畜牧兽医专业动物解剖的意义和技能训练技术要点

罗艳 张世攀 邹明春 刁家文 扈吉贵 孙波

摘要 从制定实训计划，器材准备，实训程序及操作技术，注意事项方面对动物尸体解剖的技能训练技术要点进行了介绍。

关键词 动物尸体解剖;制定计划;器材准备;注意事项

中图分类号：Q954.5 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2020）03-141-03

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.03.059

畜牧兽医专业技术人员对动物进行疾病诊疗，首先必须清楚动物机体的结构，而搞清动物机体的结构、动物机体结构与功能的关系、药物的作用机制和其他一些治疗方法及治疗作用，都需要进行动物尸体解剖，动物出乎意料地死亡，为查明原因、吸取教训、改进诊断和治疗方法，也需要借助动物尸体解剖。在兽医临床上，进行动物尸体解剖有助于明断是非，妥善解决医患纠纷，获得规律性信息，为研究和防治疾病提供依据;《动物解剖》是畜牧兽医专业的一门重要专业基础课程，学生在进行理论学习、标本观察、虚拟仿真实训后，虚实结合，通过进行动物尸体解剖，可以加深学习印象，为后续专业课程的学习打牢学习基础。基于此，文中从制定实训计划，器材准备，实训程序及操作技术，注意事项方面对动物尸体解剖的技能训练技术要点进行了介绍。

1 制定实训计划

通过实训计划，明确告知学生实训内容是猪、牛、羊、马的系统解剖实训;实训目的是巩固所学知识，训练学员解剖操作技能;要求是实训过程中，学员不怕脏、不怕累，认真刻苦、团结协作、服从安排，努力掌握家畜的解剖结构与解剖技术。同时，将实训器材的准备要求（详见实训指导）、实训时间地点、总负责人、指导老师及协助人员明确告知学生，便于学生进行实训准备。实训计划中，还需要将实训进程安排，实训结束后打扫卫生，器具清洗、归还，撰写实训报告和实训报告格式详细告知学生。

2 器材准备

将学生分成4组，每组安排猪或牛、羊、马1头（只、匹）作为实训动物，按照每组解剖桌1张、保定绳大小各2根、细木棒1根、钢卷尺 1把、畜用体温表1支、听诊器1具、酒精棉球1瓶、毛剪1把、镊子1把、手术剪2把、止血剪2把、手术刀柄4把、手术刀片1盒、小盆2个、大盆2个、弯曲玻璃管1根、明胶管1.5 m、剥皮刀4把、骨斧1把、骨锯1把、毛巾1张、肥皂1块、棉线一个、凡士林1瓶、大方盘1个、小方盘1个、凿子1把、锤子1把、测杖1把、量杯1个、皮尺1个、脱脂棉适量、纱布1包、磨石1块，准备实训器材。

3 实训程序及操作技术要点

3.1 活体情况观察

各组将动物端正站立在平坦地面。观察动物的性别、健康状况、被毛及毛色情况、肢势情况、蹄着地情况、叫声情况、鼻唇部（鼻镜、吻突）湿润情况、眼神情况、呼吸时胸部起伏情况。

3.2 活体外表观察

3.2.1 体表部分的划分 分别划分头（颅部、面部）、躯干（颈部、胸背部、腰腹部、荐臀部）、四肢（前肢、后肢）。

3.2.2 触摸 头部主要触摸：枕部、面脊、下颌切迹、下颌间隙、下颌淋巴结;颈部主要触摸：寰枕关节、臂头肌、胸头肌、颈静脉沟、颈静脉;胸背部主要触摸：鬐甲部、肋骨、肋弓、胸骨;腰荐部主要触摸：腰椎横突、歉部、腰荐间隙（白会穴）;前肢主要触摸：肩胛骨、臂骨、前臂骨、腕骨、掌骨、指骨 籽骨、肩关节 、肘关节 、肘突 、腕关节 、系关节 、系部;荐臀部主要触摸：髋结节、坐骨结节、臀肌、股肌;后肢主要触摸：髋骨、股骨、膝盖骨、小腿骨、跗骨、跖骨、趾骨、籽骨、跟结节、跟腱、髋关节、膝关节、跗关节 、趾关节。

