新冠肺炎疫情对山东家禽产业的影响

文│杨景晁（山东省畜牧总站）

自2020年1月24日，山东启动重大突发公共卫生事件I级响应防控新冠肺炎疫情，之后三天内山东各地陆续开展严格的交通管制措施，以强化疫病防控。考虑到畜牧生产需要，后续各级政府虽然相继出台多项文件以确保畜牧生产供给稳定，但实际各地执行情况不一，基本都是以各地方当地政策为主，给企业发放的绿色通行证，往往只是市内有效（适用范围多为车辆归属地市区），或者部分区域有效，没有实现省内通行，更不必说跨省运输。各级道路堵路、封路严重，实际中跨市运输几乎行不通，跨省运输更是难上加难。山东省畜牧总站收集的580份调查样本显示，所在地区已经封路，所有车辆不能通行的占43.62%；已封路，所有车辆和外地有通行证车辆可通行的占43.97%；未封路的占2.93%（此数据为截至2月5日中午的情况，由于各项政策措施的逐步落实，从2月5日下午开始交通运输状况逐步好转）。这对山东家禽产业造成了显著的影响。

一、新冠肺炎疫情对家禽产业的影响

近1～2个月，疫情对山东省家禽生产环境和生产经营都产生了较为严重的影响，主要体现在以下几个方面。

1.饲料原料价格上涨和饲料供给紧张。短期来说，出于疫情防控需要采取的临时性、应急性治理措施，特别是交通管控，致使饲料运输产生严重障碍，玉米、豆粕、石粉等原料价格上涨、购买运输困难。山东省畜牧总站调研了养殖、加工企业等580家（截止到2月5日中午）发现：饲料以及原料库存仍可维持一周左右的占33.97%，可继续维持两周的占2.93%，勉强维持的占51.72%，未受影响的仅占1.38%。表示生产稳定的占15.52%；偶有状况，基本稳定的占16.38%；有疫情发生，不稳定的占58.45%。很多养殖户饲料供应出现问题，甚至出现养殖场断粮、饿死鸡鸭的现象，即使部分养殖场有继续养殖生产的意愿，但受前端饲料供应不上的影响，只好放弃生产计划（停止上苗），这也反过来助推了禽苗滞销。从山东峪口禽业饲料生产看，该公司部分饲料为本公司养殖场自用，部分外售，由于停产、运输受阻等原因，豆粕、玉米、氢钙、石粉等饲料核心原料库存告急，所有饲料只能自用，外售饲料暂停，并发生多起客户投诉问题。

2.疫苗、兽药等动保性生产资料供应不足。上述生产资料由于运输流通不畅，人员缺少，技术型岗位的工人不能及时到岗上班，加上养殖场免疫工作劳动强度大、用工量大，无法满足用工需要，致使正常的免疫工作无法按时进行，造成推迟免疫甚至个别场户取消免疫计划。同时，由于运输瘫痪，药物不能及时送到，兽药短缺，预防保健难以维持，出现疫病情况无法得到及时治疗，这为今后的家禽健康生产埋下了巨大隐患。

3.种禽企业损失严重。受交通管控影响，鸡苗、鸭苗送不进养殖户；饲料供应不足，养殖户不敢接鸡、接鸭。这两重因素叠加，导致禽苗滞销，大量禽苗被处理，种禽场减少或者停止孵化。例如，山东峪口禽业种蛋曾一度停孵，截至2020年2月3日，累积转商200余万枚，已被迫处理掉100万只鸡苗，损失600万～700万元。六和种禽每天孵化60万只鸡苗，40%滞销，每天损失100多万元。山东和康源90%的禽苗不能对外销售。山东金秋农牧科技公司50万只外省鸡苗订单，因道路封堵，致使订单不能履行。从价格看，鸭苗低至0.1元/只，鸡苗低至0.3元/只，仍有大量剩余，企业严重亏损。

