鹤壁市奶业现状及对草牧业发展的影响

2020-09-07杨叙国冯建英

河南畜牧兽医 2020年14期

杨叙国，刘梅，冯建英

（鹤壁市农业农村发展服务中心，河南鹤壁 458030）

为全面、准确摸清鹤壁市奶业现状、发展趋势及其对牧草业发展的影响，做到底数和形势清晰、清楚，为今后制定本行业决策、指导与服务的针对性措施提供依据，鹤壁市农业农村发展服务中心组织开展了对奶业现状及对牧草业发展的影响调研活动，现将调研情况总结如下。

1 鹤壁市奶牛场基本情况

1.1 存栏情况

目前，鹤壁市共有奶牛养殖场6 家，奶牛存栏合计2 081 头，与2015 年相比，养殖场减少7 家，奶牛存栏量下降了82.2%（表1）。现存的6家养殖场为淇县4家，存栏奶牛1 540 头；浚县2 家，存栏奶牛541 头。此6 家养殖场存栏规模比2015年增加409头。为便于统计分析，将6家养殖场分别简写为A、B、C、D、E、F（图1）。从图1可以看出，6 家养殖场中有5 家的规模是逐渐扩大的,其扩大的主要原因是由于国家连续多年实施的奶业振兴计划、“粮改饲”试点项目以及企业多方筹措资金坚持发展等，只有一家养殖场存栏降低了一半以上，主要是经营管理水平不高、效益偏低、资金紧张等原因造成的。

图1 现存6家养殖场2015年与2020年养殖情况对比（头）

表1 鹤壁市奶牛养殖情况

1.2 饲养情况

1.2.1 优质干草饲用情况

调研奶牛场成母牛优质牧草饲用情况见表2，6 家奶牛养殖场均饲喂了优质牧草，且饲用量不低于5 kg/d，达到甚至高于目前国内奶牛养殖对饲草的平均要求，能够充分满足优质高产奶牛的生产需要，说明鹤壁市养殖场整体对奶牛养殖非常重视，着力于提高奶牛高产优质生产。从饲草来源来看，6家养殖场使用的苜蓿几乎全部为进口，国产苜蓿的使用比例非常低，进口苜蓿的价格平均在3 055元/t，而同期国产苜蓿的平均价格仅为2 500 元/t，比进口苜蓿每吨便宜555元，如果使用国产苜蓿，则每头奶牛每天可节约干草成本3元左右，而养殖场选择价格高的进口苜蓿，不使用价格低的国产苜蓿，主要原因在于国产苜蓿质量不稳定，不利于维持奶牛稳定高产。

表2 调研奶牛场成母牛优质牧草饲用情况

1.2.2 青贮饲料使用情况

调研奶牛场成母牛青贮料饲用情况见表3，此次调研的6 家奶牛养殖场，全部使用全株青贮玉米，每天的饲喂量在20 kg左右，仅一家养殖场饲喂量6.8 kg，远低于河南省平均水平（该场经营管理不佳，遇资金瓶颈）；饲料来源主要为本地，养牛场收购后，自己进行青贮，且青贮饲料水分含量大，一般在70%左右，远途运输成本高；鹤壁浚县和淇县均为河南省粮改饲试点县，2019 年粮改饲面积分别为826.7 hm2和397.3 hm2，收贮量2.74万t和1.31万t，按每天平均饲喂量17.9 kg计算，能够充分满足全市2 081头奶牛的需求量。从价格来看，6 家奶牛场青贮料平均价格410.0元，与全省平均价格基本一致。6家奶牛场全部有自建青贮池，按每立方米装填700 kg 全株青贮玉米，每池满装计算，分别能够青贮全株玉米8 400 t、7 000 t、3 500 t、1 400 t、3 500 t、3 150 t，基本能够满足本场奶牛全年对青贮料的需求量，A场和E场尚有大量盈余。

表3 调研奶牛场成母牛青贮料饲用情况

1.3 成本与效益

调研奶牛场成本与效益情况见表4，鹤壁市单个成年母牛每天产奶量在27 kg 左右，年产鲜奶在8 t 左右，在全国属于中上等水平。鲜奶一般都销往省内各大乳品加工厂，鲜奶销售价格在3.60元/千克左右，处于盈亏平衡点边缘，且鲜奶销售价格还经常受到乳品加工厂提出的各种借口而随意涨价或降价，严重时还有拒收的现象。每个养殖场由于养殖水平不同，鲜奶销售价格略有不同，因此有赚的，也有亏损的。

