疫情下的高能食物渴望

神圣午睡

我曾问朋友，封城期间最想吃什么？ 她回答，一切不健康的食物。看來压力之下，全世界普通人都需要高热量食物的安抚。

最近有好几条热搜都和“吃”有关：英国小女孩听闻中国烤鸭店隔离期不开业，气得嚎啕大哭;新西兰人在餐饮解封后，凌晨四点去麦当劳排队;美国某州封城令开始之前，去炸鸡店的车排了好几公里……

疫情期间，每次我看到人们为了吃口“垃圾食品”而绞尽脑汁时，第一反应都是：还好我所在的州外卖充足。洛杉矶的中餐丰富到了什么地步呢？身为一个北京人，我经常举的一个例子就是：洛杉矶的烤鸭店分焖炉和明炉两个流派。

美食多是因为这里有很多移民聚集区，多国美食云集，墨西哥餐更是早就成为加州菜的一部分了。

这么多的美食，人民一定很幸福吧？但是当地人在吃方面，可谓是“弱水三千，只取一瓢饮”，吃来吃去，他们最爱的永远还是老几样。最火爆的快餐汉堡店是“进进出出”（In N Out），美国许多快餐店的食物做得一般，菜单却复杂得令人当场就要犯选择性焦虑症，但在“进进出出”，顾客可以速战速决，店里一共只有三款套餐，而汉堡只有唯一的一种，区别只在于，你可以选加几块肉饼，加不加芝士，要不要洋葱等。听上去是不是又快捷又无聊？换了在中国，这就是营养单一的负面典范。

第二个会被大家想起的美国美食，大概就是炸鸡了。王朔在《空中小姐》中写过一段做菜心得，大意是：就是一个土坷垃（黄土硬块），你把它油炸了，再浇上汁，也会变得松脆可口。但炸鸡是能够打通次元壁的国际化美味，目前美国的炸鸡主要分两个流派，一种是以肯德基为代表的老派炸鸡，外壳干脆，内部软嫩多汁，中国人容易接受;另一种则类似韩式炸鸡，先把鸡干炸了，然后裹酱料，酱料有类似糖醋里脊的糖醋汁、奶酪汁等等奇葩风味。作为一个中国人，我的感受是：好好的干炸鸡翅，要是能不裹那些黏糊糊的怪味酱汁该多好啊！

美国餐饮业，似乎只要一过油，什么都能吃，对营业额和营业时间也显得不那么有野心，肯德基普遍早上10点才开门，疫情期间还不开堂食，只能外带。

疫情期间，有天早上我们想吃炸鸡早餐，就早早去肯德基等开门。店门还没开，后面就排了好几辆车，估计也是在家吃了太多的健康、营养食物，出来在不健康的油炸中寻找一点往日的自由味道。

最近，还有一种美食的销量非常火爆，它是最能抚慰美国人灵魂的食品，在这特殊的时期，人们对它的需求格外高，那就是甜甜圈。甜到发苦的糖霜+奶油巧克力糖豆+炸糖面圈的组合，集合了几乎所有的不健康元素，然而，它却是当地人这辈子也离不开的心头好。我家附近别的餐厅都门可罗雀，唯有甜甜圈店，不管是早上，还是中午下午，门口的车队都大排长龙，甚至到达阻碍交通的地步。

每一个初到美国的人，都会被胖子的数量和型号惊呆，世界上大概没有第二个地方有这么多几百斤的大胖子，而当你看到大早上就开始排队的甜甜圈店，就会立刻恍然大悟，找到原因。

疫情结束后，美国各地多出的几百万个“高能”胖子，大既会成为这个世界新的健康隐患吧。