不同品种和采收时间铁皮石斛有效成分含量变化

臧宏军

(1.浙江寿仙谷医药股份有限公司，浙江 金华 321000； 2.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021)

铁皮石斛药用历史悠久，被历代医家奉为滋阴之圣品，《道藏》将其列为“中华九大仙草”之首，具有益胃生津，滋阴清热之功效。多糖是铁皮石斛中一种重要的活性物质，现代药理研究表明，多糖成分与铁皮石斛的药效，如滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等方面有密切联系。目前，多糖含量的高低是判断铁皮石斛质量的主要依据。有研究表明，种植年限对铁皮石斛的多糖、甘露糖等含量会产生影响，继而伴随其药理作用强度的改变[1]，2年生铁皮石斛的多糖含量最高[2]。揭示多糖含量的变化规律对提高铁皮石斛品质有重要的理论价值与现实意义。

为更好地了解和控制铁皮石斛品质，按照《中华人民共和国药典》2015年版相关标准，对处于适宜采摘期的主栽品种进行追踪测定，比较不同采收期铁皮石斛的多糖、甘露糖含量和浸出物，确定铁皮石斛的适宜采收期，为筛选出适合鲜食或者深加工的品种提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

以浙江寿仙谷医药股份有限公司基地自选的9个2年生铁皮石斛品种为材料，分别编号为A(603品种)、B(Y1品种)、C(Y2品种)、D(Y3品种)、E(仙斛1号品种)、F(仙斛1号D品种)、G(仙斛1号F品种)、H(仙斛2号品种)、I(仙字A品种)。

1.2 样品检测

基地铁皮石斛各品种栽培和日常管理相同，相关操作均参照《“寿仙谷”有机铁皮石斛生产技术操作规程》和中药材生产质量管理规范(国家药品监督管理局令第32号文件)执行。

每月15日进行取样，一共采12个月，采集18～20个月、长度10～20 cm的铁皮石斛800 g，装袋并拍照，当天送至浙江省珍稀植物药工程技术研究中心进行检测，检测方法参照《中华人民共和国药典》(2015年版)，摘除叶片，记录鲜茎质量，置60 ℃干燥处理72 h，干燥完成，记录茎干品质量，并检测多糖、甘露糖等的含量。

2 结果与分析

2.1 采收期对铁皮石斛灰分的影响

《中华人民共和国药典》2015年版规定，铁皮石斛总灰分不得超过6.0%。从表1可以看出，1—6月采收的铁皮石斛灰分含量检测结果全部合格，7月仅E品种不合格，8月开始至12月B、E、I 3个品种不合格次数有12次，其他品种仅3次。1—12月，A、C、F、G品种的灰分含量均合格。综上，采收时间和品种对铁皮石斛灰分含量均有影响。

表1 不同采收期的铁皮石斛灰分含量 单位：%

2.2 采收期对铁皮石斛浸出物的影响

《中华人民共和国药典》2015年版规定，铁皮石斛的浸出物不得少于6.5%。从铁皮石斛浸出物检测结果(表2)可以看出，不同采收期各品种铁皮石斛浸出物变化趋势基本一致，1月份采收的铁皮石斛浸出物最高，2月份开始下降，3—7月保持相对稳定，5—7月易出现不合格情况，8—10月逐渐升高。

表2 不同采收期的铁皮石斛浸出物含量 单位：%

2.3 不同采收期对铁皮石斛多糖含量的影响

《中华人民共和国药典》2015年版规定，铁皮石斛的多糖以无水葡萄糖计，不得少于25%。从表3可以看出，铁皮石斛在植株封顶后11月到1月开始逐渐积累多糖，多糖含量逐渐升高；2—3月多糖含量有小幅度降低，4月又开始升高，6月达到最高，6月中下旬开完花后至10月又开始下降。不同品种铁皮石斛多糖含量存在较大差异，其中品种H的多糖含量比较稳定，且一直维持在较高水平。

表3 不同采收期的铁皮石斛多糖含量 单位：%

2.4 采收期对铁皮石斛甘露糖含量的影响

《中华人民共和国药典》2015年版规定，铁皮石斛的甘露糖应为13.0%～38.0%。由表4可知，11月至次年6月铁皮石斛的甘露糖含量基本稳定，7月出现低峰，8月开始上升，9月到达高峰，除品种D在4月有一次检测不合格外，其余检测数据均符合要求。

表4 不同采收期的铁皮石斛甘露糖含量 单位：%

2.5 采收期对铁皮石斛多糖和甘露糖峰面积比的影响

《中华人民共和国药典》2015年版规定，铁皮石斛多糖和甘露糖的峰面积比应为2.4～8.0。从峰面积比(表5)可以得出，不合格的峰面积比集中出现在3月、4月、5月，其他月份的铁皮石斛多糖和甘露糖峰面积比均合格。

表5 不同采收期的铁皮石斛多糖和甘露糖峰面积比

3 小结

铁皮石斛主要用于制作铁皮枫斗和提取多糖深加工。铁皮石斛多糖作为鲜铁皮石斛的主要提取物质，在植株封顶后11月开始逐渐积累，2～3月会有小幅度减少，4月开始增加，6月达到顶峰，7月开始下降，因此，铁皮石斛提取多糖深加工的适宜采收期应在5—7月。1—2月不同品种铁皮石斛多糖含量不是最高，但各项指标检测结果均符合《中华人民共和国药典》2015年版的要求，适合作为铁皮枫斗来采收。