绿色价值链对农业产业可持续发展的作用机理及对策研究——以温氏集团畜禽绿色化养殖项目为例

陈谷平

(罗定职业技术学院，广东 罗定 527200)

党的十九大报告指出：“实施乡村振兴战略，按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，加快推进农业农村现代化[1]。”其中，产业兴旺位列乡村振兴之首，是乡村振兴的源头、基础和前提，要依托和利用当地特有的自然资源禀赋，积极培育和发展优势特色产业，这是实现乡村产业振兴和可持续发展的重要保障和有效途径。2018 年中央一号文件提出了“质量兴农”战略，要加强农业产业绿色化、优质化、特色化和品牌化建设，重构农业产业价值链，促进农户与市场、农业现代化的有效衔接，使农户共享农业价值链的收益，形成增产增收的新动力、新机制[2]。

众所周知，传统农业分散化、小规模化的经营模式所带来的环境污染严重、资源消耗大、成效低等弊端，已经严重制约了农业产业的进一步发展。需要对农业产业链过程及其每个环节、活动进行审视和创新，将绿色价值链导入并应用到农业产业发展过程中，可以提供可持续的内生动力和外部驱动力，有效地实现农业产业价值增值和可持续发展。据此，从理论上分析绿色价值链对农业产业可持续发展的作用机理，在实践上通过对温氏集团畜禽绿色化养殖项目及其绿色价值链运作模式、做法及成效等进行分析总结，进一步提出对策建议，以推动农业产业绿色可持续发展。

1 绿色价值链及其对农业产业可持续发展的作用机理

1.1 绿色价值链概述

价值链理论最早是由美国迈克尔·波特教授于1985年在其著作《竞争优势》中提出“企业每项生产经营活动都是其创造价值的经济活动，企业所有的互不相同但又相互关联的生产经营活动，构成了创造价值的一个动态过程，即价值链”。这些活动可分为基本活动和支持性活动两类，企业的业务流程是一个价值增值和价值创造的链状结构，价值链上的每一项价值活动都会对企业最终能够实现多大的价值造成影响。价值链理论揭示了企业之间的竞争，不只是简单的某个环节和因素上的竞争，而是整个价值链的竞争，并由此而决定了企业的综合竞争力[3]。

Zhu等[4]认为传统价值链主要重视企业内部的价值增值，而忽略了企业履行保护自然环境的生态价值和社会责任的道德价值，将价值链理论应用不断拓展，对传统价值链各个环节、活动嵌入绿色因素，通过绿色设计、绿色采购、绿色生产、绿色营销、绿色消费、绿色回收处理等，形成可循环的绿色价值链。绿色价值链通常可以理解为：以价值链理论和绿色制造理论为基础，从产品研发设计、原材料采购、生产制造、仓储、市场营销、物流配送、售后服务、消费及回收再生的动态闭环流程和各个活动环节都要考虑并设法嵌入绿色元素，使整个产业链过程中的环境负面影响最小和资源利用效率最高[5]。

绿色价值链是在绿色尺度和视角下对传统价值链概念的延伸和拓展，兼顾考虑各个利益主体的利润目标、生态环境目标和社会责任目标，将经济价值、生态价值和社会价值一起纳入绿色价值核算范畴，建立闭环的绿色价值链运行模式、机制、考核体系和激励措施等，以实现最大化的绿色价值为目标追求。其基本模型见图1[6]。

图1 绿色价值链基本模型

绿色价值链在传统价值链基础上嵌入了绿色因素，能够获得更大的市场需求和发展空间，增强企业绿色创新能力及水平，改善企业质量管理体系，提高绿色认可度和品牌形象、实现价值增效，帮助企业参与并适应更广泛、更高要求的竞争，形成核心竞争力，实现最大化绿色价值，促进企业从价值链的低端向中高端逐步发展。

1.2 绿色价值链对农业产业可持续发展的作用机理

绿色价值链可以有效化解农业产业传统价值链模式中存在的环境污染严重、资源消耗大、成效低等弊端，通过提升产业附加值和核心竞争力，最终实现农业产业可持续发展。其作用机理见图2。

