低碳旅游背景下酒店管理的创新模式研究

许益康

摘要：在低碳旅游背景下，酒店管理要转变传统的资源消耗型管理模式，引入低碳环保理念，构建起绿色、生态、环保、清洁的管理模式，推进酒店管理创新发展。本文介绍了低碳旅游的概念与特征，分析了低碳旅游背景下酒店管理模式现状，并提出了低碳旅游背景下酒店管理创新模式的实施策略，期望对提升酒店行业整体发展水平有所帮助。

关键词：低碳旅游;酒店管理;低碳环保

在国家大力倡导低碳经济的新时代下，低碳旅游成为了旅游业发展的必然之路。酒店作為旅游业发展重要主体之一，必须与时俱进引入低碳环保理念，建立起符合低碳旅游标准的运营管理模式，降低酒店行业的能源消耗，促进旅游经济的可持续发展。但是，从当前酒店管理现状来看，酒店对低碳旅游认识不足，尚未形成低碳文化氛围和低碳管理模式，使得酒店难以适应低碳旅游业的发展。为解决这一问题，酒店要以低碳环保理念为指导，积极推进酒店管理模式创新，提升酒店管理的低碳环保水平。

一、低碳旅游概述

（一）低碳旅游概念

低碳旅游是一种减少碳排量的旅游方式，以环境效应为依托，选择能耗最低、污染最轻微的交通工具，最大限度地减轻旅游过程对环境的影响，降低能源消耗[1]。低碳旅游现已成为低碳生活的组成部分之一，也是未来旅游业的主流发展趋势，它的出现使传统的旅游模式发生改变，绿色节能的旅游风气得到游客的认可，形成全新的旅游模式。

（二）低碳旅游特征

1.绿色环保。在全球气候变暖的背景下，低碳旅游的概念被提出，由此使得这种旅游模式具有了绿色环保的基本特征，正因如此，低碳旅游得到越来越人的认可，它与节能减排、低碳环保的发展理念相吻合。低碳旅游离不开低碳技术的支撑，从旅游产品的开发到消费的各个环节中，都有低碳技术的身影，如酒店建筑的保温节能技术等等。

2.实践性强。旅游本身是一项实践活动，由此使得低碳旅游具备了实践性强的特征。现阶段，低碳旅游产业得到大力发展，各种低碳旅游活动不断增多，这种旅游模式的普及速度持续加快。低碳化出行吸引了越来越多的游客，这在一定程度上推动了低碳旅游产业的持续发展。

二、低碳旅游背景下酒店管理模式现状

（一）酒店整体服务水平

酒店在经营管理中以追求经济效益最大化为经营目标，不关注生态效益，使得酒店一直存在着严重的资源浪费问题。大部分酒店缺乏低碳经济意识，未能形成低碳管理观念，在管理运营环节中忽视生态环保，降低了整体服务质量水平。如，酒店虽然达到了星级评级标准，但是服务配套设施却没有及时改善，尤其在旅游旺季，酒店会随意开放服务配套设置不达标的住宿房间，降低了酒店的整体服务水平。

（二）酒店服务资源浪费

酒店周边景点积极开展低碳旅游，建立起了低碳标准监管体系，但是大部分酒店在服务、设施和管理方面都难以达到低碳标准，使得低碳旅游的实现受阻。如，酒店温控系统基本为中央空调，但是中央空调难以满足不同顾客的需求，易造成能源浪费;酒店使用一次性筷子、一次性餐巾纸、一次性洗护用品，顾客用完之后就会随手丢弃，造成资源浪费，违背低碳管理理念。

（三）酒店低碳文化缺失

酒店在企业文化建设中未能融合低碳旅游文化，使得酒店文化缺少核心价值思想，仍停留在文化形式化、表面化宣传层面[2]。在酒店管理中，因低碳文化的缺失，使得酒店工作人员在工作岗位上不重视节能环保、低碳经营，导致酒店难以达到低碳旅游的要求。同时，在低碳文化缺失的情况下，顾客在酒店消费的过程中也难以形成绿色消费观念，造成酒店管理与低碳旅游所倡导的方向相背离。

