菌袋封口方式与灵芝菌丝生长的关系

李 慧 赵新宇 李岩杰 武恩斯 李 娜

菌袋封口方式与灵芝菌丝生长的关系

李 慧 赵新宇 李岩杰 武恩斯 李 娜*

（聊城市农业科学研究院，山东 聊城 252000）

为了解菌袋封口方式与灵芝菌丝生长的关系，选择红芝、紫芝、美国芝3个品种，采用无棉盖体、封口膜、系绳3种封口处理方式，观察、记录菌丝的生长情况。结果表明，不同封口方式与3种不同品种灵芝菌丝生长关系基本一致，菌丝生长势：封口膜＞无棉盖体＞系绳；发菌期系绳处理的菌丝长度较其他两种封口处理的短；平均生长速度：封口膜处理明显优于系绳，无棉盖体次之。表明封口膜是较适宜灵芝菌丝生长的封口方式。

灵芝；菌袋；封口方式；菌丝生长

灵芝，又名仙草、瑞草等，可提高免疫力，有安神助眠、消除疲劳、止咳平喘等功效[1]。山东省聊城市冠县代料栽培灵芝已有30多年历史，年产量6 000吨，是目前我国最大的灵芝原材料集散地。但实际生产中常存在菌种菌丝生长缓慢、尖端分支少等问题，疑与封口缺氧有关。为探明问题发生的原因，寻找适宜灵芝菌袋的封口方式，特设计本试验进行研究。

1 材料与方法

1.1 材料

红芝、紫芝、美国芝母种（山东三秀生物科技有限公司提供），游标卡尺、高压蒸汽灭菌锅、超净工作台、人工气候培养箱。

1.2 试验方法

（1）配方。棉籽壳44%，玉米芯44%，麸皮10%，石灰2%。

（2）培养料制备。将棉籽壳与玉米芯拌匀，预湿12 h，加入麸皮、石灰，调节含水量在60%～65%。

（3）装袋及封口方式处理。选用聚丙烯耐高温塑料袋，每袋装湿料0.9 kg，采用单头封口，利于观察。每个灵芝品种分别设置无棉盖体、封口膜、系绳3种封口处理，每处理制作10袋。系绳时不过紧，防止爆袋。

（4）灭菌。装袋后2 h内进行灭菌，121 ℃下保持1 h。灭菌结束后，自然冷却至室温后转移至接种室。

（5）接种。接种室及超净工作台提前紫外线消毒30 min，待消毒结束、臭氧味轻微后，开始接种。接种过程严格执行无菌操作。接种后做好标记，转移至人工气候培养箱中培养。

（6）发菌。发菌温度设定25 ℃，黑暗条件下培养。及时检查菌丝生长、有无出现杂菌等情况。

分别于接种后10天、20天、30天观察菌丝生长情况，记录菌丝长度。

2 结果与分析

2.1 不同封口方式的菌丝生长情况

（1）红芝。红芝接种后，封口膜处理的菌丝定植萌发较快，无棉盖体的次之。发菌中期，封口膜和无棉盖体封口的菌丝生长较快，吃料好，生长势好。接种后30天，封口膜处理的菌丝长度仍最长；无棉盖体与系绳处理间没有显著差异，但系绳处理的菌丝生长缓慢、前端分支少、延伸性差，甚至表现为不吃料，生长停滞，出现横纹。总体上，在红芝菌丝生长过程中，封口膜封口的菌丝长势较好，无棉盖体的次之，系绳的较差。

（2）紫芝。紫芝接种后，前期无棉盖体和封口膜处理的菌丝生长情况接近，但后者更均匀一致，生长较快。随着时间推移，这一规律更加显著，到接种后30天，封口膜处理的菌丝长度明显超过无棉盖体处理。而系绳处理自接种以来，菌丝生长一直缓慢，虽后期长速加快，但长势始终较差。

图1 不同封口方式的红芝菌丝生长表现

注：A. 无棉盖体封口，B. 封口膜封口，C. 系绳封口（图2、图3同）

图2 不同封口方式的紫芝菌丝生长表现

图3 不同封口方式的美国芝菌丝生长表现

（3）美国芝。各封口处理的美国芝菌丝均比红芝、紫芝菌丝生长得好。接种后，无棉盖体和封口膜处理的菌丝定植早、长势好。整个发菌过程，3种封口方式的菌丝生长速度均快，且洁白健壮，尤其是封口膜处理，单头接种后30天发满，且在发菌后期菌丝生长更旺盛。系绳处理虽后期长速明显加快，但仍慢于其他两种处理。

2.2 不同封口方式对接种后不同时期的灵芝菌丝生长速度的影响

接种后10天、20天、30天，美国芝的无棉盖体处理和封口膜处理，其菌丝长度值始终居前列；而红芝系绳和紫芝系绳处理的菌丝长度值始终靠后。各处理，红芝菌丝长度封口膜＞无棉盖体＞系绳，紫芝菌丝长度封口膜＞无棉盖体＞系绳，美国芝菌丝长度无棉盖体＝封口膜＞系绳。同一灵芝品种中，系绳处理的菌丝长度均较短，生长情况较其他两种封口方式差（图4）。

图4 不同封口方式接种后不同时期灵芝菌丝生长长度

2.3 不同封口方式对不同品种灵芝菌丝平均生长速度的影响

由表1可知，红芝、紫芝、美国芝3个品种间菌丝平均生长速度的组内显著性差异水平均小于0.05，其中美国芝组内<0.01，表现为极显著。说明无棉盖体、封口膜、系绳3种封口处理之间存在明显差异，其中封口膜处理明显优于系绳，无棉盖体处理居次。菌丝生长速度越快的灵芝品种，这一规律越明显。

表1 不同封口方式不同品种灵芝的菌丝平均生长速度

3 讨 论

传统生产上普遍采用系绳方式，该方法操作简便。而本试验3个灵芝品种，均以封口膜封口处理的菌丝生长较快，是最适宜的封口方式，这对实际生产有一定的指导意义。黄毅[2]在介绍工厂化代料栽培灵芝模式中指出，灵芝更适宜袋式栽培，但发菌期较长。结合本试验结果，分析原因可能是，灵芝属于好气性真菌，对氧气的需求量大，封口膜处理的通气性较好，无棉盖体处理次之，而系绳处理虽留有一定的空隙，但口小，影响透气。但要注意的是，使用封口膜封口存在发菌期现原基的问题，且该方式下暴露面较大，对环境要求较高，宜由专业技术人员在接种箱内接种，需在条件稳定、洁净的空间内发菌培养。

还值得注意的是，本试验选取的红芝、紫芝、美国芝3个品种的菌丝生长速率各不相同，有各自的生长规律，其中红芝生长前期长速较快，中后期减慢；紫芝后期菌丝长速高于前期；美国芝生长最快，前后长速一致。3个品种的生长习性及子实体性状差别将在今后的品种对比试验中进行研究。

[1] 林志彬. 灵芝的现代研究[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2015.

[2] 黄毅. 灵芝工厂化栽培之我见[J]. 食药用菌, 2017, 25(1): 20-23.

山东省现代农业产业技术体系食用菌产业创新团队（SDAIT-07-06）

李慧，硕士，助理农艺师。主要从事食药用菌栽培技术与活性成分研究。E-mail：lcnkysyj@163.com。

李娜，硕士，农艺师，主要从事食用菌种质创新与病虫害研究。E-mail：lpanpanv@163.com。

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2095-0934（2020）04-262-03