生津止渴说乌梅

胡献国

《三國演义》第二十一回“曹操煮酒论英雄，关公赚城斩车胄”中写道：曹操和刘备来到后园的小亭对饮，曹操说：“适见枝头梅子青青，忽感去年征张绣时，道上缺水，将士皆渴，吾心生一计，以鞭虚指曰：‘前有梅林，军士闻之口皆生唾，由是不渴。今见此梅，不可不赏。”于是二人对坐，开怀畅饮，论起天下英雄来。这里的梅即中药乌梅。

乌梅又名青梅、梅实、梅肉，为蔷薇科落叶乔木植物梅树的果实，经加工熏制而成。乌梅是我国的特产，以浙江、福建所产的肉厚色乌黑者为佳。乌梅亦食亦药，是我国传统出口中药材之一。

中医认为，乌梅性平，味酸、涩，入肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、和胃安蛔之功效，适用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔虫腹痛等。《本草纲目》言其“敛肺涩肠，止久嗽泻痢……蛔厥吐利”。《神农本草经》言其“下气，除热烦满，安心，止肢体痛”。《名医别录》言其“止下痢，好唾口干”。

研究表明，乌梅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C，以及矿物质钙、磷、铁、钾等。乌梅还含有柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等，能促进胆汁分泌，对痢疾杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有抑制作用。

临床观察发现，乌梅确有抗癌作用。动物实验表明，乌梅煎剂对小鼠肉瘤180、艾氏腹水癌有抑制作用;能增强网织细胞功能，提高吞噬机能，还有抗过敏作用。乌梅可用于食管癌、胃癌、大肠癌、宫颈癌、膀胱癌、皮肤癌、阴茎癌等的辅助治疗。

复方人参清肺汤能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，增强机体的免疫功能。复方人参清肺汤的制作方法：乌梅250克，水煎2次，二液合并，浓缩后兑入蜂蜜适量，煮沸装瓶即成，每天2次，每次5～10毫升，兑入药液中饮服;或取乌梅10～30克，与中药煎服;或煮粥食用。