故乡的摆竹笋

杨杰军

我的故乡在广西桂林市龙胜县的江底乡大坪江。这里海拔1200多米，四周重峦叠嶂的竹林郁郁葱葱，中间小丘陵，是越城岭山麓的高山小平原，四面环山，一条平躺的小河（故称“大坪江”）从芙蓉包上发源，从中间穿梭而宛然流至浔江，直至珠江；山的东、南、北三面高：东面经芙蓉包（数芙蓉包海拔最高，达1400多米）的竹林界直下达兴安县；南面经财喜界（红军长征经过这里时留下很多难忘的故事，故也称红军界）弯弯曲曲下至灵川县，经财喜界左面往上20多里即到达天下闻名的金坑梯田；北面经陡峭的磨子岩下达江底乡李江村可达华南第一高峰———猫儿山主峰；西面经白腊山（数白腊山海拔最低，为1260余米）出口，七弯八拐地踏入从前的盐道，步行45里多的七上八下青石板路之后到达江底乡政府所在地，这条路是我们几十年来的“官道”———到政府部门办事、到供销社卖农副产品与买食盐买煤油等生产生活资料、到食品处交“任务猪”、到粮所交公粮、到林业站卖木头、还久时到乡政府处开群众大会，甚至大年初一就来乡供销社搞“开门红”———卖特产、买肥料，……往返近百里地，来一挑、回一挑，“两头黑”———早出晚归，这里的人们习以为常，当时连我这个13岁的小农民（我13岁那年因失学在家当了“农民”），也亲身体验了当时这里的农民，真是“俯首甘为孺子牛”的好农民，至今我依然崇敬不已！

说这里是“大坪江”，其实还不如说是“雾雨乡”。这里一年四季雨水充沛，一年365天平均每年至少有250多天有雾罩或蒙蒙细雨，“大坪江”沿岸沼泽地颇多，以前曾经开发为水田，随着退耕还林的实施，现在大都长满了水竹。山坡上四季湿润，坡底的平缓之处脚一踩上去，脚下就出水，陡坡处往上踩一脚，一不小心的话则自然下滑三五步。这种潮湿的泥土十分适宜于摆竹、楠竹等竹笋的生长，特别是这里的泥土含硒成分高，大坪江地里的水含有特殊的矿物质，所以这里的摆竹笋不仅个儿大，而且还特别甜、香、脆，一讲到大坪江摆竹笋，凡是吃过的，都想吃了再吃。

