化危为机创造条件促进大宗淡水鱼消费(下)

三、积极创造条件促进大宗淡水鱼消费

在统筹推进疫情防控和经济社会发展的工作中，消费市场开始迎来新的发展形势，大宗淡水鱼消费的恢复和振兴需要一个循序渐进的过程。下一步，应该把握危中之机，顺应消费升级的趋势，挖掘消费潜力、培育消费热点、创新消费模式，积极引导大宗淡水鱼消费，并发挥消费“主引擎”的作用，形成消费增长与产业发展的良性循环，促进产业转型升级。

1.加强消费引导，宣传大宗淡水鱼的好营养

扩大消费首先要激发消费意愿。疫情过后，消费者对健康、安全、营养的产品需求会经历一个集中释放的过程，因此，应该抓住机遇，及时引导和宣传健康饮食理念，以消费者喜闻乐见的形式普及大宗淡水鱼营养健康知识，化解人们吃淡水鱼的顾虑，引导城乡居民增加大宗淡水鱼消费，让好产品为消费者广泛知晓、乐于接受。进一步加强建设和推广区域品牌，全方位、多层次、持续性宣传名优大宗淡水鱼，创新利用各类平台、多元方式推介大宗淡水鱼产品，组织建立网络展销推介平台，开展线上美食节和特色景观的体验活动，营造大宗淡水鱼良好的口碑效应。

2.优化产销对接，畅通产品供应的好渠道

短期内促进大宗淡水鱼消费的关键在于打通产销不对接的堵点。疫情发生后，养殖户大量产品存塘滞销，消费者却缺乏购买渠道，电商平台产品还常常供不应求，最主要的原因是产销信息不对称和市场流通的断层。因此，要积极推动运输流通的复工复产，畅通农产品流通渠道，尽快恢复正常商品流通和销售秩序，在确保防控到位的前提下，逐步恢复开放农贸市场和超市，便利大宗淡水鱼销售渠道，及时为相关主体提供水产品供求信息，组织各种形式的展销对接会，鼓励产区和销区构建稳定的对接关系。重视发挥互联网在产销对接中的有效作用，促进主产区地方政府和企业积极搭建、利用电商平台，进一步完善“产地－冷链－餐桌”的模式，提高大宗淡水鱼产品对新零售模式的适应性。推动大宗淡水鱼市场供应向社区延伸，探索单位或社区拼团购买、无接触配送以及直通车驶进居民小区的流通模式，以新的供应形式满足新的需求。

3.挖掘消费潜力，创新多元消费的好模式

大宗淡水鱼消费低迷与业态创新滞后相关，源于消费终端缺少高价值卖点和热点，扩大消费必须强化终端对消费的带动，消费者的关注点在哪里，就从哪里寻求突破。一方面，要重视产品消费与餐饮美食结合，曾经酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼等传统菜式风靡全国，消费的繁荣极大地促进了产业的发展，但近年来在淡水鱼美食上的创新相对落后了，形成对比的是小龙虾产业的终端开发不断做深做细，受众越来越多，外卖市场的热度也较高，小龙虾被成功打造成消费热点。因此，要加强大宗淡水鱼产品与餐饮的对接，不断回应和引导终端需求，创新开发大宗淡水鱼美食的菜式、口味，促进消费与饮食文化的融合。另一方面，抓住“宅经济”中线上消费的机会，加快线上线下融合，因地制宜引导大宗淡水鱼养殖主体有效利用地方公共平台、企业电商平台和直播平台等新兴模式，激发大宗淡水鱼消费的潜力和活力。此外，休闲渔业也是重要的发展方向，虽然乡村旅游受疫情冲击很大，但休闲旅游消费的恢复遵循由近到远的路径，渔旅融合在本地游、亲子游、健康游等方面具有优势，因此，休闲渔业也要跟上消费市场的变化，重视提升产品服务品质，突出绿色健康和地域特色，做好客户预约和防护安排，创新利用短视频、微信公众号、微博等新型推广模式，增强线上互动参与和体验。

4.顺应消费升级趋势，丰富大宗淡水鱼好产品

扩大消费还应该在供给侧发力，以有效供给带动有效需求。当前很多地方大宗淡水鱼的养殖活动仍未摆脱高产量、高密度的传统方式，养殖活动重视产量与规格，而忽视品质和创新。高密度养殖模式造成对质量安全、产品品质和环境的威胁，不符合绿色发展和消费升级的要求。因此，养殖环节需要有效回应消费需求，倒逼产业转型，而不是只盯住产量。根据体系消费调查，消费者首先追求大宗淡水鱼的新鲜程度和品质。因此，养殖生产要适当降低养殖密度，提供优质品种，营造良好的养殖环境，打造“无公害”“绿色”和“有机”品牌，让好品质汇聚消费人气。除了养出好产品，还应重视优化加工产品的供给。目前我国水产品以初加工产品为主，而精深加工产品以出口为主，大宗淡水鱼加工的研发和推广也存在一定瓶颈，难以满足日益增长的国内需求，亟须提高加工水平，推出符合市场需求的加工品。重点解决保活贮运与调理生鲜产品的保鲜，扩大销售地域空间和形式，促进多元化的加工保鲜产品进入消费者家庭，让烹饪大宗淡水鱼干净卫生、简单方便、有颜值还有乐趣。通过加工与高效综合利用进行转化增值，进一步促进大宗淡水鱼产业高质量发展。

消费振，生产兴，产业活，促进大宗淡水鱼消费就是为产业发展护航。疫情发生让大宗淡水鱼消费按下了暂停键，但发展之机也在悄然形成，要抓紧机会、创造条件促进消费回补回暖。这不仅要有短时的应急举措，还需放长眼光，创新产品和业态，加强消费终端对产业的带动，把短期下行压力转化为转型升级的动力，通过优化供给来促进消费，为消费者注入更强的信心和底气。