二十四節气大雪

大雪

12月7日

公历12月6至8日入节。“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”“大雪”的解释是天气更冷，降雪的可能性更大，并不指降雪量一定很大。我们不仅期待着着一场大雪来临，更期待着被大雪覆盖的姑苏城。

腌肉

有俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，苏州家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外，经过一番制作，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

踩岁

旧时大寒时节的街上，常有人们争相购买芝麻秆，因为“芝麻开花节节高”。人们将芝麻秆洒在路上，供孩童踩碎。踩碎意为“踩岁”，一则听响，另一方面讨个好彩头——“岁岁平安”。

赏雪

“晚来天欲雪，能饮一杯无”。苏州位于江南，下雪天不多，所以格外珍惜下雪的日子。雪后，树木上、屋檐上、地面上，目光所及都是皑皑白雪，喧闹的苏州城仿佛穿越时空回到古时候，漫步在古朴精致的园林之中，似乎隐约看到文人雅士们披着大袄围坐其中，烹茶煮酒、吟诗作对，好不让人羡慕，心生向往。

羊肉汤

进入大雪意味着天气更冷。对于苏州人来说，在寒冷的冬日，没有什么比喝上一口热乎乎的羊汤更美了。说到羊肉，苏州有一道不得不提的传统风味小吃——藏书羊肉。臧书羊肉历史悠久，相传有1000多年的历史，一红一白烧煮而成，白烧汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。

赏银杏

苏州位于江南，虽节气已至大雪，但氣候并不如北方一般寒冷。此时的苏州正是观赏银杏的好时候，道前街上大片大片的银杏被风吹落在地，可谓是“满地翻黄银杏叶”，让人美不胜收。

进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。