃，当水温超过28℃时，很容易诱发大量死亡。因此，应该选择靠近山泉溪流的场地建池，或者可以在水库附近建池。夏季高温时，可抽取水库底层水经增氧后注入养殖池。

2、水深：0.9-1.3米。太浅易缺氧；水体深，水质稳定，养殖容量大，增产潜力亦大。

3、形状、面积：建造池塘的时候应该按照圆形、椭圆形或六边形建造，地面可以设置成水泥地，面积为100-200m2，排水口位于水池底部的中央，并由池底埋管排出。排水口应设置拦鱼网，池底的四周略高，向中央倾斜。这样建造的养殖池有利于整个池水的流动，不会造成死角，有利于残饵及鱼粪便的排出，保持池水清新。

（二）池塘消毒

一般在鱼苗下塘前18天左右，将池水蓄至90cm后用生石灰30g/m3或漂白粉5-6g/m3全池泼洒，2-3天后排干消毒水，到放苗前15天左右重新加注新水50-60㎝，让粗糙的水泥池壁、池底提前着生硅藻，避免刚入池的幼苗鱼体磨擦损伤。

（三）鱼苗放养

1、投苗时间：每年3-4月（具体放苗时间视当地气温而定），放养体长4-5cm的幼苗，按180-200尾/m2密度分塘放养。

2、鱼苗规格：香鱼苗体幼嫩，鳞片未长齐前易受伤，不宜拉网搬移。需在孵化后约3个月，待苗体鳞片长齐后方可出苗放养(此时，俗称“发鳞”苗，全长4-5cm)。

3、鱼苗选择：优质苗规格整齐，个体肥壮，体形正常，鳞片完整，集群游动，反应敏捷;劣质苗个体大小悬殊，体瘦弱，离群散游，游动缓慢，反应呆滞。投放优质苗,成活率高，生长快,反之死亡率高，生长迟缓。严禁从鱼病高发区和发病育苗场进苗，以免引入病苗造成疾病蔓延，未养先死。

4、鱼苗运输：采用尼龙袋充氧运输。常用尼龙袋规格为长70-80厘米,宽40厘米,容积20升左右。装运苗时,每个尼龙袋先装入7-10升清洁水,待鱼苗倒入袋内后把上半部袋子捏扁挤出空气,然后插入橡皮管充氧。全长4-5cm苗每袋装2000-3000尾，8小时以内运程的成活率可达96%以上。

5、鱼苗消毒：使用刺激性小的食盐加青霉素混合液浸浴，不伤苗体，安全有效，可预防各种细菌性疾病和水霉病。具体方法：在鱼苗下塘前用食盐4kg+青霉素80万单位/100kg水，充分溶解搅匀后，浸浴10-15分钟，具体视水温和鱼苗体质灵活掌握。

6、调温处理：放苗时，尼龙袋内的水温与养殖池的水温温差应≤2℃，否则，易诱发应激、感冒。温差太大时应先将全部尼龙袋放入养殖池水体中浸泡，待袋内外水温相近时再行开袋放苗。

7、放养密度：一般掌握在180-200尾/m2。密度大会缺氧浮头、生长慢、易发病；密度低则浪费水面、影响效益。

（四）投饲方法

1、饲料选择：选用香鱼专用配合饲料，另还需添加适量微生物、微生态制剂和鱼用多维。

2、日投喂次数及用量：全长4.3-9cm的幼鱼，投喂粉料、碎屑，日投饲量5%-7%，日投喂次数4-6次；体长达到9cm以上时，前期投喂粒径0.9-1.5mm的中苗料，日投饲量4%-5%，日投喂次数3-4次；中后期投喂粒径2.5mm的成鱼料，日投饲量3%-4%，日投喂次数3次。同时注意水温对香鱼摄食、消化和吸收功能影响较大，水温高于26℃时或低于16℃时，香鱼很少摄食，可减餐减量或停食。

饲料编号1 2 3 4 5体重（g/只）≤4 3-10 10-20 20-40≥40投饵率5%-7%5%-6%4%-5%3%-4%2%-3%投饵次数4-6 3-4 3-4 3 3

3、注意事项：香鱼性贪吃，投喂过饱会导致肠腹胀破而死。坚持“四定”、“少量多餐”、“递增递减”原则。每餐以八成饱为度，投喂时间掌握在30分钟左右。具体视天气、水温、鱼体活动等情况灵活调整。