3.2.3 劃出畜体的长轴（纵轴）和3个剖面 主要划分额面（水平面）、矢状面、横断面。

3.2.4 指出动物体的在关方位 主要指出躯体的前（头）端 、后（尾）端 、背腹侧 、内外侧 、深浅层;四肢的远近端，背掌侧、跖侧。

3.3 有关指标的测定

3.3.1 解剖指标 体高：动物单行站立时地面到鬐甲部的垂直距离（测杖）;体长：肩胛骨前缘到坐骨结节后缘的直线距离（皮尺）;胸围：肩胛骨后缘体躯的垂直周径（皮尺）;胸深：鬐甲部最高点到胸骨底缘的距离（测杖）;管围：左前肢掌骨最细处的周长长度（皮尺）;体重：可用称重法，亦可用估计法、计算法。

3.3.2 生理指标 体温用体温表测量，各畜正常体温分别为：牛37.5～39.5℃、马37.5～38.5℃、猪38.0～39.5℃、羊 38.0～39.5℃;呼吸频率即每分钟的呼吸次数，各畜正常的呼吸频率分别为（次/min）：牛10～25、马8～16、猪10～30、羊12～30;心跳次数（次/min），各畜的心跳频率分别为：牛40～80、马30～45、猪60～80、羊60～80。

3.3.3 可视粘膜的观察 主要观测口腔粘膜、鼻腔粘膜和眼粘膜，正常者呈粉红色。

3.4 放血杀毙

上述内容结束后，利用单绳和双绳倒马法、将动物放倒、系牢四肢，抬到解剖桌上，（猪马右侧卧、牛羊左侧卧），用毛剪剪去静脉沟处的毛，在颈静脉沟下1/3处用手术刀切开约8～10 cm长的口子，找到颈静脉，剥开其下的肩胛舌骨肌，找到颈动脉，将与颈动脉伴行的迷走神经找出，观察后分开，用脱脂棉将颈动脉垫好，使之露于外面，此时注意观察颈动脉的跳动。然后在相距约6 cm左右的颈静脉两端用止血钳分别夹住，在其间下1/3处用手术刀开1个约长1 cm的小口，用带有明胶管的弯玻管沿向心端插入血管，再用棉线将插入的玻管和血管部分扎紧，去掉心脏端口管的止血钳，这时血液即从明胶管中流出，（注意用小盆接好血，并边接用细木棒搅动），当血液即将流尽时，动物开始出现频死期反应。（注意观察并记录）

3.5 剥皮

将死后的动物仰卧，用剥皮刀从下颌间隙正中央没胸腹中线一直切到耻骨部（若遇乳房和生殖器官时作环行切开），再继续切到尾根部（肛门和母畜的阴户处也要作环行切开）;在四肢球节处将皮肤周围切断，再于内侧正中向腹腔方向切开，这时即可将全身的皮肤剥离，剥到头部时，耳与皮一起切下，其余的天然孔要环行切开。剥皮时，注意观察皮下组织情况和皮肤的分布。

3.6 剖腹及腹腔器官的观察

剖腹时，牛羊取左侧卧，马取右侧卧，猪取仰卧，先在剑状软骨处用刀挑开1个小口，术者将左手的二、三指伸入口内，分开腹腔器官与腹壁，右手用手术剪沿二、三指指缝之间向腹壁剪开（直到腹根部），将腹壁向两侧翻开，此时即可观察腹腔内器官的自然形状与位置。腹腔打开后，应注意观察下列内容：腹水的颜色 、数量、透明度、润滑度;胃特别是牛羊的瘤胃、网胃、瓣胃、真胃的自然形状与位置及网膜的形状;肠的小肠大肠的自然形状与位置及肠系膜;肝、脾、胰的自然位置与邻近器官的联系;肾脏的形状、位置、输尿管的走向、膀胱的形状及位置;肾上腺的位置与形状;母畜的卵巢、子宫的位置与形状。

3.7 腹腔器官的摘出

3.7.1 采胃 用线将胃的食道入口处扎紧，再将胃与小肠相接相距3cm处作两端结扎，沿中间剪断，即可将胃取出，同时可将肝和脾一起取出。

3.7.2 取小肠 在回盲口处将小肠作相距3 cm处的两端结扎，沿中间剪开即可取下小肠。

3.7.3 取大肠 先将大肠的背侧系韧带切断，砍开骨盆腔、环行切下肛门、并切除直肠与周围联系的组织，即可将大肠取出。

3.7.4 取泌尿生殖器官 小心将肾脏、肾上腺、输尿管、胱膀及生殖系统一起取下。

3.8 胸腔的剖开与观察

将上侧的前肢去掉，用骨锯将上侧胸壁的肋骨从椎骨处锯开、再砍开胸骨、即可取下上侧胸壁，打开胸腔。胸腔打开后，应注意观察下列内容：胸水（数量、颜色、透明度）、横膈膜、纵膈膜 、肺、心包、心包腔、心脏的自然形状与位置，心包液数量、颜色、透明度、润滑度。

