体验教学在旅游管理专业茶艺课程中的运用

摘要：旅游管理专业茶艺课程具有一定的实践性，但是当前传统的旅游管理专业茶艺课程教学模式难以获得显著的教学效果，体验教学明确将学生作为教学主体，使学生可以在体验过程中了解知识，加强学习能力。基于此，本文从当前旅游管理专业教学模式存在的主要问题、体验教学在旅游管理专业茶艺课程中运用的有效措施两个方面进行详细介绍，以供大家参考。

关键词：体验教学;旅游管理专业;茶艺课程;运用

所谓的体验式教学，简单来说，就是教师利用创设教学情境，提供多种多样的途径，比如：情境以及信息等等，让学生通过体验获取知识的教学方式，将体验教学运用在旅游专业课程中有着极其重要的意义。但是现阶段旅游管理专业茶艺课程教学中，多数组织形式都是集体教学，课堂上没有将学生作为主体，学生也很少参与到教学中，课堂气氛沉闷。这些情况都表示目前旅游管理专业教学方式和教学模式都是比较落后的，也无法提高教学水平。因此，在这种情况下，作为旅游专业旅游管理专业课程的教师，必须要改变传统的教学模式，合理运用体验教学，以提高教学水平。

一、当前旅游管理专业教学模式存在的主要问题

（一）教学理念落后，注重“四个中心”

现阶段，我国很多旅游院校依旧采用传统的教学模式，也就是教学过程中是四个中心：第一，将教师作为教学主体的中心;第二，将课堂讲解作为教学活动的中心;第三，将课本作为教师讲解的中心;第四，将应付各种考试作为讲解课本的中心。学生在课堂上只能被动的接受知识，从课本到课本，所学习的理论知识和旅游产业的实际情况有很大的偏差，此传统教学没有充分发挥学生在课堂上的主体作用，导致学生学习不具备自觉性以及自主性，一味的依靠课堂教学，不能主动学习，这样容易使学生养成一种惰性，进而导致培养的人才无法满足当前旅游行业对旅游人才的实际需求。

（二）教学过程僵硬，教师强调“四点式”

尽管旅游业是第三产业，也是开放性产业，然而当前旅游专业茶艺课程教学的许多教师都在“讲旅游”，教师重视“四点式”，主要包括粉笔、讲台、教材以及黑板，形成教学的主体。教师在讲台上向学生讲解课本，学生在座位上听。教学中教师成为主体，学生只是扮演着听众的角色，学生却不能得到良好的旅游体验和旅游训练。特别是现代教育技术高速发展，出现越来越多的教学软件，比如：多媒体教学软件以及多媒体网络等等，然而茶艺课程教学中许多教师都没有采用新型的教学方式，也没有与外界进行系统合作，这样就不能拓宽学生的知识视野，使学生了解丰富的专业知识，加强专业能力。

（三）实训条件不完善，实践教学存在滞后性

现如今，我国旅游专业严重缺乏完善的教学设备，多数旅游专业的都没有足够的资金投入到教学设施中，没有多媒体教学设施，即便有些院校设置旅游模拟实验室，然而条件不佳，有时将茶艺以及模拟导游室安排在同一个实验室中，学生操作不方便，不能实现实训的目的[1]。正是因为旅游教学设施不完善，所以成为旅游管理专业实验室教学模式设计的最主要问题。同时，这些教学环节安排也存在缺陷，在安排旅游教学环节时，只是重视理论知识，安排理论课时，并没有重视实践教学，更加谈不上安排实践课。通常，都是安排毕业生实习，毕业实习的范围也不宽，很多都是服务性，几乎没有管理，再加上许多实习安排都是在毕业班，平时没有许多实习以及进行的机会，这样学生就缺乏较强的茶艺基础，导致学生不能掌握更多的实践知识，这样就不能促使学生在解决实际问题时，合理运用所掌握的知识。

