咕嘟咕嘟鲜火锅

张晋玮

“咕嘟咕嘟”，伴随着炖锅里汤烧开发出的声音，一股香味扑鼻而来，我忍不住咽了一下口水。

今天，袁阿姨请我们吃她自制的火锅。我们先一起到欧尚超市买了一些食材，又去“魔法帽”火锅餐厅买了菌菇汤底和牛肉酱。到了家里，袁阿姨往炖锅里倒入菌菇汤，又加了水，按下开关，锅里就发出轻微的“嘶嘶”声。不一会儿，汤就烧开了。袁阿姨开始往里面放金针菇、大白菜，在沸腾的汤里，金针菇随著翻滚的汤起伏着，就像在跳广场舞。接着，我们把牛肉酱倒在各自的碗里，用公筷夹出已经熟了的金针菇放进去，蘸一蘸放进嘴里，嚼一嚼，满嘴留香。

袁阿姨笑着问我：“好吃吗？”我吧唧着嘴，连连点头：“好吃。”袁阿姨站起身说：“还有更好吃的呢！”她端来了一碟又一碟的菜，妈妈和她一起用筷子逐一放进锅里：深水虾、肥牛肉卷、八爪鱼……

在烧的过程中，汤的上面起了一层又白又厚的泡沫，袁阿姨用勺子把泡沫撇去。我好奇地问：“为什么会有泡沫产生？又为什么要撇去呢？”袁阿姨告诉我：“肉类、虾在煮的时候，一些溶水的蛋白质和脂肪、残留的血液等就会产生泡沫，所以最好要撇掉。”我恍然大悟。

最爱的八爪鱼熟了，我迫不及待地把它浸在牛肉酱里，等浸了一会儿，就瞪起眼睛，甩开腮帮子，大口大口吃起来。八爪鱼那有嚼头的触须，在我嘴里“嘎吱嘎吱”地响，再配上那微辣鲜美的牛肉酱，真是吃了就停不下来。

吃着吃着，我们仨都鼓着皮球一般圆滚滚的肚子，满足地打着饱嗝，坐在凳子上动也懒得动一下了。

指导教师：朱萍萍