3.9 胸腔器官的摘出

用刀在动物下颌的间隙处切开，将喉头（即同甲状腺）、气管、食道、肺、心脏及出入心脏的大血管，膈肌一起取下。

3.10 冲洗脏器

将所取下的器官，特别是胃、肠用温水冲洗干净，各种器官进行归类存放，以便进一步观察。

3.11 各系统的观察

3.11.1 运动系统 主要观察骨的构造：取管骨1节观察骨膜的颜色、分布，看关节软骨，锯开骨质观察骨骼的颜色、形状;关节的构造：取膝关节，看关节头、关节窝、关节囊、关节腔、关节液、关节软骨、韧带及关节半月板;肌肉的观察：头部肌肉观察颜面肌、口轮匝肌、鼻唇提肌、鼻翼张肌，咀嚼肌看嚼（咬）肌、颌肌、二腹肌、枕颌肌，躯干肌肉看背最长肌、髂肋肌、腰肌、头半棘肌、夹肌、胸头肌、胸骨甲状舌骨肌、颈长肌、肋间肌、膈肌、腹壁肌（四层：腹外斜肌、腹内斜肌、腹直肌、腹横肌）。四肢肌肉的前肢看肩带部肌肉的斜方肌 、菱形肌、背阔肌、下锯肌、臂头肌 、胸肌、游离部：岗上肌、岗下肌 、肩胛下肌、前壁肋长肌、三角肌、大圆肌、臂肌、臂二头肌、臂三头肌、腕桡侧伸肌、腕斜伸肌、腕桡侧屈肌、指总伸肌、指外侧伸肌、指深屈肌、指浅屈肌，后肢看臀肌、半腱肌、半膜肌、股二头肌、肌腱、阔肌膜张肌、股簿肌、内收肌、股四头肌、腓肠肌 、第三腓骨肌、趾总伸机、趾外侧伸肌、趾深屈肌、趾浅屈肌、腱鞘、籽骨的观察。全身骨骼的观察：脊柱骨看颈椎、胸椎、腰椎、荐椎、尾椎、肋骨和胸骨，前肢骨看肩胛骨、臂骨、前臂骨、腕骨、掌骨、指骨，后肢看髂骨、坐骨、耻骨、股骨、小腿骨、膑骨、跗骨、跖骨、趾骨，关节看下颌关节、囊枕关节、椎间关节、肩关节、肘关节、腕关节、指关节、荐髂关节、髋关节、膝关節、跗关节、肋椎关节、肋胸关节，蹄的观察主要看马的蹄匣、蹄壁、蹄底、蹄叉、蹄白线、肉蹄。

3.11.2 消化系统 口腔观察时，各畜作比效观察：看唇、颊、鼻唇镜（牛、吻盘（猪）口腔前庭、固有口腔、齿龈 、齿（切齿、犬齿、臼齿、注意牛的切齿）、舌（舌、舌体、舌根、舌面、舌腹、舌缘、舌乳头、味蕾、注意牛的角质乳头）唾液腺（腮腺 颌下腺 舌下腺、硬腭、软腭、咽。食道观察时主要看食道粘膜的颜色、皱褶、各畜肌质的区别。单食胃观察时主要看胃的贲门、幽门、贲门部、幽门部、胃底部 、胃大弯、小弯。从大弯部切开胃，看胃粘膜的无腺部、有腺部，贲门腺区、幽门腺区、胃底腺区的部位及颜色（注意幽门囊和幽门括约肌）。多室胃观察时主要看瘤胃的大小、形状、胃粘膜的颜色，瘤状突起，前后左右纵沟及肉柱。看网胃的位置时注意粘膜的颜色及网状突起结构，看瓣胃的位置时注意粘膜的形成的各级瓣叶结构，看真胃的位置时注意粘膜的皱褶及其与单室胃的异同。小肠的观察主要分划小肠各段，切开小肠，看小肠绒毛情况（口述小肠壁的四层结构）;肝脏的观察主要比效观察各畜肝脏颜色分叶，指出肝脏有关部位名称（背缘、腹缘、膈面、脏面、肝门、肝管、胆囊、胆囊管、胆管、肝动、 门静脉 肝静脉），比较各畜胆囊、胆汁颜色，切开肝脏，看内部情况，判断肝肿胀。胰主要观察胰脏的位置、颜色（口述胰脏的内部结构）;大肠观察主要比较各畜大肠的特点，作大肠的分段的观察，看大肠的纵肌带，肠袋，回盲口，肠系膜淋巴结，直肠复壶，肛门括约肌。

