科学分析保健食品标准中重（装）量差异指标 提升计量检验工作水平

曲军霞

在保健食品行业，包装存在重量差异或者是装量差异是十分普遍的现象，通常是由于比较基准的不同而产生差异，一般基准包括重量、体积等。

一、重（装）量差异和净含量与负偏差指标的制订目的

随着近些年来国家对保健食品的监管力度不断加大，出现了保健食品的重量或装量差异这一设定指标，按照《中国药典》的规定，将质量控制和有效成分的净含量与负偏差指标区分开来。净含量与负偏差一般情况下是用作监控质量，防止出现“缺斤少两”，设置了用量的最低限度，对最高限度没有明确要求，主要是因为在对保健食品进行管控时，要求不能够出现急性、慢性等危害人体健康的现象。

二、商品净含量检测存在的问题

1.生产企业计量法律意识淡薄。大多数生产企业对定量包装的计量缺乏法律知识，如定量包装允許偏差、净重标记方法等。大部分从事生产的单位由于平均净工资概念不明而不透明，从而使包装在货物净工资控制方面的负担加倍减轻，损害了消费者的利益。

2.忽视包装的特殊性和包装容器的影响。由于制造和包装过程中一些定量包装的特殊特点，往往会影响最终产品的净值。例如，在方便的情况下，配料、叉子等不算为净数量；包装中可能包含多个商品代码，需要为不同商品代码指定净工资；容器对液体的影响通常导致净体积不符合要求，例如饮料瓶、油桶，由于形状或压力要求的液体量不符合体积，导致液体温度影响下货物净含量出现变化。

三、提升定量包装商品净含量计量检验工作水平的相关建议

1.合理划定检验批次。检验批次在货物流动后，分为生产地点的检验批次以及仓库和销售地点的检验批次。对于生产抽样批次，必须从生产线或产品包中抽样，将生产线上的工序视为定量工序，然后检查产品净数量，并集成整个生产线的生产速度和产量，以便进行全面分析和备份。对于来自库存和商品销售地点的抽样批次，必须选择商品作为检验订单，并排除已发运的货物，尽可能确保数量和重量控制在10000以下，以确保测量数据的准确性。

2.加强对商品净含量标注的检验。检验人员要对产品的说明书进行检查，还要检查保健食品中每类成分的含量是否都被标注出来，标注是否清晰明显，包括位置是否合理、字体大小是否合规等。

3.明确定量包装商品净含量的计量要求。首先要确定定量包装突出位置处计量包装净重的要求，选择法定单位和最小净重，字符高度符合检查规则的要求。其次要对包装金额净额进行定量记录，例如，单个项目的净数量与零部件包装的净数量完全匹配，并且净值与实际值之间的差额不得超过允许净值。在计算瓶颈时，尺寸的净数量将乘以100%；如果存在十进制数，则将十进制数舍入为整数；如果数字大于百分之一，则假定条目数不是十进制数字，而只是一个整数。串联货物的平均实际值必须大于或等于其尺寸的净值，同时考虑到修正因子的影响，小于或等于两倍允许瓶颈的零件数以及大于两倍允许瓶颈的零件数，也必须满足检验规则的要求。