葡萄酒教育有新意

梁同正

2019年年末，教育部在原本的葡萄酒教育学科上，增补了一门葡萄酒营销与服务专业。这个消息让不少葡萄酒业内人士感到振奋—葡萄酒的学科教育体系的完整与丰富，为行业储备人才，为行业的发展打下了更坚实的根基。7月，正是新一届学子填写志愿的时候，我们整理了一期关于葡萄酒学科教育及社会培训的专题，为迷惑的学子提供最需要的指引。

At the end of 2019， the Ministry of Education added a wine marketing and service major to the original wine education discipline，which made us feel excited. In July， when students need to choose their college， we organized a special issue on wine education for them.

為了兴趣，多大的投入才算足够呢？

在掀开下一篇文章前，不妨花点时间思考这个问题。葡萄酒行业有一个很奇妙的属性，就是它可以将日常的吃吃喝喝当成职业，不少从业人员抱着对葡萄酒的兴趣迈入这行业，可进入后却发现事情没那么简单。

葡萄酒相比起一般的快消品，是需要更多知识储备的。从我们以往采访的众多葡萄酒行业大师级人物过往的经历可以看到，他们不少人都花了十数年不断地深耕，才攀登上这一领域的金字塔尖。那么，如果仅仅是出于兴趣，你真的愿意花如此多时间投入到葡萄酒学习上去吗？

如果你的答案和我们多年前作出的选择一样，那么请接着翻下去。这里，有你想要知道的关于葡萄酒学习的一切。

科班教育中的葡萄酒课程

在中国的葡萄酒教育圈子里，科班教育的地位其实挺微妙的。

这里说的科班教育，指的是由国内外高等院校开办的葡萄酒相关学科教育。目前国内开办葡萄酒方向教育的院校主要以各农林类高校为主，也由于农林类高校在学生择校时处于众所周知的尴尬地位，农校的葡萄酒类专业在学生报志愿时稍显弱势。另一方面，专业选择少也是限制之一。目前大多数院校开办的葡萄酒专业，是归类于食品科学与工程学科大类下面的，所以大多数葡萄酒专业都以种植、酿造为学科基础内容。对于希望了解葡萄酒营销、市场等方向的学生来说，也直到2019年年底，教育部才新增补了一门葡萄酒营销与服务专业。

所以很多时候，当我们谈起“葡萄酒教育”这一话题时，往往大家讨论的是各类培训机构的短时培训项目，而忽略了本应为行业培养基础性人才的高等院校教育。不过随着葡萄酒产业的蓬勃发展，我们也有留意到不少高校开办葡萄酒专业，而且培养人才的模式也有了很多的新意。下一篇，我们为正面临着填报志愿的你，说说中国高校葡萄酒教育的那些事儿。

出国留学会是更好的选择吗？

正如上面提到的，由于过去中国高校对葡萄酒专业的学科设置较为单一，特别是硕士以上程度的葡萄酒专业不多。不少学生选择了出国留学作为葡萄酒深造的方式。

无疑，有着更系统的教育模式，积累了数十年甚至上百年葡萄酒教育经验的海外高等院校能够给到希望深耕葡萄酒领域的学子想要的一切。似乎除了花费高昂之外也没啥不好的了。当然，海外留学对学生的个人独立生活能力、语言能力有着很高的要求。此外，身处国内想要调研国外的院校哪家好可真的不容易。如果本身是从国内葡萄酒专业毕业后希望继续深造，那么有熟悉的学长学姐带路倒是容易些。对于刚刚转向葡萄酒行业，希望出国深造的学生来说就是得尤为艰难，这期我们采访了多位有着海外葡萄酒专业学习经历的行业人士，他们的经历，能让你少走不少弯路哦。

从兴趣出发，你有这些选择

除了上面的国内学科教育，还有出国留学等方式外，一直占据葡萄酒培训教育主流的是各类葡萄酒培训机构开办的教学项目。

葡萄酒行业一个有趣的现象是，不少业内大咖其实都不是真正的科班出身。不少人机缘巧合下喜欢上葡萄酒，从此一发不可收拾地参加各类葡萄酒培训课程来提升自己。只要有足够的毅力，长期保持对葡萄酒领域的兴趣和好奇心，不管通过哪种学习模式，都有机会走上行业的金字塔尖。目前主流的葡萄酒培训课程有面向综合知识讲授的WSET课程，也有面向具体某些领域的课程，如面向侍酒师培训的ISG课程等。林林总总的葡萄酒教育培训，到底哪个最适合你？

这一期，我们将葡萄酒教育分为三大部分，国内学科教育，海外留学项目以及时下主流葡萄酒培训项目，为将要走入葡萄酒领域的新一届学子，以及想要更深入了解葡萄酒的人士细说要注意的学习方法。学酒的方法万千，在开始本期专题之前，希望各位准备进入葡萄酒行业的学子明白，能够帮助你走向顶峰的，唯有旺盛的好奇心还有不懈的坚持。