饲料类应用型人才培养体系构建——评《动物营养与饲料加工专业英语》

周建华

（长沙环境保护职业技术学院，湖南长沙 410004）

书名：动物营养与饲料加工专业英语

作者：刘来亭

出版社：郑州大学出版社

出版时间：2011年1月

ISBN：9787564502812

定价：29.00元

我国饲料工业开始于20世纪70年代，近年来，我国饲料工业和养殖业发展比较迅速。动物营养与饲料专业是技术密集型行业，已经迈向了产业化、市场化、国际化的新阶段，形成了完整的工业生产体系。目前，我国的饲料加工设备从过去的引进、吸收国外先进的技术转为自主创新饲料机械，动物营养与饲料科学的专业人才需求从过去的单一型人才向高素质应用型人才过渡，发达国家在动物营养与饲料加工专业的科学研究系统深入，处于领先水平，因此培养具有国际视野的动物营养和饲料科学类人才尤为重要。《动物营养与饲料加工专业英语》为这一需求提供了可行方案。

一、内容简介

《动物营养与饲料加工专业英语》由郑州大学出版社在2011年出版，刘来亭主编。主要内容包括世界饲料工业发展趋势、动物基本消化生理、基本动物营养原理、饲料学基础、饲料添加剂、饲料加工设备和饲料加工工艺以及科技英语翻译和写作基础。

第一章在介绍世界饲料工业的发展现状以及面临的挑战；第二至第五章从理论的角度，以专题综述形式论述了动物营养基本原理、饲料学基础、动物饲养基本原理和各类动物的营养需要；第六章和第七章从实践的角度阐述了饲料加工设备和饲料加工工艺的新技术、新方法；附录论述了科技英语文本特点及翻译技巧、英文摘要和科技论文的写作方法，该书依据国内外行业标准，展示了的动物营养与饲料学科发展现状以及解决生产实际问题的成果，应用性强，较好地满足了高校教育和饲料生产岗位的实际需要。

二、饲料类应用型人才培养体系的构建

纵观全书，本书具有以下明显的特点。

（1）该书词汇丰富、结构编排合理，适合提高学生的专业语言能力 专业英语学习的重点和难点是专业词汇，本书每单元后面都配备了词汇表，但专业英语词汇专业性强，涉及化学、生物等多学科，难学难记，这需要我们总结一些规律。例如，在第三单元第一课ProteinandAminoAcids（蛋白质和氨基酸）中介绍了22种氨基酸：arginine（精氨酸）、histidine（组氨酸）、lsoleucine（异亮氨酸）、lysine（赖氨酸）等，都是以“-ine”作为氨酸后缀；其次，日常英语单词在专业语境中有特殊含义。例如，饲料加工工艺词汇Vacuumcoatingtechnique（真空镀膜技术）中，coat的翻译和日常英语不一样，要翻译成 “镀膜”；feed在日常英语中译为“喂食”，而在饲料英语中译为“饲料”。

专业英语句子较长且难懂，所以本书每章后面都附有一篇课文翻译。本书附录BasicknowledgeaboutTranslatingandWritingScientificEnglish(科技英语翻译和写作基础)中详细介绍了英语长句的语法、句子结构及文本功能特点，有助于培养学生国外文献和技术资料的翻译和写作能力。

（2）该书编排符合人才培养方案的设置，适合构建以职业技能为主体的课程体系 专业英语词汇后面代表专业概念、标准以及它们之间的联系，所以在语言层面之外，还需掌握专业知识。针对动物营养与饲料加工专业职业岗位所需的知识目标、技能目标和素质目标，根据“基础课程+技能课程+创新课程”组成的三段课程体系，按照培养应用型人才培养方案，本书可分为三个模块讲授：第一、二、三章讲授The WorldFeedIndustryFact（世界饲料工业现状）等基础课程，第四、五、六、七章讲授TechnologyofFeedManufacturing(饲料加工工艺)等技能课程、附录部分讲授科技英语翻译和写作课程，使学生在提高语言能力的同时，熟练掌握对外业务中的基本技能，培养创新人才。

（3）该书适合以项目化教学为载体，培养具有国际视野的应用型人才 基于“以任务为驱动。以项目为导向”的课程理念，项目化教学有助于培养应用型人才。本教材知识点条理化、模块化，适合做项目化设计。例如，教材第七章TechnologyofFeedManufacturing用八节课介绍了 Extrusiontechnology（膨化技术）等八种不同的饲料加工工艺，教师可以基于饲料工艺流程图，对照技能标准，设计成八个实践项目进行双语教学，既学习了语言，又符合企业的岗位技能要求。

《动物营养与饲料加工专业英语》面向行业，力求提供国内外前沿的饲料专业知识和实际工作场景，符合专业英语教学的特点；内容循序渐进、图文并茂、语言规范、实用性强；既符合专业英语课程教学的特点，又对接职业岗位专业人才培养的需要，从而满足了高校动物营养与饲料加工专业应用型人才培养的需求。