图2 绿色价值链对农业产业可持续发展的作用机理

由图2分析可知：(1)绿色价值链能够满足消费者日益增长的绿色、健康消费需求，可以为农业产业发展创造更加有利的市场机遇、更多的市场需求和发展空间，加快产品流通及资金回流速度，更好地消化产能过剩、产品滞销等经营风险。(2)要满足绿色消费需求，通常要求农业产业达到更加严格的绿色技术、环境标准、质量标准，需要获得国内外绿色标准体系认证，进而倒逼农业企业注重绿色创新，积极嵌入并实施绿色价值链运行管理模式，促进产品更加标准化、绿色化、精细化和个性化，同时产品同质化、附加值低等现象也会逐步减少，从而提升产品质量、品牌形象及绿色价值。(3)要推动绿色价值链管理模式，需要对组织结构和人员进行绿色化素养和能力重构，对企业绿色人力资源的投入、绿色知识和绿色技术的要求更高，需要产、学、研加强协同绿色创新及推广应用，促进农业产业由劳动密集型向知识密集型和技术密集型方向转型升级，提升农业产业创新能力；同时，也为企业和员工提供了更多的学习机会和成长发展空间，能够吸引和集聚农业产业发展所亟需的、拥有绿色素养、高技能水平的高端人才资源，提供更多人力和智力支持，补齐农业产业发展的人才短板，增强人才优势。(4)通过发挥农业核心企业的主导、辐射和带动效应，能够将绿色理念、绿色技术及绿色标准认证体系、绿色价值链运行模式等进一步纵向延伸或横向拓展，形成紧密的农业产业绿色价值链协作网络和运行体系，在更广范围、更大程度、更深层次上形成农业产业绿色化的发展环境，从而产生更好的经济效益、生态效益和社会效益，实现最大化绿色价值。

通过上述分析发现，绿色价值链能够有效地满足绿色消费需求、提升质量和品牌形象、吸引和集聚人才、产生良好的经济、生态和社会价值，进一步增强农业产业核心竞争力。笔者通过对广东温氏食品集团有限公司(以下简称温氏集团)进行调查，分析了温氏集团畜禽绿色化养殖项目运作模式、做法和成效等，提出了相应的对策建议，以期推动农业产业实现绿色可持续发展。

2 绿色价值链促进农业产业发展的实践分析——以温氏集团畜禽绿色化养殖项目为例

2.1 基本情况

温氏集团创办于1983年，现已发展成为一家以养殖业、畜牧业为主导，兼营食品加工、动物保健品的跨行业、跨地区发展的大型畜牧企业集团，目前已在全国20多个省(市、自治区)建成150多家一体化公司，是广东省农业龙头企业和全国农业产业化重点龙头企业之一，温氏集团实行“公司+基地+农户”“产、供、销”一条龙以及“科、工、贸”一体化的农业产业化经营模式[7]，通过培育新型农业经营主体，与全体合作农户建立起紧密的利益联结和风险分担机制，有效地带动了农民增收致富，创造了良好的经济、生态和社会效益。

2.2 温氏集团畜禽绿色化养殖项目运作模式分析

温氏集团畜禽绿色化养殖项目，采用了“公司+供应商+专业合作社+养殖基地+农户”的绿色价值链运作模式(图3)。

图3 温氏集团畜禽绿色化养殖项目运作模式

温氏集团根据国内外市场的绿色需求及广泛认可的环境及质量标准体系，积极申请国内外绿色标准认证，并据此制定出相应的绿色采购计划，委托供应商寻求有意向、有能力开展绿色认证的专业合作社、企业进行合作，组织农户在养殖基地内进行全封闭式的绿色养殖，统一提供绿色养殖技术培训和服务，提高农户的养殖技术和绿色管理素养，实施“五个集中”，即“集中供种、集中供料、集中配药、集中防治、集中收购”的运行管理模式，全流程精细化管控养殖质量和养殖成本。对于投资能力不足的农户，由温氏集团或专业合作社向他们提供必要的绿色信贷支持，待其有收益后再予以偿还。到期后专业合作社对养殖产品进行统一的质量审核与验收，对农户养殖的符合绿色标准的产品予以收购，统一提供给供应商，待供应商审核通过后，供应商对产品予以收购，再交给温氏集团进行绿色加工和包装，最终由温氏集团负责产品的绿色营销、绿色物流配送及绿色回收等，使整个价值链过程及活动环节最大程度地嵌入绿色理念、绿色技术和绿色元素，实现最大化的绿色价值。