（五）日常管理

1、清污：养殖的前2个月内，每天晚上清污1次，以后每天早晚各1次。清污宜在投饲后1-2小时进行，清污时先拔管放水，并用长柄刷子沿周边把池底残渣剩饵、鱼粪便等污物刷推至池中央由排水口排出。

2、进水量调控：循环水溶氧高、水质好，且迎合香鱼喜流水习性。调节进水阀门，确保流量、流速满足每天每池养殖水体更换200%以上的需求。

3、增氧：采用水车式增氧机。养殖前期，进行定时、间断开机，高温季节和养殖后期全天候开机增氧。

4、选别分养：饲养一段时间后，同池香鱼的生长会因机体差异、摄食不匀等原因出现个体大小差异。大小个体长期混养,抢食力弱的小个体会出现生长不良而沦为长不大的“鱼丁”。一般每30天进行1次过筛选别分养，可降低“鱼丁”的占比。

5、智能管理：通过手机、平板电脑或监控管理中心电脑幕墙，随时查看各养殖池实时水质状况，并根据数据反馈和自动报警系统的提示，对养殖设备控制台发出指令，遥控增氧、投饲、加热泵、抽水等设备运行工作。

6、巡塘：坚持每天早晚巡塘，重点防止缺氧泛塘事故。同时，要观察记录天气、水温、pH、溶氧、透明度、投饵、病害以及鱼的摄食、活动、生长等情况，及时制定相应管理措施。

（六）病害防治

封闭式循环水工厂化养殖，水环境可控，水质好，病害少，养殖期间一般不会发生寄生虫病，平时主要以预防细菌性疾病为主。具体方法：定期外泼生石灰、阿维菌素、高锰酸钾、二氧化氯等进行消炎杀菌，并定期内服板兰根、大蒜素、鱼用多维、食母生、葡萄糖、活性饲用微生物和土霉素、氟苯尼考等国标可用消炎抗菌药物。

二、封闭式循环水工厂化养殖技术

（一）循环水处理设备及工艺流程

循环水处理设备主要包括养殖废水沉淀池、弧形筛、毛刷式生物过滤器、臭氧、紫外线消毒器、空气能热水泵、抽水机等。其运行工艺流程见下图:

各种设备功能如下：

1、弧形筛：去除养殖废水中50微米以上的悬浮颗粒,实现固液分离。

2、毛刷式生物净化池：去除50微米以下悬浮颗粒，并降解养殖废水中的铵态氮、亚硝态氮、硝态氮和有机污染物等。

3、臭氧：深度氧化，灭菌消毒，增强免疫功能，提高成活率，增强食欲、帮助消化、促进吸收，促进生长。

4、紫外线：属物理消毒方法，简单便捷，广谱高效，无二次污染，消毒杀菌效果好。

5、热水泵机组：对处理后的洁净水加热增温，确保养殖用水水温恒定在香鱼最适生长温度范围。

（二）水质在线监测智能管理系统及工艺流程

主要配备水质数据采集棒、数据传输器和养殖设备控制端等设备，进行水质数据采集、传输、远程查看和遥控。具体运行流程见示意图：

系统功能作用:

1、对养殖水体溶解氧、温度、pH值、氧化还原电位（0RP）、盐度、电导率、浊度、氨氮、亚硝酸盐氮、叶绿素a、蓝绿藻等水质参数，进行全天候在线监测、反馈。

2、根据在线监测的水质状况，通过手机、平板电脑、大型电脑幕墙进行远程自动控制，随时开启或关闭增氧机、投饵机、加热泵、抽水泵等设备，精准使用设备，节省电能，延长寿命。

3、当出现水质突变、停电、停气或水位异常时，声光报警系统会自动拨打电话或发送短信进行预警，提示管理人员及时采取应急措施。

三、经济效益

（一）产量、产值

2018年12月16日，购进体长4-5cm的幼苗70万尾，进行保温暂养，4月9日，按198尾/m2密度分塘放养，7月上旬开始分期分批出塘销售。一般每隔10天左右出塘一批，10月份结束。前期出塘规格 50g/尾，后期 80-150g/尾，平均尾重81g，成活率88.3%。年产香鱼50.1吨，塘口批发价50元/kg，产值250.5万元。