“要我吃”和“我要吃”

胡洁

案例：多多身材瘦小，食量一直属于中等。可最近一周，她在幼儿园进餐时总是要求“多一点，再多一点”。老师怕多多吃撑，询问她吃得下吗？多多抿着嘴点点头。老师跟进观察，发现多多进食时并无愉悦感，甚至还有几次吃到作呕。经多次询问后，多多告诉老师，是奶奶要求她多吃饭的，说多吃会长高长胖。其间，多多每天入园都带有紧张情绪，特别是吃饭时间，显得尤其焦虑。一周后，多多因肠胃炎而请假。

“吃”是人的本能，而多多的“吃”却变成了任务，这对其生理、心理、适应能力都造成了影响。

幼儿：饱饿不自知

小班幼儿判断力有限，需要成人引导。进餐时，奶奶以“高权威”“高关怀”的教养方式主导多多的进餐，给多多制定的目标是“多一点”。听话的多多为了多吃，逐渐丧失了“吃”的乐趣，让“吃”成为了负担，最终出现暴饮暴食，情绪不稳定，直至出现入园焦虑现象。

家庭：盲目引导

多多的家庭模式是典型的“假日父母”与“全托祖辈”——父母周末才与孩子在一起，奶奶是孩子的直接照顾者。奶奶承担着多多的亲子情感寄托，是多多安全感的重要来源。可是，奶奶“多吃”的理念并不科学，这直接影响了多多生理、心理以及社会适应能力的发展。

调查发现，很多成年人都有类似的观念，认为孩子能吃是好事，多吃对身体有益。针对这一事件，教师与多多家长商议后，制定了相应的指导策略。通过幼儿园和家庭共同干预，为多多传递健康的生活方式，促进其建立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。

营造氛围，改变观念

营造轻松、愉快的进餐氛围。用餐前，教师或家长可以与幼儿开展简单有趣的互动，激发幼儿的进餐欲望。比如，通过猜一猜、试一试等方式，“猜猜我们今天吃什么？你认识它们吗？是谁躲在鸡蛋里呀？”“哇，这是小猫咪最喜欢的鱼，肯定很香，你也尝一尝吧！”

教师和家长需达成共识，让幼儿吃饱即可，不设定“多吃”的目标，不灌输“多吃”的理念。久而久之，多多懂得了吃饭是自己的事情，做到了“饱饿自知”。

“三色碗”小实验

在班级里，教师设计了“三色碗”小实验，帮助多多明确吃饱的概念。《2006年世界卫生组织儿童生长标准》指出：小班女孩体重12.3～21.5千克，身高94.1～111.3厘米为宜。多多的体重是13.2千克，身高是96.8厘米，属于正常范围。

我园小班幼儿营养中餐食物摄入量的指标建议是：米饭55克、荤菜30克、素菜20克。根据这个统计支持，我们找来红、黄、蓝三色碗，红碗放入米饭45克、荤菜20克、素菜10克，共75克食物;黄碗放入米饭55克、荤菜30克、素菜20克，共105克食物;蓝碗放入米饭65克、荤菜40克、素菜30克，共135克食物。第一、二天请多多吃红碗里的食物;第三、四天吃黄碗里的食物;第五、六天吃蓝碗里的食物。每天跟进观察午睡后多多的饱腹程度。通过实验，多多清楚了自己的食量与黄碗里的食物量相匹配。

“战友”手拉手

在幼儿园集体生活中，同伴影响是很好的学习方式。教师在班中挑选存在类似进餐问题的孩子当多多的“战友”，共同设定进餐目标，一起携手努力。当其中一位孩子率先完成目标后，可以开启陪伴和引导模式，帮助同伴达成目标。通过“战友”共进餐，提高了多多进餐的积极性、专注度和交往能力。

家庭总动员

家庭和幼儿园作为幼儿健康饮食行为养成的两个重要场所，家长和教师都应发挥主体作用，成为幼儿健康饮食行为养成的引导者和支持者。教师跟进幼儿在园进餐情况，家长跟进在家进餐，两者结合，促进幼儿健康发展。过程中，家长不仅习得了健康饮食的理念，更明确了家庭养育的责任。

针对多多的情况，转变“假日父母”与“全托祖辈”模式尤为重要。教师可以与家长一起商量制定“家庭总动员计划表”，让多多父母能更多地参与到多多的教育中来，同时与祖辈多沟通，共同促进多多健康饮食。

快乐小约定

幼儿进餐的培养是一个持续、渐进的过程，同时也表现出一定的阶段性特征。要充分理解和尊重幼儿发展过程中的个别差异，支持和引导他们从原有水平向更高水平发展。家长可与幼儿制定一个“快乐小约定”计划。

计划的内容围绕多多本学期的进餐展开。比如：1.不偏食、挑食，不暴饮暴食;2.会根据自己饭量自主添减，安静愉快地进餐;3.多吃瓜果与蔬菜。将“快乐小约定”计划书粘贴在家里固定位置。每次进餐后，家长对多多的进餐情况记录并给予评价。每周重点解决一个难点。同时，家长将成果分享给老师，家园一起配合完成。完成约定后，教师可以在全班幼儿面前表扬多多，增加其荣誉感和自信心。

零存与整取

通过“零存与整取”的集赞机制，帮助多多改进进餐问题。家长可为多多准备一本“存折”（集赞卡），多多在存折上画上自己的心愿，通过賺取奖励纸来兑换自己的心愿。赚取奖励纸的条件可根据情况设置，如，能根据自己饥饱程度添减食物;进餐中情绪愉快;能与爸爸妈妈交流进餐情况;能独立进餐;吃得干净，等等。家长帮助孩子去实现心愿，让孩子体验到成功感。得到奖励纸时，家长与多多一起梳理进餐经验，逐渐帮多多养成良好的进餐习惯。

通过家园共同努力，一段时间后，多多没有再出现饮食过量的现象，遇到特别想吃的食物时会主动要求添加一点，实在不想吃的，会要求老师减少一点，她的交流自如了，进餐情绪也愉快了。我们倡导以“自然发展、和谐发展、充实发展”为目的，促进幼儿身心健康发展，重视幼儿生理和心理健康，尊重孩子自我发展的权利。家庭教育对幼儿的发展能够产生关键性影响，家园合作能够为幼儿的健康发展提供保障。