三、低碳旅游背景下酒店管理的创新模式发展

（一）完善酒店管理体系

1.建设低碳文化。酒店要加强低碳旅游文化建设，结合酒店本身的文化底蕴，形成了具有特色的酒店低碳文化。酒店要制定员工道德规范和服务规范，将低碳文化融入到规范中，引导酒店工作人员树立低碳环保意识。同时，酒店要加大对低碳景区、低碳城市建设的宣传力度，将本地区特有的低碳文化故事制作成壁画张贴在显眼位置，让顾客融入到低碳文化氛围中。

2.提高服务标准。酒店要以国际化服务标准规范管理运营，参考景区的低碳旅游指标制定服务考核指标体系，使酒店员工考核、设备评估和环境评估都纳入低碳考核指标，确保低碳管理理念渗透到酒店管理各个环节。

3.健全低碳监管机制。在全民低碳旅游的背景下，要对酒店低碳管理落实情况进行监督检查，督促酒店不断提升低碳管理水平。有关部门应督促酒店建设低碳标准管理体系，要求酒店从服务设施配置、顾客服务等方面进行整改，使酒店达到低碳运营的标准。同时，有关部门还要加强对酒店低碳管理的监督指导，不允许酒店出现能源、资源浪费行为，促使酒店不断提升低碳管理水平。

（二）创新智慧酒店管理模式

低碳旅游背景下，酒店要树立低碳环保理念，引入先进的科学技术全力打造智慧酒店，创新酒店管理运营模式，赋予酒店管理全新的内涵，使酒店在低碳旅游环境中不断提升自身竞争力，塑造智慧酒店品牌形象。

1.制定低碳管理方案。智慧酒店要对酒店管理运营的各个环节进行统筹规划，引入低碳环保理念制定管理方案，降低酒店能源消耗[3]。具体建议如下：①智慧服务绿色化。智慧酒店的各项服务均要兼顾绿色环保的要求，将智慧服务贯穿于顾客消费的各个环节，根据顾客的消费习惯制定环保化的服务方式，顾客可利用智能终端设备完成在线预约、入住、退房等操作，使顾客在享受智慧酒店服务时增强绿色消费理念。②智慧管理环保化。智慧酒店要将库存管理、财务管理、运营管理、人员管理都纳入统一的信息化管理平台，优化调整酒店内部组织结构，实施扁平化管理模式，节省酒店人力、物力资源消耗。③智慧营销低碳化。智慧酒店要创新营销渠道，以低碳旅游为导向，积极开展线上推广营销方式，尽量减少对传单、宣传海报等资源的浪费，实现无纸化营销。

2.建设智慧运营系统。智慧酒店要将线下与线上营销有机地融为一体，借助先进的信息技术，如云计算、大数据等，投入最少的成本，获得稳定的客源，减少不必要的资源浪费，实现低碳环保的目标。具体建议如下：①利用第三方平台。酒店可对第三方平台加以利用，如微信、电商以及各类专业的门户网站等，借助这些平台对酒店进行推广，给顾客筛选提供便利条件，从而彰显出低碳旅游的优势。②控制运营设备。为实现低碳、节能、环保的目标，酒店应当加大运营设备的控制力度，最大限度地降低污染。因酒店耗能种类较多，如电能、水、煤炭等等，所以会产生各类污染。故此，酒店应以耗能总量为依据，对设备进行合理配置，并在噪音和污染比较严重的位置加装消音、排烟等装置，以此来消除污染。同时酒店应当引入智慧控制系统，对内部的用能设备进行控制，降低电能和水的用量，达到节水、节能的目标。

3.建设智慧管理系统。智慧酒店应当对现有的管理系统升级，构建起一套完善的智慧管理系統，以此来实现低碳目标。具体建议如下：①开发简餐订购平台。酒店可在管理系统升级改造中开发简餐订购平台，或是直接引入第三方创建的“无人看管餐厅”，使酒店的餐饮系统逐步朝着智能化、绿色化方向发展。②完善系统功能。酒店在对管理系统进行升级的过程中，应当对系统功能进行完善，加入各类子系统，如ERP系统、PMS系统、收益管理模块、安全管理模块等等。升级后的管理系统除了能够对酒店各项业务数据进行统计分析外，还能对房价进行精确控制，不但可以节约运营成本，而且还可以大幅度提升运营效率，从而达到节能减排、低碳环保的目标。③打造智慧客房。酒店可对大数据技术进行应用，记录顾客的行为偏好，据此构建智慧客房，提升顾客体验。