二、体验教学在旅游管理专业茶艺课程中运用的有效措施

（一）改变教学理念，充分发挥学生的主体性

一直以来，旅游管理专业茶艺课程教学都普遍存在，将“课堂作为中心，将教师作为中心，将课本作为中心，将考试作为中心”的现象，此教学过程以及教学思想，不仅无法适应现代社会发展的需求，也阻碍培养复合型人才[2]。为了可以培养適应旅游产业发展的优秀旅游专业人才，就要积极促进旅游教育改革，充分发挥学生在课堂上的主体作用，让教师成为课堂教学的主体，从传统的教学模式变成体验式的素质教育，将旅游管理专业茶艺教学的价值观和价值取向放在体验教育学生，重视学生学习的方式和环境。体验式教学的重要思想是关注学生实践以及体验的过程，利用创设学习环境和扩大学习途径，使学生有更多的经验，让学生养成良好的学习方式，真正实现能力发展和知识传承的相统一。高等教育改革的必然趋势是体验式教学模式，还是学生自我发展的根本需求，与素质教育相符。也就是说，改变教学思想创新人才培养模式，采用启发式教学，使学生体会知识从产生到发展的整个过程，培养学生创新意识和科学意识。

（二）合理设计互动教学方式，建立良好的体验环境

与其他教学方式相比之下，体验式教学要求教师在教学中必须要发挥学生在课堂上的主体作用，通过改变教学方式，调动学生学习积极性，然而以学生为课堂教学的主体，并不意识着抵制教师在课堂上的主导作用，学生学习离不开教师的引导，利用良好的学习环境，设计与教学内容相符的学习情境，发现新知识和旧知识之间的契合点，提高问题的层次，而且积极组织学生沟通，进而帮助学生更加熟练的掌握学习内容[3]。在体验式教学模式下，教师能够设计出多元化的教学方式，比如：案例分析法以及前进教学法等等，事实上，这些教学方式都集中体现了体验式教学模式。

（三）优化校内外实训设施与实训基地建设

开展一切教学活动的基础是实现以训练促进学习的教学设施，所以必须要创新传统的旅游教学模式，不断优化旅游管理专业茶艺课程所需要的教学设施，特别是体验式教学模式，对旅游管理专业茶艺课程设备提出越来越高的要求，但是现阶段在旅游管理专业茶艺课程的教学设备上依旧存在很多缺陷，这些缺陷都不利于茶艺课程体验式教学的开展[4]。因此，将大量的资金投入到旅游教学设施中，加强旅游专业模拟实训室建设。除此之外，需要对校外实习基础实习基地建设引起重视，加强学校和企业之间的合作，学生可以进入企业工作岗位实习，这不仅表现合理运用校外课堂，而且培养学生实践能力，加强学生专业意识，相信在不久的将来，要想从根本上实现高等教育人才培养目标，必须要使学生可以更好更快的适应社会。

结语：总而言之，在新课改日益深入的背景下，旅游管理专业茶艺课程教师在教学中不能还是坚持采用传统的教学方式和教学模式，应该不断创新，不断发展，采用全新的教学方式，而体验教学是其中一种，通过采用该教学方式，可以显著提高教学质量。

参考文献：

[1]袁鹏.基于“现代学徒制”下的旅游管理专业茶艺实践教学创新与实践[J].福建茶叶，2018，40（10）：136.

[2]马晶.浅谈高校旅游管理专业茶艺课程设置[J].福建茶叶，2018，40（07）：130.

[3]陆平.旅游管理专业学生茶艺课程实践教学分析[J].福建茶叶，2017，39（09）：165.

[4]张艳红.体验教学在旅游管理专业茶艺课程中的运用研究[J].经济研究导刊，2011（18）：262-263.

基金项目：本文系2018年山东省级课题“中职旅游专业‘岗位体验式’教学模式研究”（项目编号：2018JXY2051）阶段性成果之一。

作者简介：褚延梅，1972.06.20，女，民族：汉，籍贯：山东滕州，学历：大学本科，职称：高级讲师，毕业院校：烟台师范学院，毕业专业：汉语言文学，工作单位：烟台第一职业中等专业学校。