《岭南采药录》炮制技术的整理及特色探讨

摘要：民国时期萧步丹所著《岭南采药录》，为岭南地区最具影响力的本草古籍，记载了多样化的中药炮制加工方法，主要分为五大类，分别是修治、水制、火制、水火共制和其他制法。书中记载的中药炮制特色包括：修治法应用最普遍、炭药临床应用广泛、炮制辅料种类多样、蒸制法多采用反复多次的蒸制工艺。通过研究《岭南采药录》，可传承、保护岭南特色炮制工艺，为岭南特色炮制技术的创新研究奠定基础。

关键词：《岭南采药录》;萧步丹;中药炮制;民国时期;岭南

中图分类号：R283    文献标识码：A    文章编号：2095-5707（2020）04-0045-03

DOI： 10.3969/j.issn.2095-5707.2020.04.011        开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Documentation and Discussion on Characteristics of Processing Technology in Ling Nan Cai Yao Lu

XIA Quan

（School of Chinese Materia Medica， Guangzhou University of Chinese Medicine， Guangzhou 510006， China）

Abstract： Ling Nan Cai Yao Lu is an ancient Chinese herbal book in the period of the Republic of China written by Xiao Bu-dan with great influence， and it records various types of processing technology for Chinese materia medica， which are mainly divided into five types： preparation processing， water processing， fire processing， water-fire processing and other processing technology. The processing characteristics of Chinese materia medica recorded in the book include： preparation processing is the most widely used; charcoal medicine is widely used in clinical applications; processing accessories are with various types; the steaming method mostly adopts the repeated steaming process. Through the study of Ling Nan Cai Yao Lu， Lingnan characteristic processing technology can be inherited and protected， laying a foundation for innovative research on Lingnan characteristic processing technology.

Key words： Ling Nan Cai Yao Lu; Xiao Bu-dan; processing of Chinese materia medica; period of the Republic of China; Lingnan

岭南地区有着丰富的中药资源，不仅品种多、产量大，而且还有不少道地药材，素有“南药”“广药”之称。岭南本草古籍中以民国时期萧步丹所著的《岭南采药录》^[1]最具影响力。书中记载了大量岭南特有中药的性状、功效与用法，也记载了多样化的中药炮制加工方法。目前研究多以校注和本草考证为主^[2-4]，对书中的炮制内容多有忽略。故本文对《岭南采药录》中的炮制技术进行整理，并对其炮制特色进行初步探讨，以期更好地传承与发扬中药炮制理论与技术。

1  《岭南采药录》炮制方法整理

《岭南采药录》现存刻本以民国二十一年（1932年）萧灵兰室铅印本流传最广。2009年，广东科技出版社以此为底本出版影印本。本研究所引文字以该影印本为准。

《岭南采药录》全书收载中药482种，所载药物具有鮮明的地方特色，如很多药名中包含广东方言，如竻（刺）、蔃（根）等。共有161种中药记载了明确的炮制方法，占药物总数的33.4%。由于不同药用部位可能有不同的炮制方法，共记载炮制方法216次。所涉及的炮制方法可分为修治、水制、火制、水火共制、其他制法五大类。具体炮制方法统计分析见表1。

2  《岭南采药录》炮制特色分析

《岭南采药录》中记载的炮制方法多样，且大多步骤简单，方便可行，具有可操作性和实用性，同时颇具特色。

2.1  修治法应用最普遍

修治法是书中出现最普遍的一类炮制方法，包括去毛、捣、磨、切、晒干等方法。通过去毛、去黑皮等净制方法，既可去除非药用部位，使药物洁净，达到净制的目的，如山慈姑入药宜去毛壳，金线钓蝦蟆去黑皮等;还可以减少不良反应，如药物表面或内部的绒毛，服后可能刺激咽喉，引起咳嗽，因此，芦橘叶（枇杷叶）、金樱子均要求去毛。

经统计发现，修治法中捣、磨、研等破碎方法應用最多，共出现了128次，占59.3%。书中所载中药多治疗疮痈肿毒、跌打、疥癣等病症，破碎方法的广泛应用，在很大程度上，与多采用外治法有关。通过破碎的方法，方便药物使用及进一步炮制与制剂。中药鲜品常采用捣汁、捣烂等方法，如马齿苋捣汁、大飞扬草捣烂等。干燥药材则通过捣、磨、研等手段破碎，如乌桕研烂、猪腰子研细末等，可以改变药物的质地，便于外敷、涂、搽等操作。粉碎成末后，也便于加入各种辅料，如香油、酒、蜜等，简单调和、浸泡，制成外用膏剂与酒剂。