2.3 做法分析

2.3.1 建设绿色化、规模化和标准化养殖基地，促进绿色发展 温氏集团采用封闭式委托养殖模式，即温氏集团公司把畜禽的饲养过程交由农户完成，并提供种苗、饲料、疫苗、兽药、技术和管理服务，最后回收并投向市场销售[8]。农户要在温氏集团指导下选择符合环境要求的区域，按照温氏集团制定的绿色标准和要求，建设绿色化的标准养殖基地，并且在养殖过程中，养殖品种、规模、种苗、疫苗、饲料等管理活动都需要严格按照统一标准和程序开展，农户必须按照标准及时搞好环境卫生，调节室温，确保价值链活动程序化、标准化和绿色化，管理人员运用先进的物联网、大数据等技术手段和信息化、智能化管理系统对养殖基地进行线上和线下巡回指导与监督，做好记录，及时反馈。

2.3.2 开展绿色标准体系认证，提高产品绿色认可度 为了保证产品的绿色化标准和要求，大力建设绿色化养殖基地及设施，在原材料采购上，采用非常严格的绿色化标准，申请国内外绿色标准体系认证。据统计，近几年温氏集团共有18个公司及产品通过了国家级或省级绿色农产品认证，如温氏纯牛奶；佳润公司通过了HACCP认证；大华农生药、化药车间通过了国家GMP验收；温氏禽流感疫苗首家获准出口东南亚地区并获得认可等，这些绿色认证全面、系统地增强了温氏集团质量管理体系的有效性和连续性，提高了产品绿色认可度，并成为全国驰名商标。

2.3.3 积极推动产学研协同创新，推广应用绿色创新技术和新品种，提高产业附加值 温氏集团先后与全国10多所农业院校、科研院所开展产学研合作，承担了国家863计划、星火计划及国家生物育种高技术产业化项目等。其中，依托华南农业大学等院所的雄厚科研实力，开发了完善的、配套的畜禽育种技术，如新兴黄鸡Ⅱ号、新兴矮脚黄鸡2个配套系品种和华农温氏的猪配套系1号品种，且已通过了国家级品种审定，为畜禽产业化发展做出了积极贡献，获得2006年广东省科学技术奖特等奖和国家科技进步奖二等奖；2006年，由华南农业大学、温氏集团等参与完成的“H5亚型禽流感灭活疫苗的研制及应用”项目，获国家科技进步一等奖，通过绿色技术和品种研发，促进农业企业由劳动密集型向知识密集型和技术密集型转型升级，塑造了良好的品牌形象，提升了品牌知名度和美誉度，增加了产业附加价值。

2.3.4 大力培育绿色技术创新骨干及具备绿色素养的新型职业农民，吸引和集聚人才 温氏集团一直致力于按照ISO质量管理体系和绿色标准认证体系的要求，开展常态化、规范化的人力资源及业务培育工作。如派遣专业技术人员为合作社及农户提供绿色技术、质量管理和绿色认证培训，组织农户到其养殖基地和技术研发中心实地考察和培训，树立绿色企业文化，通过多种方式不断提升合作社、农户的技术水平和绿色管理素养，吸引、集聚和留住人才，形成人才优势。

2.3.5 利用物联网等信息技术建立符合产业特性的信息化管理平台和可追溯化系统，保障绿色价值链有效运行 众所周知，畜禽养殖过程的精细化管理是非常困难的环节。为此，温氏集团与金蝶、中兴、网易等公司合作，充分利用各自的资源优势，在养殖、供应链等领域展开广泛和深入的合作，深度融合物联网、云计算、大数据、人工智能等技术，公司以农户为基本单元，建立了一套以“互联网+”为基础的，较为完善的绿色养殖信息化、集成化、精细化管理平台和可追溯化系统，包括农户管理、财务管理、ERP集中采购、物资调配、生产管理、种苗繁育管理、绿色技术研发管理、销售管理、疫病预警管理、可追溯管理等多个环节的集中管理，并快速、准确地响应，依托先进的信息化管理系统，为实施科学决策和部门协作提供了强有力的支持，消除信息孤岛，实现信息共享，实时掌握整个价值链的活动动态，实现对农户养殖情况进行全程、无缝跟踪和监控，保障了绿色价值链的有效运行。

