在护理专业中开展营养与食品安全教学很有必要

护理专业的学生是特殊的，其特殊性鲜明地表现在其未来所要从事的工作上——患者健康的守护者。想要在未来的工作岗位上更好地照顾到患者，就必须在学校时期打好基础，掌握好专业知识，并具备良好的身体素质。

一、我国护理专业教育教学现状

护理专业是一门实践类应用学科，同时强调医学知识和人文素质，但在实际培养过程中存在教学思想传统、人才培养目标定位不清晰、课程体系专业不突出等问题。不少院校出现了重医学知识培养而轻实践、轻人文素养的现象；人才培养还未能实现临床护理和社会护理的区分；专业实践性不强，护理专业学生的实践能力和创造力都受到极大影响等。

二、护理专业营养和食品安全教学的必要性分析

疾病重在预防，合理膳食、规律运动和保持良好心情是预防疾病的三大措施，这其中以合理膳食为首，因此才会有“不良饮食行为是用牙齿给自己挖掘坟墓”的话。健康离不开营养，病人的恢复更加离不开。由此可见，营养和食品安全的重要性不只是对护理专业学生来说，对每个人也都是如此。但我国目前的护理专业课程结构中，营养与膳食课程还只是辅助考查课程，护理专业学生的营养知识储备也不够。综上，在护理专业开展营养和食品安全教学是非常有必要的。

三、护理专业中营养与食品安全教学的可行性分析

1.必要的学情分析，改进教学方法和手段

护理专业的学生人数一般比较多，多是超过百人的合班授课情况，所以教学设计要采用适合大班课堂的教学方式与手段。在教学中，要重视学生的主體地位，充分发挥教师的组织引导作用，采用科学有效的教学手段和教学方法，落实营养教育和食品安全认知教学。例如，可以采用项目教学法、案例教学法、情景教学法等，以此来激发学生的学习兴趣，及时发现问题并解决问题。要善于借助现代化信息技术在视听展示方面的成果，进而提升课堂教学效率。

2.制定明晰的专业人才培养目标

响应社会发展需求，未来的护理学专业教学要结合市场发展，遵循为人们提供更优质服务的原则，明确护理学专业的培养方向，在大一进行基础知识学习时就有所区分；制定具备营养与食品安全知识的人才培养目标，让学生通过专业课程的学习，能更好地适应当前社会的发展需求，掌握熟练的操作技能，具备现代护理理念和良好的职业素养。

3.培养学生在营养与食品安全认知方面的实践技能

护理学专业的实践性较强，引导学生将所学知识运用到实践中是落实教学的有效方法，因此要同等看待营养学理论知识与实践教学，启发学生进行数据对比调查分析，落实营养与食品安全要求，自行分析总结。

作者简介：朱亚红（1984-），女，汉族，黑龙江哈尔滨，本科，护理中级职称，现工作于中国人民解放军联勤保障部队第962医院，研究方向：现代护理学。