关于部分食品522批次抽检情况的通告

刘回春

2020年5月13日，内蒙古自治区市场监督管理局发布关于部分食品552批次抽检情况的通告。

内蒙古泰利达乳业原味甜奶茶、

内蒙古伊佰食品公司蒙茶馆菌落总数超标

内蒙古泰利达乳业有限公司（标称生产企业名称：内蒙古泰利达乳业有限公司）生产、赤峰维乐慧超市有限公司红山区万达广场店经营的原味甜奶茶，菌落总数检验不合格。

内蒙古伊佰食品有限责任公司（标称生产企业名称：内蒙古伊佰食品有限责任公司）生产、赤峰维乐慧超市有限公司红山区万达广场店经营的蒙茶馆（原香咸味），菌落总数检验不合格。

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。造成不合格的原因可能是生产企业加工过程不规范，带来污染。或者在运输中保存条件的不适当导致超过国家标准要求限量。

内蒙古锡蒙酒业公司锡林郭勒

蒙古情酒39%vol酒精度不合格

内蒙古锡蒙酒业有限公司（标称生产企业名称：内蒙古锡蒙酒业有限公司）生产、内蒙古德克隆商贸有限公司经营的锡林郭勒蒙古情酒39%vol，酒精度检验不合格，检验结果为36.8%vol，标准值为39.0±1.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指标，其含量应符合标签明示要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发;还可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒精度超过产品标签明示要求的原因，可能是生产企业检验能力不足，造成产品出厂检验结果不准确。

包头市蓝洁纯净水公司和邦仕饮食公司

各1批次水不合格

包头市蓝洁纯净水有限公司（标称生产企业名称：包头市蓝洁纯净水有限公司）生产、昆区庞栋食品经销店经营的优质纯净水，亚硝酸盐（以NO??计）、铜绿假单胞菌检验不合格。

包头市邦仕饮食有限责任公司（标称生产企业名称：包头市邦仕饮食有限责任公司）生产、包头市青山区雪鹿矿泉水自七水站经营的邦仕包装饮用水，铜绿假单胞菌检验不合格。

亚硝酸盐（以NO??计）是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中，用作护色剂和防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，肉制品中最大使用量为0.15g/kg。按照标准规定使用是亚硝酸盐是安全的，当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，短时间内经口摄入（误食或超量摄入）较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒。

铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一，在潮湿环境尤甚。铜绿假单胞菌是存在于人类中最常见的一种假单胞菌，该菌通常伴随毒力较强的细菌存在于病灶中，但偶尔也可单独引起暴露于外部的组织感染。本菌为条件致病菌，是医院内感染的主要病原菌之一，患代谢性疾病、血液病和恶性肿瘤的患者，以及术后或某些治疗后的患者易感染本菌，经常引起术后伤口感染，也可引起褥疮、脓肿、化脓性中耳炎等。

满洲里市食品加工有限公司酱油不鲜

满洲里市食品加工有限公司（标称生产企业名称：满洲里市食品加工有限公司）生产、满洲里市草原爱购商贸有限公司经营的酱油，氨基酸态氮检验不合格。

氨基酸态氮是酱油的特征性指标之一，它代表了酱油中氨基酸含量的高低。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量就越好，其鲜味也越浓。

巴彦淖尔市万惠商业管理公司

猕猴桃片二氧化硫残留量超标

巴彦淖尔市万惠商业管理有限公司（被抽样单位名称：巴彦淖尔市万惠商业管理有限公司）经营的猕猴桃片，二氧化硫残留量检验不合格。

二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。蜜饯凉果中二氧化硫残留量超标的原因，可能是加工过程中，超限量使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

包头市瑞林食品公司阿妈妮奶茶（咸味）

大肠菌群不合格

包头市瑞林食品有限责任公司（标称生产企业名称：包头市瑞林食品有限责任公司）生产、开鲁县开鲁镇蒙酥牛肉干店经营的阿妈妮奶茶（咸味），大肠菌群检验不合格。

大肠菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。冲调谷物制品中大肠菌群超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染;也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格等。

乌兰浩特市维多利超市和欧德福超市

检出不合格农产品

乌兰浩特市维多利超市有限公司（被抽样单位名称：乌兰浩特市维多利超市有限公司）经营的笨鸡蛋，氟苯尼考检验不合格。

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是原农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于治疗猪、鸡、鱼的敏感细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在产蛋鸡养殖过程中违规使用相关兽药。摄入检出氟苯尼考的食品，可能引起头晕、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能导致肝脏损害。

准格尔旗经济开发区欧德福超市（被抽样单位名称：准格尔旗经济开发区欧德福超市）经营的韭菜，腐霉利检验不合格

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。腐霉利对眼睛和皮肤有刺激作用，经口毒性低。长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康有一定影响。

松山区大明街百柳购物中心

3批次食用农产品不合格

松山区大明街百柳购物中心（被抽样单位名称：松山区大明街百柳购物中心）经营的长黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检验不合格。

松山区大明街百柳购物中心（被抽样单位名称：松山区大明街百柳购物中心）经营的韭菜，腐霉利检验不合格。

松山区大明街百柳购物中心（被抽样单位名称：松山区大明街百柳购物中心）经营的西红柚，联苯菊酯检验不合格。