4.对蛋鸡青年鸡场影响较大。近年来，蛋鸡行业分工日益细化，专业化的青年鸡场发展迅猛。由于蛋鸡淘汰鸡出栏（补栏）时间不确定，造成青年鸡场不能确定下一步上鸡计划，影响整年的饲养计划；受疫情影响，工人不能到位，青年鸡场的免疫成为一个大问题。另外，由于上游种鸡企业孵化量降低，可能会影响今后一段时期蛋鸡的总体存栏量。

5.产品流通不畅和价格下滑。出于疫情防控需要，疫情期间聚餐减少，对家禽产品需求减少，再加上活禽市场关闭、乡村封路，导致物资、产品流通不畅，禽蛋运输和肉禽出栏不顺，产品价格较低甚至无法出售。

从肉禽和淘汰鸡看，由于交通不畅，屠宰场关闭或开工不足，对活禽压价，影响肉禽的正常出栏和蛋鸡场蛋鸡的及时淘汰。据了解，山东省沂南县达出栏日龄的肉鸡肉鸭积压曾一度达1000万只，蛋鸡场养殖户只好进行强制换羽。另外，很多处在产蛋高峰的蛋鸡，由于鸡蛋价格太低、鸡蛋积压严重，被迫强制换羽。

从鸡蛋销售看，由于各养殖场销售渠道不同，造成不同程度的鸡蛋积压。大中型养殖企业中，以食品加工、餐饮连锁、学校等团购单位为主要销售对象的，因停业、不开工、延迟开学等原因，造成积压。以零售、蛋贩子上门销售为主的小型养殖场也因为疫情的持续，超市、肉蛋市场、酒店都不能正常营业，导致鸡蛋滞销。同时，由于各地政府安排封锁情况不统一，局部货源输出困难，大部分销售市场输入困难。由于运输严重受阻，鸡蛋无法运出，蛋商无法来收蛋，全靠本村零售，价格太低。另外，由于全民居家自我隔离，整体鸡蛋消费呈大幅下降趋势。1月底以来鸡蛋价格一路下滑，鸡蛋最低价格降至4元/千克，严重损害了蛋鸡养殖户的利益。

6.打破了原有生产计划的落实。春节假期过后，受交通运输不畅影响，饲料、禽苗等运输受阻，养殖户补栏积极性较差，孵化企业计划放缓，主动调控产能，多数企业出现抽毛蛋、停止上孵等情况，禽苗出苗量明显减少。据卓创资讯分析，自2020年1月29日起，国内17家孵化企业出苗量出现大幅下滑，2020年1月第5周出苗量仅有835.0万羽，环比跌幅64.29%。2020年2月第1～2周国内鸡苗出苗量虽持续上涨，但总量仅有3750万羽，较1月同期跌幅高达20.72%。随着国内交通运输情况的转好，孵化企业计划改善，抽毛蛋、停止上孵情况明显减少，但2020年2月的1～2周出苗量仍相对较少。

在低迷的市场环境下，无论蛋禽还是肉禽，养殖户的补栏积极性都受到打击。在蛋鸡养殖中，通常一年有春雏、秋雏两次补栏高峰期，春雏的集中补栏时间在春节之后。受2019年高养殖利润刺激，春节前蛋种鸡场订单较大，按照正常计划2020年春节后蛋鸡补栏量将大幅增加，但受疫情影响，蛋鸡春季补栏积极性受到重创，不少养殖户取消或推迟进鸡计划，所以预计下半年鸡蛋供应可能会受到一定影响。肉禽养殖户同样面临着对未来预期不乐观，补栏积极性不高的问题。总之，突如其来的新冠肺炎疫情令行业内外措手不及，势必影响原本的家禽生产计划落实。

7.引起禽产品消费行为方式变化。疫情期间各地采取的各种管控措施，加快了部分居民的消费行为方式调整。更多的居民消费行为从线下转移到线上，其中禽肉、禽蛋的消费占相当比重。待疫情过后，城乡居民的消费行为方式可能会继续延续，客观上推动了居民消费行为方式的变化调整，电商平台直供、社区支持农业等方式将会加快发展。目前看来，越来越多的城市社区居民有意向与产品生产者建立对接。作为家禽生产经营者，需要顺势而为，积极调整营销策略和手段，更加重视线上营销和产销一体化，拓展营销渠道。另外，本次疫情必将进一步增强民众的健康意识和产品质量安全意识，更加重视健康饮食，对禽蛋、禽肉等生活必需品质量安全会有更高的要求。

