旅行的一切，以鸡尾酒呈现

Carmen

你是否曾有过这样的梦想？去不同的国家，邂逅当地的美食和文化，与当地的调酒师相遇，让他们为你调制鸡尾酒，体验当地的风土人情。有时去喝酒更多的时候不是为了喝那一杯酒，而是借由那杯酒，好好地放松一回，在缤纷的旅程里，卸下往日的疲惫，扮演另外一个也许有点疯狂的自己。

Sometimes drinking just relax a bit and in the colorful journey， change the fatigue of the past， playing a bit crazy in another world.

穿梭于陌生的目的地，和有趣的事物相遇，激活新的靈感，这大概是就是我们热爱旅行的原因。作为调酒师的安东尼奥便是一位在多次旅途中获得无限灵感的人。

安东尼奥来自于意大利南部的沿海城市阿曼泰亚，并在英国学习调酒技术。之后他游历欧洲、亚洲等地，并通过在独立酒吧还有星级酒店中工作获取更多调酒的经验。如今，他来到中国，来到广州，开始了他的中国之旅。游历过许多国家的他，有着天马行空的想象力，似乎心中一直住着一位探险家马可·波罗。入驻天吧成为首席调酒师后，开始了他的“马可·波罗之夜”。创作灵感也是来源于马可·波罗于1271-1295年期间通过丝绸之路来到元朝中国的精彩故事。文化和历史人物巧妙地融合在鸡尾酒中。

来到中国后，他将许多中国的配方与特有调料用于鸡尾酒中，适应中国饮客的口味。“意大利与中国顾客之间，口味差别还是蛮大的。在意大利，人们更偏向于Balance的酒款，酒精浓度高即可。而中国则偏向于甜的、酸的，只有少数追求Balance。”

对于安东尼奥来说，鸡尾酒的调配方法是多样性的，灵活的。应该有经典的元素，也有发挥创意或技术特别设计的空间。在这趟中国的旅程中，他深受本地文化的影响，曾尝试使用中国白酒或者中国茶来制作鸡尾酒。这一次，他特意准备了三款别具创意的理想酒款，运用不同的中国本土材料调配而成，比如卤料、棉花糖等。他深谙每一个地方都有当地的口味特色，适当运用本地食材就能够发挥意想不到的作用。

跟他聊天，你会发现他是一个有想法又令人感到放松的调酒师，也十分照顾每个人的口味。当看到我朋友的杯子里还剩大半杯酒时，他默默地重新调制了一款“猜她喜欢”鸡尾酒。他说，制作过程并没有什么神秘配方或者材料，最重要的秘密在于沟通。“通常我会先和客人聊一小会，在心中大概对他们有个印象。然后根据他们的要求或者喜好，适当调整一些材料或者调酒的手法技术，打造出专属于他们喜欢的味道。”

在酒里，多多少少你都能感受到调酒师满满的心意，他们只是纯粹而简单地做一件事，将鸡尾酒的味道与心情分享予你。趁夜色已晚，城市里喧哗将起未起，许一杯如藏身于静谧之中的鸡尾酒，顺带唤醒你那沉睡已久的，嗅觉、视觉、触觉一次全新的体验，与你的味蕾重归于好吧。

调酒师：

安东尼奥（Antonio De Luca）

来自意大利南部阿曼泰亚，在英国学习调酒。之后在意大利的奢华地中海皇宫酒店，开始他的调酒师生涯。来到亚洲之后，开始在北京的一家当地闻名的意大利餐厅担任顾问，随后加入迪拜宝格丽度假村担任酒吧经理。现任广州四季酒店首席调酒师。

尼格罗尼 Negroni

配方：

25 ml金酒 45 ml金巴利酒 15 ml红味美思酒10 ml阿马罗酒 数滴 苦橙酒

步骤：

01.将所有酒倒进摇酒壶，加入冰块摇动；

02.用冰锤在方形冰块上凿出形状；

03.将调配好的鸡尾酒倒入杯中；

04.挤出橘皮的精华，并用橘皮点缀。

口感：

初闻有着非常浓郁的橘子香气，品尝第一口时微甜。加了几滴苦精后，余味悠长偏苦，更加有层次感。

蒙古迷情 Mongolia

配方：

适量 香料（肉豆蔻、丁香、肉桂、干金桔皮）60ml 金酒 150ml 汤力水

步骤：

01.将适量香料（肉豆蔻、丁香、肉桂、干金桔皮）和金酒放入真空袋中；

02.以50摄氏度低温泡煮三小时；

03.过滤酒液，放入瓶中待用；

04.将泡煮过的金酒倒入杯中，然后加入汤力水，最后用鲜花点缀。

口感：

这款鸡尾酒外表看上去十分清澈，像气泡水一般，实际上略带辛辣的味道。香料与金酒的结合，从而提香更多。另外使用了汤力水，因此略带少许天然甜味。

云端 Clouds

配方：

75ml 脱水柠檬皮低温泡煮过的金酒若干 棉花糖

步骤：

01.将脱水柠檬皮和金酒混合，真空包装；

02.放入55摄氏度的温水中泡三个小时；

03.加入冰块和与脱水柠檬皮泡煮过的金酒倒入摇酒壶，摇动数十秒；

04.倒入杯中，用棉花糖点缀即可。

口感：

金酒从柠檬皮中提取了酸味，比原本的柠檬或者其他酸性水果提取的味道更为明显，再加上用棉花糖做成的“云朵”，融入鸡尾酒后增添了一些甜味，酸酸甜甜的，十分适合女生畅饮。