氮肥基追比对雪茄烟农艺性状及品质的影响

邹宇航， 张瑞娜 ， 秦燕青， 孙惠青， 宁 扬*

(1.四川省烟草公司 德阳市公司， 四川 德阳 618000； 2.四川省烟草公司， 四川 成都 600041； 3.中国农业科学院 烟草研究所， 山东 青岛 266101)

近几年，随着我国经济社会的发展以及消费群体的不断扩大，国内雪茄烟市场已进入快速发展阶段，工业企业对优质雪茄烟叶的需求量明显增大[1]。然而，由于缺乏优质烟叶原料，国内中高端雪茄市场几乎全被国外产品占据，给雪茄工业企业进行产品开发和成本控制带来了较大的困难[2]。因此，不断完善优质雪茄烟叶生产技术，提高国内雪茄原料质量水平，既是我国雪茄产业持续稳定发展的基础，也是振兴我国雪茄产业面临的紧迫任务之一。

雪茄烟原料按其在雪茄烟支中的用途可分为茄衣、茄套和茄芯3个类型，各类型烟叶具有不同的品质性状要求[3]。优质雪茄烟的品质形成受多种因素影响，科学合理的养分供应是其重要因素之一。在所有营养元素中，氮是对烟叶质量和产量影响最大、最敏感的元素。目前，关于雪茄烟的氮肥用量、氮磷钾比例等方面研究较多，鲜见氮肥基追施用比例方面的研究报道[4-6]。梁琼月等[7]研究表明，烤烟合理的氮肥基追肥比例对烟株的生长发育具有显著的影响，并能改善烟叶的内在品质。为此，以德雪一号为试材，研究氮肥基追施用比例对雪茄茄衣烟叶主要农艺性状及品质的影响，以期为四川什邡烟区雪茄烟叶的生产与品质提升提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2018年在什邡市师古镇大泉坑村进行，地势平坦，土壤类型为水稻土，前茬作物为水稻，肥力中等偏上。土壤基本理化性状：pH6.1，有机质31.5 g/kg，碱解氮118.6 mg/kg，速效磷19.5 mg/kg，速效钾47.8 mg/kg。

1.2 材料

1.2.1 供试品种 德雪一号，自繁品种。

1.2.2 供试肥料 烟草专用复合肥(N∶P2O5∶K2O为10∶10∶28)、腐殖酸有机肥(N∶P2O5∶K2O为2.7∶2.1∶2.3)、硝酸钾(N∶P2O5∶K2O为13∶0∶45)、碳酸氢铵(N∶P2O5∶K2O为17∶0∶0)和硫酸钾(N∶P2O5∶K2O为0∶0∶5)，均为四川金叶化肥有限公司生产；麻枯(N∶P2O5∶K2O为3.5∶2.5∶1.5)，农家自备。

1.3 方法

1.3.1 试验设计 试验共设5个处理：T1，氮肥基追比例为8∶2；T2，氮肥基追比例为7∶3；T3，氮肥基追比例为6∶4；T4，氮肥基追比例为5∶5；T5，氮肥基追比例为4∶6。3次重复，随机排列，小区面积100 m2，小区间设2行保护行。各处理氮肥用量(以纯氮计)均为为12 kg/667m2，氮磷钾比例一致。基肥氮比例通过复合肥用量进行调整，追肥氮比例通过硝酸钾和碳酸氢铵用量进行调整，磷、钾用量通过钙镁磷肥和硫酸钾进行调整。试验所用的基肥为烟草专用复合肥、麻枯和腐殖酸有机肥，追肥为硝酸钾、碳酸氢铵和硫酸钾，分别在移栽后第14天、第30天对水浇施。其余管理措施均为常规方式。

1.3.2 指标测定

1) 农艺性状。成熟期选取各处理10株代表性烟株，按照烟草农艺性状调查标准方法(YC/T 142—1998)测定农艺性状，指标包括株高、叶数、中部叶长、中部叶宽、叶长和叶宽。

2) 经济性状，按处理统计晾制后烟叶产量，确定各处理的产值、均价、上等烟比例及中等烟比例。

3) 外观质量。在初花期，各处理选取13～15叶位烟叶做好标记，单独编杆晾制，分别测定烟叶外观质量，指标包括颜色、光泽、色泽均匀度、叶面平整度、叶面组织、脉相、身份和油分。