此外，长期来看，由于前期蛋鸡全产业链利润可观，大量的外部资本介入和行业内部资本扩张升级并存，急剧增加了产业风险度。此次疫情让全产业链都面临短期的大幅亏损和不确定性的远期亏损。让投资人充分意识到蛋鸡行业风险性，投资会更加理性，这有利于蛋鸡行业以后的健康稳步发展。

二、针对疫情影响的措施及产业发展建议

1.疫情期间建议养殖企业采取的安全生产措施。第一，组织员工学习新冠肺炎疫情防控相关知识，提高自我安全保护意识和保护水平，争取让每个员工都将疫情防控作为自觉行动。

第二，改进场内信息沟通方式，相关通知信息和生产知识等内容尽量通过微信群和对讲机传达，减少碰面机会。

第三，全场员工一天两次检查体温（上下班各一次），佩戴口罩，注意卫生，勤洗手、消毒。引导员工分批次就餐，加大衣服更换频率，注意个人防护。

第四，保障员工工资待遇，若条件允许尽量提高员工工资，稳定其情绪，提高其安全生产积极性。

第五，提高员工安全生产保障水平，为所有员工提供口罩、手套等防护用品和消毒剂等消杀用品，便于随时随地消毒。同时，强化办公区、生活区的安全管理。办公室、宿舍等勤通风，保持空气清洁，勤消毒，每天早晚两次消毒。

第六，进一步加强养殖场封闭管理，杜绝外来人员进入，减少人员流动聚集，尽可能避免人员外出，降低与外界接触概率。

第七，强化生物安全保障水平。加强养殖场卫生管理，确保养殖场内部清洁卫生，加强对进出养殖场的道路、车辆、物品和人员的消毒，鸡舍外环境用石灰、火碱喷洒消毒。

第八，加大消毒力度，对消毒剂品类交替使用，避免产生抗药性。对空禽舍，用消毒药物冲刷禽笼、料槽、水线、墙壁及地面，然后密闭禽舍，用福尔马林熏蒸消毒，空舍3周后使用。

第九，做好重要疫病的免疫工作和防鸟、防鼠、防蚊蝇工作，并严格做好病死禽无害化处理。

第十，生产中补充适量复合维生素，提高家禽抗应激能力，也可以使用微生物制剂进行保健。

第十一，部分养殖场可以通过延长养殖周期来减少养殖场的人流、物流，降低疫病传播风险。

2.建议家禽企业采取的生产经营措施。一是强化忧患意识，建立风险储备机制。养殖企业要充分考虑养殖场可能潜在的各种意外事件和突发风险，做好饲料、卫生物资以及其他应急物资的储备，做到“宁可备而不用，不可用而无备”。

二是积极做好当下应对。面对当前仍在持续的疫情和低迷的市场行情，蛋鸡养殖企业要做好生产调控，尽可能将大龄蛋鸡淘汰或强制换羽处理，减轻目前的鸡蛋销售压力和饲料供应压力，保存生产能力，为下一阶段市场反弹做好准备。肉禽养殖场与屠宰场要在有效防控疫情的前提下，积极复工复产，保障后期肉类供应和产业的可持续发展。大型肉禽养殖企业，可建立屠宰和冷藏仓储，完善产业链，尽量摆脱对活禽销售渠道的依赖；创新消费方式，拓展消费渠道，要适应城乡居民消费行为模式的变化，拓展线上销售渠道和产销一体化模式，加强与城镇社区合作，建立稳定的供销关系。

三是提高产业链各环节协作水平和契合度。种禽场、养殖场、屠宰场以及不同企业之间要增强信任，加强互助和互补，提高产业链的竞合水平，最大限度降低疫情对整个产业链的影响和产业损失。

四是加快转型升级，淘汰低效、落后产能，不要过于追求生产数量，要在稳产优产上下工夫，实施精细化管理，提高生产管理水平和抗风险能力。