闲庭信步，品正宗 淮扬味

Samantha

走在揚州东关街这条用长板石铺设的历史老街上，仿佛穿越了一般。在这里有不少具有代表性的古典建筑，尤其是长乐客栈，无不展现着历史的积淀、浓厚的文化氛围。在长乐客栈闲庭信步，感受历史韵味，品一席正宗淮扬味，实在是妙哉！

长乐客栈内设有中西文化餐厅、自助餐厅，宾客可以享受到正宗的淮扬特色菜：三套鸭、拆烩鲢鱼头、狮子头、大煮干丝、文丝豆腐等，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，每道菜的味道都极具诱惑力。

风味冷拼

以卤牛肉、熏鱼、河虾、双黄鸭蛋、莴苣组合而成，辅以半球状火龙果，荤素搭配恰到好处，摆盘小巧精致，瞬间打开食客味蕾。

葱香湖虾仁

以湖虾仁为主料，滑炒而成，葱花提香，加入一些玉米粒，色彩协调、鲜香。

拆烩江鲢头

这是一道淮扬名菜，“拆”字，体现了制作工艺的细腻，“烩”字体现了闷炖工艺的精华，两者合在一起，堪称完美。这里的拆烩江鲢头改为红烧，色彩艳丽，肉质绵软，汤汁鲜醇，美味自然不在话下。

竹蛏土鸡蛋

竹蛏肉嫩而味鲜，营养丰富，搭配原汁原味的土鸡蛋，鲜到极致。

清汤炖鲜鲍

新鲜的食材无需过多调味，鲍鱼的鲜美在汤中尽情释放，汤味醇厚，口感软嫩又不失嚼劲。

蒲芹炝软兜

此菜集合了淮扬菜中两种特色食材——蒲菜、软兜。爽滑可口、别具一格的软兜与柔韧营养的蒲菜各自体现出特色，却又融合得很完美。

酸菜麻鸭汤

酸菜麻鸭汤，汤鲜味美、麻鸭皮糯肉嫩、酸菜酸香爽口，具有独特的风味，营养与美味兼具。