（三）创新低碳酒店管理模式

在低碳旅游背景下，酒店管理要对原有的管理模式进行重塑，从酒店管理的各个细节入手，开发和采用低能耗、低污染、低排放的产品，向顾客提供高质量的低碳服务，促使酒店管理由资源消耗型向低碳环保型转型发展[4]。具体建议如下：

1.清洁化生产。①使用清洁能源。低碳酒店管理要对常规能源进行合理利用，如液化天然气等。同时，要使用无氟的制冷系统，并引入相应的节能技术，在提升能源使用效率的基础上，大幅度降低能耗。在条件允许的前提下，尽量对太阳能等可再生能源进行使用。②清洁生产。在对各类物品及食品进行生产的过程中，应当以低碳环保型材料作为首选，不使用易燃易爆、高温高压的生产方式，降低安全隐患。对原料及中间产品进行回收处理，所有生活垃圾应进行分类，废旧电池等物品应当统一回收。③清洁产品。多使用清洁产品，减少稀有原材料的使用，保护不可再生资源。酒店为顾客提供的牙刷、筷子等一次性用品，消耗了大量的原材料。为达到清洁化的目标，可将绿色环保型物品作为首选。

2.绿色化产品。①选择绿色材料。低碳酒店管理要以绿色环保型材料作为首选，通过对这些材料的合理利用，打造低碳客房，实现绿色环保、低碳节能的目的。比如，在对酒店客房主要物品进行选择时，应当增加绿色、节能型产品的选用，室内照明灯具应当以节能灯为主，空调可以选用光热节能型，热水器选用太阳能热水器。上述绿色材料不但节能，而且碳排量较低，符合低碳环保、节能降耗的要求。②绿色餐饮。低碳酒店管理应主推绿色餐饮，对各种菜品进行科学、合理地搭配，增加低碳饮食，保持膳食平衡，提高餐饮的健康性。③绿色服务。低碳酒店管理要为顾客提供优质的服务，并在服务中体现出绿色环保和低碳的理念。如，为顾客提供绿色饮品，积极倡导“光盘行动”。此外，可从源头上进行把控，要求供货商提供绿色服务，确保低碳理念的全面开展。

3.生态化服务。①营造生态环境。对于酒店而言，环境尤为重要，在低碳旅游的背景下，酒店管理应当为顾客营造出一个生态化的环境。对树木、植被、水景等加以充分利用，构建外部绿色环境。在内部环境的营造中，可以在酒店室内摆放颜色丰富的观赏型花卉、修筑人工瀑布，使整个室内环境具有生态气息[5]。同时，可以用一些古玩、字画等对空间进行装饰，借此来增强文化品位，带给顾客不一样的体验。②生态化标准。在低碳旅游的背景下，酒店管理要建立生态化标准，在各种物品、设备设施的采购上，均应当以生态化标准作为依据，最大限度地降低能耗、减少碳排放，减轻对环境的污染和破坏，以此来实现节能、环保、低碳的目标。

四、结论

综上所述，酒店管理要重新审视自身在低碳旅游背景下的定位，主动承担起低碳环保的社会责任，通过创新酒店管理模式，降低酒店能源消耗，使酒店步入低碳环保行业。在酒店管理模式变革中，要积极采用智慧酒店管理模式和低碳酒店管理模式，构建起完善的管理体系，确保将低碳环保理念落实到酒店管理的各个阶段，从而不断提升酒店管理服务质量。

参考文献：

[1]余虹.基于旅游酒店管理创新模式的研究[J].旅游纵览（下半月），2018（2）：43-45.

[2]曹炜.高等院校旅游酒店管理的实践教学模式研究[J].山东农业工程学院学报，2020（6）：75-77.

[3]张婷婷.旅游管理专业酒店管理实训创新模式探讨[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2020（4）：56-58.

[4]曾秀玲.基于人性化管理探析旅游酒店管理的路径选择[J].旅游纵览（下半月），2018（11）：153-155.

[5]黄纵.关于旅游酒店人力资源管理创新模式的实践思考[J].现代营销（下旬刊），2017（12）：138-140.