3.11.3 呼吸系统 鼻腔观察时看各畜的鼻孔、鼻镜、鼻翼、断面锯开鼻腔，看鼻中隔，鼻甲骨、上、中、下、共有4个鼻道，并指出他们的走向，看嗅部和呼吸部的位置与颜色。喉头和气管观察看组成喉头的4种软骨（会厌软骨、匣状软骨、杓状软骨、环状软骨）、喉口、喉腔前庭、喉后腔，声门裂，呼吸孔，发音部，看气管形状，气管环韧带及气管背侧韧带，剪开气管，看气管内粘膜的状态和颜色（口述气管腔的位置及功能），同时观察甲状腺。肺的观察主要比效各畜肺的分叶、看肺的颜色，组织状态，指出肺各部的位置（背缘、腹缘、肋面、膈面、纵膈面、纵膈膜、心切迹、心压迹、心包、心脏），挤压肺组织发音，取一块肺组织放到水里看是否正常，看肺根、肺门、肺门淋巴结，沿肺门剪开各级支气管，看支气管的走向及管壁的变化。看出入肺的血管（即动脉、肺静脉、支气管动脉、支气管静。

3.11.4 循环系统 心脏的观察看心脏的形状，指出心脏各部的名称（心尖、心基、冠状沟、冠状动脉、前后纵沟），沿前后纵沟1 cm处剖开心脏、看心中膈，房室瓣、动脉瓣，心内膜，腱索，心横肌、乳头肌、心肌、心外膜，找到出入心脏的大血管的出入口（主动脉、前后腔静脉、心静脉、肺静脉、肺动脉）。血管观察主要比较动脉、静脉血管的结构，看主动脉，主动脉弓，臂头动脉总于，胸主动脉，腹主动脉。淋巴结的观察主要能找到下颌淋巴结、肩前淋巴结、肠系膜淋巴结、髂内外淋巴结，口述内部结构。脾脏观察主要比效各畜脾脏的形态、颜色，切开脾脏，看脾髓的结构，用刀背刮一下脾髓，检查脾髓的正常度，用手术刀切1个小口，再闭合，以检查脾的肿胀与否（肿胀不能闭合）。

3.11.5 泌尿系统 肾的观察主要比效各畜肾的形态、位置、看肾脂囊、肾门。输尿管观察主要看位置、路径。膀胱主要看形状，指出膀胱顶，膀胱体，膀胱颈。

3.11.6 生殖系统 雄性生殖系统主要看阴囊、睾丸、附睾、注意位置、形态、找到精索和输精管，观察副性腺，注意精囊腺，前列腺，尿道球腺。将阴茎断剖，观察阴茎海绵体和尿道海绵体，注意区分阴茎根、阴茎体、阴茎头、包皮。雌性生殖系统主要观察卵巢的位置、形态，找到输卵管，指出输卵管腹腔口，输卵管伞，壶腹部、峡部、找到子宫，区分子宫角，子宫体，子宫颈。注意看牛和猪的子宫颈阴道部。看阴道和外阴，注意区分阴门、阴蒂、大、小阴唇和尿生殖前庭。

3.11.7 神经系统 用锯、凿子和锤子小心取出脑，注意区分大脑、脑干、小脑及连接脊髓的延脑。方法：将头去除下颌骨后、固定。在左右眶上突后缘横向鋸一条线，并向两侧沿线向下锯到颞骨鳞部后，再向后沿枕骨大孔底部在脑腔的两侧分别锯断，有部位不能深入锯时，用凿子凿断，待脑盖骨全部锯断后，将之取下，再小心地将大脑从顶腔中取出，不要锯到脑髓。先看大脑半球，沟、回、枕叶、顶叶、额叶、颞叶，再剖开看脑室和脑脊液，后看脊髓，注意看形状，分段。

4 注意事项

严格按照实训进程安排，认真实训;实训过程中，团结合作，互相帮助;实训结束后打扫卫生，器具清洗后归还;按照实训报告格式认真撰写实训报告。

参考文献

[1] 王荣林，蒋春茂，贺生中，等.高等职业院校动物解剖课程实践教学技术创新与应用研究[J]. 黑龙江畜牧兽医，2014（5）：199-202.

[2] 王荣林，贺生中，王康.兽医基础动物解剖课程实验教学改革与实训中心建设管理探索[J]. 考试周刊，2014（62）：11-13.

责任编辑：黄艳飞