电子商务环境下生鲜农产品冷链物流现状分析及优化研究

赵梅

【摘   要】 本文在总结生鲜冷链物流行业的现状及发展趋势基础上，对生鲜冷链物流中存在的高成本、低体系化建设以及较低技术水平等问题存在的原因进行剖析，并针对这些问题提出了积极推进冷链技术提升、加强产业标准化建设、提高仓储管理水平等优化策略。

【关键词】 电子商务;冷链物流;生鲜农产品

中图分类号：F304.3             文献识别码：A               文章编号：2096-1073（2020）07-0001-02

Analysis and Optimization of Cold Chain Logistics of Fresh Agricultural Products in E-commerce Environment

ZHAO Mei

（Henan College  of  Transportation   Zhengzhou，Henan   450046）

[Abstract] On the basis of summarizing the current situation and development trend of fresh cold chain logistics industry， this paper analyzes the reasons for the problems of high cost， low systematization construction and low technical level in fresh cold chain logistics， and puts forward some optimization strategies to actively promote the upgrading of cold chain technology， strengthen the construction of industrial standardization and improve the level of storage management.

[Key words] e-commerce; cold chain logistics; fresh agricultural products

現代经济的发展加速了生鲜电商行业的兴起，近年来，随着生鲜电商交易规模的逐步扩大，资本纷纷涌入生鲜电商市场，为生鲜冷链物流的发展打下了基础。生鲜农产品的冷链物流是为了保证农产品的价值在低温环境中得以完整保存，不会因为物流转运而流失。但在生鲜市场巨大规模的背后，生鲜农产品由于产地的分散性、品类繁杂、标准化程度低等特点，导致冷链运输成为制约生鲜电商发展的主要瓶颈之一。因此，提高冷链物流运输水平，保障生鲜农产品在电商模式下的供应，成为了目前生鲜冷链发展亟待解决的问题。本文将带着对这一问题的思考，对冷链物流供应体系的优化策略进行讨论研究。

1  生鲜电商冷链物流的发展现状及趋势

1.1  行业发展现状

生鲜农产品的冷链物流是以制冷技术为基础，实现生鲜农产品在全程运输中通过保持低温状态来减少农产品腐坏流损的物流运输过程。生鲜电商冷链物流则是指销售生鲜类产品的电子商务企业，管理整个农产品冷链物流的运作。该过程既可以通过企业自行组建物流和仓配体系的方式来完成，也可以通过与第三方冷链物流仓配体系合作来实现。整个生鲜电商行业的参与者主要由三部分构成，生鲜农产品供应商、生鲜电商以及冷链物流服务企业。生鲜农产品冷链运输环节，向上连接产品供应商，向下服务于消费者，在生鲜的电商销售模式中起到承上启下的作用，其运输服务的优劣直接影响生鲜农产品的网络销量，成为生鲜电商行业发展的核心领域。

尽管我国生鲜冷链市场规模在资本的推动下已经逐步显现，但与发达国家仍有较大差距，行业集中度较低。我国生鲜农产品分布广阔，具有产品生产源头难以把控的特点，而生鲜类产品往往保质期短，时效性强，需要全程冷链运输才能在一定程度上保证生鲜农产品的品质，而目前冷链物流设施不足，冷链物流专业水平低等特点，无法满足冷链运输的中转过程，导致生鲜冷链物流成本居高不下。其次，生鲜电商用户分散，加之冷链物流基础设施水平低、冷链物流体系的不完整等也使得生鲜农产品配送效率低下，用户满意度不高，进一步阻碍了生鲜电商市场的发展。

1.2  行业发展趋势

生鲜电商冷链物流智能化已是大势所趋，随着信息技术的升级和改进，冷链运输无人化成为现实，智能分选设备与无人车的投入使用，将进一步提升物流配送效率。

生鲜电商的短链化成为市场发展方向。将“更快”作为物流配送的重要突破环节，会带来短链模式的创新发展，物流信息水平的提高以及新技术的应用，不仅会推动物流链路缩短，还将减少运输的中间环节，实现与消费者的距离更短，配送更快的发展目标。

生鲜电商冷链物流的平台化与精细化将逐渐发挥优势。当自营不能满足自身发展需要时，生鲜冷链物流企业平台化的运行方式可以提供更多业务服务。其精细化的管理控制，不仅可以保障农产品的销售质量，还可以在带来自身收益增加的同时，拓宽产业链条，实现冷链物流产业的高效发展。