4) 烟叶物理特性。指标包括单叶重、叶面密度和拉力，参照文献[8]的方法进行检测。

5) 烟叶化学成分。指标包括还原糖、总糖、总氮、烟碱、钾和氯。总糖和还原糖按照YC/T 159-2002 烟草及烟草制品，采用连续流动法测定；总氮按照YC/T 33-1996 烟草及烟草制品，采用克达尔法；钾按照YC/T 217-2007 烟草及烟草制品，采用流动分析法；总植物碱按照YC/T 160—2002 烟草及烟草制品，采用连续流动法；氯按照YC/T 162-2011 烟草及烟草制品，采用连续流动法测定。

6) 烟叶感官评吸质量。指标包括香型、劲头、质量、质量档次、香气质、香气量、浓度、余味、杂气、刺激性、燃烧性和灰色。由中国农业科学院烟草研究所专家评吸鉴定。

1.4 数据处理

利用Excel 2010和 SPSS 19.0对数据进行统计与分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理烟株的农艺及物理性状

从表1看出，不同处理烟株的中部叶长、中部叶宽、株高和叶数等农艺及叶面密度、单叶重和拉力等物理性状的变化。

表1 氮肥不同基追施用比例烟株的农艺及物理性状

2.1.1 农艺性状 中部叶长：不同处理变幅为63.3～67.6 cm，依次为T1>T3>T2>T5>T4，T1显著长于T4和T5，T1/T2/T3间和T2/T3/T4/T5间差异不显著。中部叶宽：不同处理变幅为39.7～42.9 cm，依次为T1>T2>T3>T5>T4，T1显著长于T3、T4和T5，T1与T2间和T2/T3/T4/T5间差异不显著。株高：随着氮肥基肥比例的增加，烟株株高呈逐渐降低趋势，T1最高，为253.2 cm；T2其次，为243.7 cm；T5最低，为231.6 cm；T1显著高于其余处理，T5显著低于其余处理，T2/T3/T4间差异不显著。叶数：不同处理变幅为26.1～27.9片，依次为T1>T2>T4>T3>T5，T1显著多于除T2外的其余处理，其余处理间差异不显著。叶长：不同处理变幅为40.6～48.2 cm，依次为T1>T3>T2>T4>T5，T1显著长于T4和T5，T1/T2/T3间和T2/T3/T4/T5间差异均不显著。叶宽：不同处理变幅为21.8～25.5 cm，依次为T1>T2>T4>T3>T5，T1显著宽于除T2外的其余处理，其余处理间差异不显著。

2.1.2 物理性状 叶面密度：不同处理变幅为0.057～0.072 g/m2，依次为T4>T1>T3>T5>T2；T1、T3和T4显著大于T2和T5，T1/T3/T4间和T2/T5间差异不显著。单叶重：不同处理变幅为4.61～6.12 g，依次为T1>T2>T3>T5>T4，随着氮肥追肥比例的增加基本呈下降趋势，T1和T2间差异不显著，二者均显著大于其余处理；T3显著大于T4和T5，T4与T5间差异不显著。拉力：T4最大，为1.35 N；T2其次，为1.31 N；T3最小，为1.03 N。总体看，增大氮肥的基肥比例有利于提高烟株的农艺性状，可能是增大氮肥的基肥比例有利于提高烟田土壤后期的氮素供应水平，从而促进烟株的生长。