2.2  炭药临床应用广泛

炭药用于临床已有两千多年的历史。不同于现代的炒炭法和煅炭法，《岭南采药录》中，无患子、丁癸草等14味中药分别采用了火煆存性、烧灰、炒黑等直火烧的方法制炭。其中火煆存性的使用频次最高，共有11味中药使用了该方法，如无患子、丁癸草等。本草考释的书中^[2-3]，均将“煆”字写为“煅”，本文遵从影印本的原貌，仍记为“煆”。“煆”与“煅”经常被混淆，有学者认为，二字音义俱异，“煆”的意思为“烧令赤”;“煅”的正字应为“锻”，指将金属加热后锤打定型。煅是煆的俗字^[5]。《岭南采药录》中，未出现“煅”字，均为“煆”，根据上下文理解，应为火上烧的方法。

中药制炭后，味变苦、涩，使药物产生或增强止血、止泻的作用。受元代葛可久“红见黑即止”观点的影响，炭药止血理论尤其得到广泛的认同^[6]。但在《岭南采药录》中，炭药的临床作用是多方面的。如“凤眼果，治小儿烂头疡，火煆存性，开香油搽之”;“野麻根，舒筋续骨，炒黑调酒服”;“水流豆，烧灰可以搽癣”;另外，还可以用于治疗疮疖（杉树皮炭）、瘰疬（丁癸草炭）、火伤（竹捲心炭）、痔疮（凤眼果果荚炭）、烂脚（石蟾蜍炭）等病症，而不局限于“炭药止血”或“炭药止泻”的认识。炭药的广泛应用往往被忽视，《岭南采药录》中的这些记载，可以给炭药的临床应用与研究提供新的思路。

2.3  炮制辅料种类多样

《岭南采药录》中记载了多样化的炮制方法，炮制辅料的应用十分普遍，辅料的种类也多种多样。除了黄酒、蜜、米等常用辅料外，还有童便、黑醋、酒糟、热饭等较少使用的辅料品种，具体如表2所示。

书中还有多种辅料同时使用的情况，如“文树兰，消热毒、敷疮，酒糟、蜂蜜或片糖同捣”;“猪仔笠，和童便、姜汁、黄酒、盐水，十蒸九晒”等。炮制过程中辅料的应用，既可以与药物一起发挥治疗作用，又可以作为溶媒，促使有效成分的溶出，增强疗效。还可起到黏合、赋形的作用，以便于制剂。其中，酒糟、黑醋、片糖、黄糖、白蜜等辅料颇具特色，但具体来源与炮制作用尚不十分明晰，值得进一步研究。

2.4  蒸制法多采用反复多次的蒸制工艺

《岭南采药录》中共有11味中药用到了蒸制法，其中8味药采用了“十蒸九晒”的蒸制工艺，如豨莶草、独脚仙茅、穿破石、九信药等。古语中，“九”与“十”并非实数，往往泛指多次。“十蒸九晒”指多次蒸晒、反复操作的炮制方法，与古医籍中通常记载的“九蒸九晒”的炮制方法相似，可以达到增强补益作用或降低毒性等目的。如九信药为有毒中药，治疗严重跌打损伤时，采用“十蒸九晒”的炮制方法，可以降低毒性;猪仔笠，加童便、姜汁、黄酒、盐水4种辅料，“十蒸九晒”可以增强补益作用，达到润颜益精的功效。值得注意的是，除豨莶草和独脚仙茅的蒸制法见于炮制专著外，其他几味中药的蒸制法均少有记载，目前也很少被应用，值得进一步研究。

3  小结

中药炮制历史悠久，很多特色炮制方法分散在各医家著作中，值得深入挖掘、整理。探究地方特色炮制工艺的演变脉络是现代中药炮制研究的基础，对地方特色炮制工艺进行挖掘、整理，可丰富炮制内容，开拓研究思路^[7]。通过对岭南地方医药文献的研究，可以充分挖掘岭南炮制特色，有助于传承与发扬岭南传统炮制技术，促进和推动炮制技术的创新与发展。

参考文献

[1] 萧步丹.岭南采药录[M].广州：广东科技出版社，2009.

[2] 周劲松.岭南采药录考释[M].武汉：湖北科学技术出版社，2017.

[3] 马骥，刘传明.岭南采药录考证与图谱（上）[M].广州：广东科技出版社，2016.

[4] 梅全喜，李红念.论《岭南采药录》对广东地产药材应用、研究与发展的贡献[J].中药材，2012，35（9）：1524-1527.

[5] 范登脉.“煆”、“煅”音义考辨[J].南京中医药大学学报（社会科学版），2003（2）：106-107.

[6] 单鸣秋，张丽，丁安伟.中药炭药的研究进展[J].中草药，2008， 39（4）：631-634.

[7] 夏荃，鲍倩，高巍.从岭南医学特点探讨岭南炮制特色[J].中药材， 2017，40（6）：1318-1321.

（收稿日期：2019-11-22）

（修回日期：2019-12-14;编辑：郑宏）

基金项目：国家自然科学基金（81873003）;广东省科技计划（2017A02021301）;广州中医药历史文化研究基地基金（2018）

第一作者：夏荃，E-mail： xia@gzucm.edu.cn