2.3.6 在利益分配上坚持“利益共享，风险分担”的原则，与其他合作主体建立公平、合理的利益分配及风险补偿机制，稳定产业发展基础 温氏集团始终重视其他合作主体在产业化经营中的重要作用，将其视为公司生存与可持续发展的重要基石和保障，在利益分配的制度设计上，坚持“利益共享，风险分担”的合作原则，与他们联结成为紧密的利益和命运共同体，统一集中提供种苗、饲料、动物保健品以及饲养管理、疾病预防；提供绿色技术培训及产品销售服务；建立二次分配、风险补偿基金、农业保险等机制，即在年终核算时，若农户年平均收益低于社会同行平均收益，或遇上销售行情好、价格上升显著超出预期，公司将以补贴形式返还农户一定收益；同时，还可提取一定比例的风险补偿基金，当农户因自然灾害、禽流感等受到重大损失时，公司将从基金中提取补贴或保险理赔，保障农户基本收益。通过与其他合作主体建立公平、合理的利益分配及风险补偿机制，稳定了合作基础，保证了产业的可持续发展。

2.4 成效分析

为了解温氏集团畜禽绿色化养殖项目的成效，笔者对某养殖户进行了实地个案调查，并对其收益进行了核算和对比。该养殖户家中共有5人，其中夫妻2个劳动力、2个孩子读书、1个老人，仅以养殖收入为生。2018年养鸡3批次共39000只，上市率约为95.8%，年终结算成品鸡36780只，扣除成本费用等，税前年收入约为62086元(表1)。

表1 2018年某养殖户参与畜禽绿色化养殖项目收益核算

另外，温氏集团畜禽绿色化养殖项目及其绿色价值链运作模式在一定程度上化解了传统分散化、小规模化养殖模式中存在的环境污染严重、资源消耗大、产品同质化、产能过剩等弊端；同时，提高了农业产业链技术水平，满足了绿色消费需求，树立了良好的品牌形象，通过绿色化养殖项目也带动了部分贫困户增收，实现了脱贫，取得了良好的经济效益、生态效益和社会效益。

3 基于绿色价值链的农业产业可持续发展对策研究

实践表明，温氏集团开展的畜禽绿色化养殖项目及其绿色价值链运作模式，尽管取得了一定的成效，但仍然存在着绿色价值链运行较为封闭、条块分割、联动性较弱、绿色参与度不够、产业链整体绿色融合程度偏低等不足，还缺乏更有力度的绿色价值链政策引导、更有效的绿色识别及认证方式、灵活多样的管理及服务机制、科学合理的运行过程及绩效评价体系等，制约了绿色价值链模式的有效推进和运行。对此，在借鉴温氏集团现有做法的基础上，进一步提出以下对策建议。

3.1 强化政府的绿色发展导向和条件支持，营造绿色发展和绿色竞争氛围

绿色价值链更注重的是产业之间和企业之间经济、生态和社会效益的平衡。政府要树立坚定的环境保护决心、绿色发展理念、政策导向及执行力，是推动农业产业实施绿色价值链管理模式的根本保障。通过制定并实施农业产业绿色发展的优惠政策，调整和优化农业产业布局、淘汰落后产能，不断完善环境基础设施建设，营造绿色营商环境和绿色竞争环境，引导、帮助和推动农业企业开展绿色标准体系认证等，在政策层面对绿色发展给予鼓励和支持，如提供绿色资金奖补、税收优惠、绿色信贷、抵押、担保、保险服务等，推动绿色价值链模式在农业产业链中的有效传递并发挥作用。

3.2 推动一二三产业深度融合及协同创新，持续激发和释放绿色创新动力和活力

实践表明，具有一定产业基础和竞争优势的核心企业，通常具有较强的资金实力、人才储备、技术创新能力、先进的管理方式、市场空间和品牌优势等，也具有更加成熟而有效的商业模式和运营体系，通过发挥核心企业的主导和带动效应，推动一二三产业的深度融合及协同创新，持续激发和释放绿色创新动力和活力，有力地联结、整合产业链资源，形成紧密的绿色价值链协作网络和运营体系，促进绿色价值链运作过程的改进和优化，挖掘和利用农业产业的生态性功能，提高农业产业链整体的绿色化水平，促进全产业链提质增效，推动农业产业由劳动密集型向知识密集型、技术密集型转型升级，增强农业产业绿色竞争优势。