2  电商环境下生鲜农产品冷链物流产生的问题

2.1  生鲜冷链高成本产生一系列食品安全问题

目前我国很多地方冷链基础设施还都比较落后，无法保证全程的温度控制，极易发生生鲜农产品腐坏变质的问题。其高成本主要体现在中下游的冷链仓储和流通环节。冷库建设成本高、冷藏车等设备一次性投入大，物流成本的大幅增加使很多物流企业望而却步。受限于行业发展的滞后以及冷链物流成本的久居不下，目前只有百分之十的生鲜产品真正使用冷链运输，许多生鲜农产品都还只能使用“冰袋加泡沫箱”的方式来降低成本，这样一来，物流过程的腐损率严重超过标准范围，生鲜市场食品安全问题面临着巨大挑战。另外，上游由于农业模式集约化与现代化程度低，无法进行统一的预冷和质检等标准化管理，存在一定农药残留的食品安全问题。

2.2  现阶段冷链技术水平未能保证市场有效供应

冷链运输目前仍是我国生鲜物流市场的短板，生鲜农产品运输要求时效性高，要想提升农产品保鲜时长，从根本上来说就是要提升冷链物流水平。目前冷藏技术落后，冷链技术发展缓慢，有效的冷冻材料成本也偏高。冷藏设备质量的良莠不齐无法满足配送需求，且实际运输中供应链脱节现象严重，很多地区由于产地缺少预冷设施导致全程冷链物流无法实现，冷链断链影响了产品的质量，保质期变短，市场供应无法得到合理安排。

2.3  冷链体系化建设程度低阻碍生鲜电商发展

由于第三方冷链物流发展缓慢，冷链硬件设施落后、冷链物流缺乏整体规划、标准化程度低等一系列原因导致我国冷链运输无法推进体系化建设。究其根本原因，还是基础设施发展落后导致。我国整体物流行业的发展面临着小、散、乱的问题。冷链体系的不完整将使流通过程不得不采用断点续传方式，更加难以保证产品运输全流程的标准化，物流服务的低水平使用户的满意程度降低，制约了新零售在生鲜农产品行业的发展。

3  电商环境下生鲜农产品冷链物流的优化策略

3.1  积极推进冷链技术提升

冷链物流随着国家政策的扶持和发展指导，行业规模取得迅速增长。电商的迅猛发展，使生鲜农产品的订单数量骤增。国家应继续投入资金大力发展冷媒技术，用超低温蓄冷剂代替干冰，着力解决全程低溫运输和最后一公里资源匮乏的问题。积极在农产品包装材料上寻求创新，通过研发使用低价、轻巧的循环保温材料等，降低冷链配送成本，实现规模效应。冷链运输网络需要全产业链的技术投入，才能有效保证生鲜农产品运输品质。行业企业应在冷链运输设备上加大资金投入，同时配套国家政策，取得冷链运输在设备上的技术突破，带来全行业链的成本优化。

3.2  加强产业标准化建设

生鲜冷链物流运输体系效率低下是冷链物流产业没有实行标准化导致的。冷链物流行业应建立以农产品标准为核心的标准体系，制定标准化制作和作业程序，加强规模化经营。通过提高专业化程度细分农产品品类，以保证满足各类产品的运输要求，减少物流的前期投入。在每个运输环节上，都采用标准化形式，可以有效规范运输行为，降低产品损耗。当以标准能够卡主某些低水平发展的行业企业，就能够实现冷链运输对接高品质化服务，使生鲜冷链发展更上一层台阶。企业通过加强对产地与仓库货源的标准化预冷和质检措施，逐步引入配套标准化流程，实现行业的标准化运输管理，提升服务水平，保障生鲜农产品的质量。

3.3  提高仓储管理水平

生鲜冷链物流行业应积极加强建设完整的冷链物流体系，以提供多样化的仓储配套管理措施。目前行业的突出问题还是在于行业现有资源整合不到位，无法实现企业运营、产品配送的优化管理。企业应从提高仓储的管理水平入手，加强对行业资源的应用整合，优化企业组织运输模式，在过程中实施标准化管理，初步健全温控保障体系，解决冷链运输的断链问题。通过发展前置仓模式，逐步使仓储型仓库转变为流通型仓库，同时还可以采用分布式仓储来节约配送时间，通过发展小型微仓，提升冷链城配的服务能力。借助智能化信息系统，实现对产品质量的全程监督，减少过程中农产品腐损情况，提高末端用户满意度。

参考文献：

[1] 卞玲玲，胡永盛.电子商务环境下生鲜农产品冷链物流的推进[J].中国市场，2018（28）：172-173.

[2] 肖振锈.生鲜农产品冷链物流发展的研究[J].现代经济信息，2018（05）：355-356.

[3] 胡以一.O2O环境下生鲜电商冷链物流发展策略探析[J].市场周刊（理论研究），2016（07）：7-9.

（编辑：李丹）