这些年我在县城工作，一旦我说是大坪江人时，别人与我打招呼，一般都要说“你们大坪江摆竹笋好吃咯！”这已经成为他们与我交谈的首要话题，无形中拉近了我们彼此的关系，我也感到十分荣幸。大坪江摆竹笋相当好吃，一是它的甜，甜却糖份不高，甜而味鲜美，这是它的最大特点；第二是它的香，扑鼻而来的摆竹香味，芬芳醇厚，吃着它又闻着它，确是一种独特的享受；再就是它的脆：鲜脆、质脆、稣脆，脆而软、脆而化，真的脆得很特别，脆得很舒服。所以，人们在“吃”的选择上越来越“挑剔”、越来越重视“安全”、越来越讲究“品质”的新时代今天，大坪江的摆竹笋现在是名声在外，而且是名声越来越响。比如说，每当春天到了，远近的朋友们，都争相着让我领着他们去大坪江扯摆竹笋，都想去搞大坪江摆竹笋野炊。如：今年4月初的一天，在疫情渐渐消退后，我陪同朋友终于如愿踏上去大坪江扯摆竹笋之旅。由于大坪江正在修水泥路，我们乘的车辆远远的停在了施工的龙胜方向（距离大坪江扯摆竹笋的目的地约3公里多），去的时候，由于兴奋，倒没感觉什么，就一路说说笑笑，不知不觉就进入了扯摆竹笋的竹林里。朋友们从没有见过这么宽敞的摆竹林，更没有见过这么多的摆竹笋———可以说是进入摆竹林以后，就分不清东南西北中了，反正到处都是摆竹，处处都有摆竹笋；开始还觉得摆竹林不是很密，摆竹子不是很大根，摆竹笋也不是长得很“稚嫩”、很“肥胖”；可越往摆竹林的深处去，摆竹林就越来越紧密（密得人都难以穿过去），摆竹子的个头越来越大（有的直径可达6-8公分）、身子越来越高（有的身高达2-3层楼房高），且越来越笔直与通稍———匀称；摆竹笋越来越“胖乎乎的”、也越来越“娇嫩欲滴”，就像插满的黑褐色的“小荷尖尖角”，你也就越来越来劲，有生以第一次来到这摆竹笋王国，真是大开眼界，激动之下，情不自禁的拔出一根摆竹笋，就把笋兜有滋有味地咬着吃了起来，这种纯原天然无污染的、原汁原味的高山富硒生态蔬菜的鲜美滋味，真是吃在嘴里，甜在心里，乐在其中，是一种神仙般的享受，不仅大大地饱了口福，还手里拔着胖小子，饱了手福：手适当用力一掰，笋“垮”的一声响，摆竹笋就到了手中，就像钓得一条大鱼那样有收获感，随之一股清香扑鼻而来，更是情不自禁。有的笋子比较短，手用力小了掰不动，适当用力过大，则容易“人仰马翻”，这时就会引来一陣阵欢声笑语；“雨后春笋”一览无尽，饱了眼福，特别是心甜意惬，从心坎里感到由衷的爽快与快乐。平常人们总说“吃鱼不如钓鱼快活”，可到了大坪江，我们才真正体会到“在大坪江吃摆竹笋快活似神仙，在大坪江扯摆竹笋则快活胜神仙”的切身感受。