2.2 不同处理烟叶的外观质量

茄衣是雪茄的精华部分，对外观质量要求极高。优质的茄衣烟叶要求叶片大小适中、叶型较宽、叶脉细而不突、叶片薄且完整度好、无斑点或孔洞、组织细密、颜色均匀一致、弹性好和拉力强[9]。从表2看出，不同处理烟叶的颜色、光泽和色泽均匀度等外观质量的变化。颜色：随着氮肥基肥比例的增加呈逐渐变浅趋势，T1和T2均为棕褐；T3和T4均为浅棕褐-棕褐；T5为浅棕褐。光泽：随着氮肥基肥比例的增加呈逐渐变强趋势，T1为弱；T2和T3均为中-；T4和T5均为中+。色泽均匀度：T4相对较好，为较均匀； T1和T2相对较差，均为欠均匀；T3和T5居中，均为尚均匀。叶面平整度：T4相对较好，为较平整；T1相对较差，为欠平整；其余处理为尚平整。叶面组织：T3和T4相对较好，均为尚细致略柔软；T1相对较差，为粗糙略僵硬；T2和T5居中，均为略粗糙尚柔软。脉相：T3和T4相对较好，均为尚细较直；其余处理一般，分别为稍粗较弯和较细略弯。身份：T1为稍厚，其余处理基本属中等水平，分别为中-、中和中+。油分：T2和T5相对较好，均为有，T3较少，为少+；其余处理为有-。总体看，烟叶外观质量以T4表现较好。

表2 氮肥不同基追施用比例烟叶的外观质量

2.3 不同处理烟叶化学成分的含量

烟叶的外观质量以及感官评吸质量是由内在成分决定的。从表3看出，不同处理烟叶的还原糖、总糖和总植物碱等化学成分含量的变化。还原糖：不同处理变幅为0.16%～0.35%，依次为T5>T3>T4>T1>T2。总糖：不同处理变幅为0.40%～0.60%，依次为T3>T5>T4>T1>T2。总植物碱：不同处理变幅为2.41%～2.87%，依次为T1>T3>T2>T4>T5。总氮：不同处理变幅为3.58%～4.72%，依次为T1>T2>T3>T4>T5，随着氮肥追肥比例的增加呈下降趋势。钾：不同处理变幅为4.67%～5.29%，依次为T2>T1>T4>T3>T5。氯：不同处理变幅为0.44%～0.66%，依次为T2>T1>T5>T3>T4。总体看，以T4和T5烟叶化学成分含量相对适宜。

表3 氮肥不同基追施用比例烟叶化学成分的含量

2.4 不同处理烟叶的感官评吸质量

从表4看出，不同处理烟叶感官评吸的定性和定量评价质量变化。定性评价质量：风格，不同处理烟叶香型风格均为雪茄风格。程度，T3和T4雪茄风格均为较显+，T1雪茄风格为较显-，其余处理雪茄风格均为较显；劲头，T1为较大，T2、T3和T4均为较大-，T5为适中+；质量档次，T3和T4为较好-，T2和T5为中等+，T1为中等。定量评价质量：不同处理烟叶除燃烧性和灰色的评价得分一致，分别为3.5分和3.08分，香气质、香气量和浓度等其余指标存在差异；总分，T4最高，为75.7分；T3其次，为75.2分；T1最低，为73.3分。总体看，内在评吸质量T4最好，T3其次，T1最差。

表4 氮肥不同基追施用比例烟叶的感官评吸质量

3 结论与讨论

四川什邡是我国重要的雪茄烟产区，种植历史悠久。近年来，由于种种原因，什邡雪茄烟叶的质量与结构都与工业需求存在较大差异[1]。杨万顺等[10]研究结果表明，科学合理的肥料供应，不仅影响烟株的营养状况，还影响其烟叶的品质。雪茄烟较烤烟对氮素需求更多，生产上应重视追肥。SINGH[11]认为，分 2次施氮肥可提高茄衣的质量及品质。而巴西生产茄衣的肥料分为3次施用，全部的有机肥和磷肥、30%的氮肥和30%的钾肥作基肥在移栽前条施，其余肥料全部作追肥在移栽后 12～15 d和移栽后 22～30 d分2次追施。可见，合理的基追肥比例对雪茄茄衣烟叶品质的形成具有较大影响。

从烟株农艺性状、晾制后烟叶外观质量、物理特性、化学成分和感官评吸质量5个方面研究了氮肥不同基追肥比例对四川什邡雪茄茄衣烟叶主要农艺性状及品质的影响。试验结果表明，增加氮肥基肥比例能有效促进烟株的田间长势，但对烟叶外观质量及内在品质具有不利影响。综合看，氮肥基追肥比例为5∶5时，更有利于雪茄茄衣烟叶品质的形成。因此，建议四川什邡烟区在雪茄茄衣烟叶生产上选择氮肥的基追肥比例为5∶5，以获得优质的茄衣原料。