表4 调研奶牛场成本与效益

1.4 饲喂牧草量与产奶量之间的关系

调研奶牛场饲喂牧草量与产奶量情况见表5，当成母牛牧草饲用量达到5 kg 时，产奶量平均维持在26.8 kg 以上，但当D 场成母牛牧草饲用量达到8 kg 时，产奶量反而低于牧草饲喂量为5 kg 的奶牛场，这既与适宜添加量有关，也与该场饲料配方和奶牛饲养管理有关，建议该场适当调整配方，降低牧草使用成本。从青贮饲料饲用量来看，5 家奶牛场饲用量在20 kg以上，产奶量也保持在26.8 kg以上，唯有D场青贮料饲喂量低于20 kg，原因及建议同上。调研奶牛场饲喂牧草量与产奶量之间的关系如图2所示。从图2可以看出，成母牛饲喂优质干草和青贮料的量与产奶量基本上成正相关趋势，但由于该数据仅为调查数据，没有科学的对比试验，仅可以看出基本趋势，而无法进行饲喂量与产奶量的定量计算。

表5 调研奶牛场饲喂牧草量与产奶量

图2 调研奶牛场饲喂牧草量与产奶量之间的关系

2 鹤壁市奶业发展中存在的问题

2.1 养殖场数量下降

由于奶价长期低迷，养殖效益较差，导致一半养殖场退出奶牛养殖行业，现存的养殖场近几年除了自己设法坚持外，也得到了国家给予的规模化标准化养殖场建设与改造项目资金的支持和“粮改饲”优惠政策的扶持。

2.2 生产成本高，经济效益低

近几年，玉米、进口苜蓿干草等饲料价格逐步上涨和奶价长期低迷是导致养殖成本高、效益低的主要因素。

2.3 奶业市场不稳定

鲜奶销售价格除了长期低迷外，还经常受到乳品加工厂提出的各种借口而随意涨价或降价，严重时还有拒收的现象，这在一定程度上也挫伤了养殖企业的养殖信心。

2.4 饲草种植少

土地流转价格高。当地每亩土地流转价格在800～1 300元之间，而据有关部门测算，河南省发展牧草种植土地成本应控制在600元以下，因此在该价格条件下流转后发展牧草种植，基本无利润可赚，成了制约养殖企业种草积极性的主要原因。当地政府也没有出台过支持牧草发展的相关政策。

2.5 种草意识和观念不强

河南省种草起步晚，一些奶牛养殖企业、社会资本、商业资本和农村集体经济组织、农业合作社等，虽有资金，但缺乏对种草意义与知识的认识理解。社会上普遍还存在着“怎么能拿好端端的土地去种草”的旧观念。

3 鹤壁市奶业与饲草产业发展建议

3.1 加强组织领导，拟定发展规划

农牧行业主管部门应主动加大向本级政府与主管领导汇报的力度，向主管领导汇报和宣传发展奶业、牧草业是畜牧业结构调整的主要方向，也是规避动物疫情（禽流感、非洲猪瘟、布氏杆菌病等）频发、防控付出成本巨大、对经济社会发展负面影响极大的重要措施，更是农业种植业结构调整的主要方向和模式，以此扭转各级政府长久以来冷落牧草业发展的传统思维，促使政府部门出台长期稳定的发展规划。

3.2 加大政策扶持力度

逐步提高对牧草业发展的政策、资金等的支持力度，特别是出台涉及土地流转价格的支持政策。加强对奶牛场鲜奶销售与乳品加工厂收购之间的关系的协调，建立科学、合理的销购长效机制。

3.3 强化宣传引导

农牧行业主管部门除了认真落实好种草业所需的农机补贴的优惠政策外，还应采取多种形式，加强对发展种草业好处的宣传力度，增加科技下乡与技术培训频次，将先进的实用技术实时地普及到养殖场、种植业主手中。要创新服务模式与机制，不断提高为企业服务的能力和水平，提高企业的生产管理水平和盈利能力。要利用多种媒体形式，向社会宣传种草对于调整优化农业产业结构、改善人民膳食结构、解决粮食危机与解决蛋白质饲料危机的重大现实意义和战略意义，提高全社会发展牧草产业的意识水平和重视程度。