在大坪江扯摆竹笋，对于从来没有见过这种“大场面”的城里等人来说，真是由于摆竹山里的摆竹笋的诱惑力实在太大，往往人一进摆竹山，就情不自禁地往摆竹山里乱窜，一不小心就会迷失方向，山里面没有网络，是很容易迷失方向的———人们这时才切身感受到“进山容易出山难”的道理，这样的“迷路”事件每年都要发生好几起；再就是一看到漫山遍野的摆竹笋，就容易忘乎所以一心只想拔呀拔，过“拔摆竹笋”的痛快瘾，结果笋子拔出来了，而且拔了很多很多，结果根本就拿不了多少出山，往往兴奋劲一过，就累了困了，想多拿点也拿不动了，造成很多浪费，以前交通不便摆竹与摆竹笋不怎么值钱，也就无所谓，现在交通方便了，名声也在外了，摆竹与摆竹笋就值钱了，主家人见了这样的浪费，虽然嘴上没有说什么，但内心里感到很不是滋味。面对这种“失控”状况，我每次对跟我来的人先宣布“六大纪律八项注意”：“进山扯摆竹笋六大纪律”一是先报告主家后进山，二是有序进山，三是能扛多少扯多少，四是要随时与向导保持联系，五是不随意损伤摆竹笋，六是给主家付青山费；“扯摆竹笋八项注意”一是注意扯个矮的不扯个高的（3月份之前则扯个高的不扯个矮的），二是注意扯个小的不扯个大的，三是注意扯密的不扯稀的，四是注意不浪费摆竹笋，五是注意关照同伴；六是注意上下山安全；七是注意不穿皮鞋；八是注意衣服不要穿的太高档（美女们则注意不要穿裙子）。在大坪江扯摆竹笋很好玩，但扯摆竹笋还有这么多板路，这是其他活动少见的，这也是它的魅力之所在，比如说注意不穿皮鞋，首先是因为穿皮鞋爬山拔摆竹笋既痛脚又不方便在山地里行走，其次是摆竹山里往往雨水很多，皮鞋打湿了就容易变形与损坏；再如不穿高档的衣服（美女们则注意不要穿裙子），进到摆竹山里，不仅很多叶浆一旦沾到衣服上，就很难洗干净，而且山上有很多刺勾，经常把衣服挂坏，同时摆竹山里面也很容易给衣服“染色”，且往往把浅色衣服“染”成深色衣服或变成“花”衣服，如果穿裙子，那就十有八九会有很尴尬的事发生。一般来说，从摆竹山里扯半天摆竹笋出来，打个大“花脸”是非正常的，如果还配个“花”衣服，那就可以演彩调了。所以，我们一行由于事前做足了“功课”，就很顺利很愉快地满载而归了。我们每人扛着三、四十斤不等的摆竹笋，在充满民族韵味的“摆竹笋来尖又尖，别有风味鲜又鲜；翻山越岭扯笋子，双腿酸来心里甜……”阵阵山歌声中，大家快乐地、快活地往主人家走去。这时已经是下午3点多钟了，随着主人家早已为大家准备好的高山油茶与火煨摆竹笋的阵阵清香远远飘来，我们才感觉到早已饿得肚皮挨肚皮了。一进家门，还来不及把笋子放下来，我们争先恐后的洗了手，有的端着香喷喷的油茶就大喝起来，连续喝了个“四季发财”———4大碗；有的则抓着火炉煨好的摆竹笋，笋壳都来不及剥就狼吞虎咽的吃了起来，第一根还没有吃完，第二根、第三根就早已抓在手上了，真是吃在嘴里，拿在手上，看着火炉里的，那副饿相，连平日数来讲究“节食”保持身材的美女们，也忘乎所以地一个劲地吃了又吃，好像都回到了过“粮食关”那阵子，胃口实在是太好了。主人见了，一个劲地劝道：“莫着急，别噎着！慢慢吃，慢慢吃———还有好多呢！”有了摆竹笋吃和高山油茶喝，“酒鬼”们连酒都忘记喝了，真是“喝酒是命，有摆竹笋吃，连命都不要了”，这种猛吃摆竹笋和一个劲劝喝高山油茶的“别具一格”场景，我是从来都没有见过，也没有听说过，真的好味道啊！

……

吃到差不多下午6点钟了，不知谁的手机响了，里面传来“爸爸您回来了没有？煮您的晚饭吗？”这时，大家才觉得自己已经吃得太饱喝得很足了，应该打道回府了。于是，我们谢绝了主人的盛情挽留，精神抖擞地扛着刚才扯来的摆竹笋，依依不舍地迈开步子喜气洋洋地走着去搭车，但不知是吃的太饱、喝的太足了，还是刚才在山上把劲用完了，还是两者有之，反而上午来时那种兴奋劲变成了一种心有余而力不从心的感觉了，额头上直冒汗，扛的三、四十斤好像扛着三、四百斤似的，双脚沉的走起来好像比乌龟赛跑还慢，大家正想躺下来休息休息，突然天空中就下起了绵绵细雨，这下朋友们顿时活跃起来了，一边兴奋的唱着《打靶归来》，一边继续奋力前行。没想到的是刚才不听使唤双脚，一下子脚底突然生风了，原先担心会把三里来路上的”蚂蚁全都踩死”完，现在却一路小跑，轻飘飘的，不知不觉就来到了车子跟前。虽然这时的雨下得更大了，但大家都觉得雨是下在地上，甜却滋滋的在心里，感觉是无比的美妙。

当小车载着我们返城的时候，大家开心的很快就进入了梦乡。看着朋友们在梦中脸上都挂满了笑容，我觉得今天再一次体会到了人们平常戏说的“江不在大，有鱼则灵；山不在高，有笋则名”的含义。确实，现在我的故乡———大坪江是因摆竹笋而出名，将来我的故乡———大坪江会因摆竹笋而脱贫致富奔小康的。

———选自中国西部散文网