夏天的日常味

是枝裕和电影镜头里的夏天是幽静的，温柔的，充满着生活气息，那些关于日常食物的镜头，也处处充满了人与人的羁绊。“无法取代的珍贵之物不在日常生活之外，而是蕴藏在日常的细枝末节里。'

吴飞

设计师、摄影师，日常味主理人。吴飞同时是一名自由料理人，他习惯在日常之间发现平凡温暖的家庭菜肴，在街头巷尾中探寻自然传承的地道风物，并相信每一道食物的光影背后会有动人的故事。

许多人的童年夏天似乎都有这么一个场景：炎热的白晃晃的午后，在蝉鸣微风，以及摇曳的树荫里，传来老冰棍的叫卖声，买到冰棍的小孩子们在那一刻就是快乐的，那种冰凉的感觉似乎会留在记忆里。即便在最漫长的夏天，人对于这个季节食物的记忆往往却是一种清凉感。日常生活里的食物抚慰躁动的心境，让人在炎热中安静下来。

从童年一直吃到现在的那些夏天味道，老冰棍、橘子汽水、冰镇西瓜、凉面、啤酒…这些最简单的食物连结生命中过去的时光和质朴的情感，一说到总是会让人兴奋，或者恋恋不忘。在是枝裕和的电影里，故事很多都发生在夏天，是枝裕和的镜头是幽静的、温柔的、充满着日常气息，而食物也总会在电影里出现。《比海更深》里的小火慢炖土豆，“小火慢炖一整夜才能让调料充分入味，做人也是这个道理”、日本家庭中夏天必备的可尔必思;《海街日记》里的梅子酒、银鱼三明治、冷面、“暴腌菜”、鱼糕咖喱;《小偷家族》里的可乐饼、汽水、冷面……虽然只是关于食物的镜头，却处处充满了人与人的羁绊。《海街日记》里有一幕，铃和大姐幸子一边喝着自己酿的梅子酒，一边吹着电扇坐在一起，幸子想起了妈妈的话：“虽然梅子酒做起来辛苦，但做完就感觉，啊，夏天来了呢。”

是枝裕和在《有如走路的速度》中说，日常中有着难以取代的珍贵之物。“如果说我的电影中有共通的东西，那就是无法取代的珍贵之物不在日常生活之外，而是蕴藏在日常的细枝末节里。

用心做最日常的味道

吴飞成为自由职业者五年多了，他的生活一直很自律，用他的话说，不论什么职业，如果没有自我约束的能力，做很多事都会变得很困难。他一直坚持在博客分享自己喜欢的“日常料理之味”，通过食物记录自己的生活。吴飞说，能打动他的味道，是最日常、最用心的味道。

2013年受日本作家吉井忍的邀请，吴飞参与了《四季便当》的拍摄，这次经历让他深入的了解了食物与人的关系。但对烹饪的兴趣却要更早，“人总要吃饭，既要合自己口味，又要营养均衡，同时满足这两点，只能自己学会做饭。”厨房是一种治愈般的存在，工作再忙，吴飞都会暂停一会儿，去厨房做些食物，对他而言，厨房是能够静下心的修行地。看到越来越多的人开始在意吃饭这件事，吴飞很开心。

在山城里长大，吴飞记忆里的夏天有很多浓郁的绿色，成片的竹林，有山风溪水。宇多细光《盛夏的阵雨》MV里的画面，张清芳的《花雨夜》，这两首歌的画面最接近他对于夏天的记忆。盛夏的烟火气浓，万物茂盛，“生命赋予我们感知和表述的能力又会让这个季节变得更有魅力。童年之所以更敏锐，是还没有经历被社会化的过程。”吴飞觉得，童年和人的关系因人而异，最重要的是在离开童年之后的自我觉醒，才会有更好的视角回望过去。夏天，吴飞最想吃的食物是妈妈做的豆角焖面，“因为会提前做好一大锅，放稍微凉一些也不会影响[a感，但我自己好像从来没做过。”吴飞喜欢爬山，特别是在植物生长旺盛的季节，远离城市人烟稀少的地方，总会让人觉得放松和自在。剛开始自由职业的时候，吴飞去杭州灵隐寺附近住了几天，早上很早醒来，就开始越过灵隐寺在后山有一条竹林密布的路上散步，一直走到法喜寺，然后在寺院里的食堂吃早饭。也是那个时候，吴飞想清楚了一些事，才有勇气一直选择自由职业的状态到现在。有时在寻找食材的过程中，他会留意当地特产，或者调味料，通常会买一些回来试试各种做法，如果合胃口就会变成厨房的常备食材。

北京的夏天天高地阔，吴飞在这里度过了很多个夏天。“稍微走远点儿，在郊区的山上往回看向北京，很多你习以为常的建筑都会变得很魔幻。”北京是包容的、开阔的，即便不如南方更有生活气息，从生活自在的角度，吴飞还是很爱北京。时代变迁也好，有些事物的消失也好，吴飞说自己没有什么失落感，这些视角都是人去定义的。对他来说，夏天就是季节交替的节点，情绪能量都很密集，是非常适合做事的季节，“至于消失的东西，终归都会消失，没必要太过在意了。”

CHIC：夏天有哪些喜欢的食物？

吴飞：苦瓜和西红柿。最想吃的食物是我妈做的豆角焖面吧。

CHIC：从成为自由职业到现在，你怎么看理想中的生活？有哪些建议给到年轻人？吴飞：如果你很清楚自己想要什么，那就没所谓是在职场工作还是自由职业，你都会最终得到你想要的;如果还没有那么清楚，那就让自己先独立生存下来，时间和经历会把你带到你可以做选择的时刻。至于理想中的生活保持在理想中就好，人需要一些对于未来的憧憬。

CHIC：有什么印象深的电影里的食物场景？

吴飞：印象最深的是李安的《饮食男女》，开头几分钟烧菜的画面拍得很好，这是最接近中国人饮食的场景，虽然近些年日韩饮食文化逐渐浸，入到我们的生活中，偶尔也会学着去做一些，但这些终究不是我们的饮食文化，不过我还是很开心可以看到越来越多的人开始在意吃饭这件事。

CHIC：旅行去到过的地方中，喜欢哪些城市的夏天？

吴飞：太多了，一定要说一个的话，格尔木吧。甘肃很多城市的夏天，都有一种莫名的疏离感，会让你怀疑这是不是一个在常规定义里的城市。