3.3 开展绿色标准体系及碳排放识别认证等，形成完善而有效的绿色管理体系

绿色标准体系认证是竞争的关键优势之一。因此，积极开展绿色标准体系认证，如我国的无公害认证、绿色食品认证以及欧美国家的有机认证等，可以提高绿色认可度，有效推动农业产业“强起来、走出去”，获得更多的绿色溢价收益。另外，创新农业产业绿色融资及信贷方式，吸引和鼓励企业实施绿色发展，奖励消费者参与绿色消费；主动探索和依托物联网、大数据及区块链等先进技术，对农业产业链中的各个环节和活动进行绿色识别、分配和认证服务，通过全网认证对产业链的碳排放来源、类型、交易和认证等进行有效识别，建立碳排放补偿协议[9]，并与可持续发展目标要求进行衔接，在此基础上，对农业产业碳排放行为进行监管和奖惩，以唤醒公众的绿色意识，激发消费者的减排动力，提高绿色消费参与度，在产业链和社会层面有效地推动碳减排和绿色行为，形成完善有效的绿色管理体系。

3.4 构建农业产业绿色价值链有效运行的多样化管理及服务机制

要建立和完善政府、行业、企业及其他利益主体共同参与的一体化农业产业绿色价值链运行管理、服务机制和体系，形成有力的农业绿色化发展政策的传达、执行、监督和反馈机制，保障农业绿色价值链的高效推行；构建农业产业废弃物储存、收运、处理及回收利用的全产业链闭环运行模式，如采用农户收集、政府补贴、企业回收利用的方式；也可以通过市场化运作模式，发挥第三方的参与作用，采用PPP等方式，鼓励社会资本提供专业化服务，如农业产业废弃物回收利用服务等；构建参与绿色价值链的投入机制、动力机制、激励机制及利益平衡机制等。通过构建灵活、多样化的管理及服务机制，全面保障和推进农业产业绿色价值链的有效运行，并取得一定实效。

3.5 构建科学、合理、系统化的绿色价值链运行及绩效评价体系

为了保障绿色价值链的有效运行并取得良好绩效，可以按照系统化、目标化和可操作化等原则，构建科学、合理、系统化的绿色价值链运行过程及绩效水平评价体系，并进行科学评价。首先，运行过程的评价，重点围绕绿色参与程度、协作力度、响应速度、关系融洽度等方面展开；其次，传统的绩效评价体系往往侧重对经济效益的评价，单一化指标难以客观、全面、准确地反映绿色价值链模型下农业产业的整体绩效水平，还需要进一步结合农业产业自身的特点，针对性地设计绩效评价体系及方法。绿色价值链涉及到诸多环节和活动，如绿色设计、绿色采购、绿色生产、绿色物流、绿色包装、绿色营销、绿色回收、循环再用等，围绕以上主要环节和活动，并结合农业产业特点，设计多层次、多类型、可操作化的指标体系，如绿色投入、绿色技术水平、清洁资源利用率、绿色认知度、绿色占有率、绿色收益率、绿色贡献率、绿色回收率等；最后，采用定性与定量相结合的科学评价方法，如模糊综合评价法、聚类分析法、多属性与多目标决策法等，全面、准确地评价农业产业绿色价值链运作及绩效情况，并进行反馈和改进，以推进农业产业绿色可持续发展，实现乡村振兴战略。

4 结语

价值链创新增效是实现产业可持续发展的有效途径和方法，传统分散化、小规模化的经营模式存在着环境污染严重、资源消耗大、成效低等弊端，已经严重制约了农业产业的可持续发展。随着绿色理念和绿色技术的创新发展，在传统农业产业链基础上应嵌入绿色价值链模式，促进农业产业链提质增效和可持续发展。为此，本文从理论上分析了绿色价值链及其对农业产业可持续发展的作用机理，在实践上对温氏集团畜禽绿色化养殖项目及其“公司+供应商+专业合作社+养殖基地+农户”的绿色价值链运作模式、做法和成效进行了分析总结，在此基础上，进一步提出强化绿色政策导向和条件支持，营造绿色发展和绿色竞争氛围；发挥核心企业主导和带动效应，推动一二三产业深度融合及协同创新，持续激发和释放农业产业绿色创新动力和活力；开展农产品绿色标准体系认证及碳排放识别及认证，形成完善而有效的绿色管理体系；构建绿色价值链有效运行的灵活、多样化的管理及服务机制；构建科学、合理、系统化的绿色价值链运行及绩效评价体系等对策建议，以期促进农业产业绿色可持续发展。