优秀艺术体操运动员减控体重期间的机能监控及膳食改善措施研究

段小敏，屈 桃，王 琳

优秀艺术体操运动员减控体重期间的机能监控及膳食改善措施研究

段小敏1，屈 桃2，王 琳2

1.陕西省体育科学研究所，陕西 西安，710065；2.陕西省体操运动管理中心，陕西 西安，710065。

目的：针对2019年全国艺术体操集体锦标赛赛后至全国艺术体操冠军赛赛前阶段，陕西省艺术体操队集体项目的一线队运动员在保障比赛所需体能不受影响的情况下，达到科学减控体重之目的。方法：使用尿十项、心率、睾酮、肌酸激酶、尿素氮、血常规、血乳酸、OmegaWave、体成分等指标进行运动员机能监控，以及进行维持1周的每日3餐膳食情况调查与分析了解运动员热量摄入情况。结果：通过两个月的降体重训练和营养干预，全队6名运动员体重平均下降2.71 kg，体脂百分数下降6.342%，与干预前相比，具有较显著差异（P<0.05），肌肉量增加2.43kg。结论：通过个体化、及时性生化指标监控和膳食情况调查与分析，可在保障运动员体能、机能不受影响的情况下，有效降低运动员体脂含量和百分比。

艺术体操；集体项目；膳食分析；减控体重；训练监控

艺术体操是一项体力要求很高的运动，需要柔韧性、灵活性和上下极限的力量[1.2]，该项目比赛和训练由多次强调短时爆发能力和多次维持时间较长、强度中等的有氧运动组成，总体运动持续时间较长。该项目对运动员的爆发力和有氧耐力均具有较高要求，供能方式以磷酸原供能和有氧氧化供能方式相结合。通过对项目运动员身体成分测试结果与运动表现综合分析后提示：该项目运动员较为合理的体脂百分比为13.43±3.31%[2,6]，过多的脂肪则会影响运动员的起跳高度和速度。国、内外诸多相关运动人体科学的研究表明：肌肉量与人体运动能力成正比，即肌肉比例越高，运动能力越强[11]。近年来随着该运动项目的国际规则调整，规则的变化趋势具体表现为：运动员的技术动作复杂多变的同时要求动作表现轻盈。因此，做为难美类项目的艺术体操运动员为保证合理体重范围而限制能量摄入的情况下，又对身体素质提出了很高的要求，此情形下容易造成运动员肌肉能源消耗较多，导致肌肉或关节损伤[8]。陈昱等人的研究认为：运动员赛前限制饮食来快速减体重，对运动员无氧运动能力影响较小，但对有氧耐力影响较大并且体脂变化不大，而且容易造成机体脱水，以及蛋白质、维生素、无机盐丢失导致免疫能力下降[3,9]。

通过对艺术体操项目减控体重的深入研发发现，该项目一直主张通过严格控制饮食来减控体重，必要时还会限制运动员的饮水量。但是，艺术体操的项目特点是训练时间较长、强度大，成套训练中运动员最大心率可达到185.4±4.7次/min，平均心率达到170.6±4.9次/min[6]，所以，如果长期严格限制饮食甚至限制饮水来达到减控体重的目的，容易导致运动员肌肉量降低，影响运动能力和免疫力甚至提前出现运动疲劳或发生运动损伤。

另外，不同训练或比赛周期，运动员的身心状态都有较大的变化。在大赛准备阶段，运动员普遍表现为心理压力增加，具体通过心率变异性指标可以发现：日常训练中运动员心率变异SDNN一般为40-50，而模拟比赛期间心率变异SDRR则为35±5，提示压力较大，在此阶段，若仍旧采取传统方法减控体重势必会影响运动员的体能储备以及比赛表现。

本研究通过对2019年全国艺术体操集体锦标赛赛后至全国艺术体操冠军赛赛前阶段的陕西艺术体操项目6名运动员进行系统的膳食摄入情况进行调查与分析，测评各项生化、生理指标，结合训练计划及热量消耗，科学、合理调整运动员的膳食以及纠正训练前、中、后补液误区和行为习惯，旨在为该项目运动员备赛期科学合理地减控体重提供可参考的数据依据和方法。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

陕西省艺术体操集体项目一线运动员6人，年龄16~19岁，平均年龄17岁。专业训练时间9年，运动等级为健将。

表1 陕西省艺术体操项目集体组运动员情况一览表

1.2 研究方法

1.2.1 膳食情况调查 对运动员进行维持1周的早、中、晚3餐膳食情况调查，对每名运动员的膳食喜好、使用国家体育总局运动医学研究所运动营养中心《运动员及大众膳食分析与管理系统》对膳食结构比例摄入情况进行统计及分析。

1.2.2 测试指标 尿液指标：根据教练员训练计划强度安排，选择晨尿，课后进行尿常规测试，选取尿PH、尿蛋白、尿潜血、尿酮体及尿比重进行分析；血液指标：根据训练计划安排，在大强度训练后次日清晨及每周1运动员空腹状态下进行静脉血采集，测试睾酮、肌酸激酶、尿素氮、血常规、血乳酸指标；心率指标：大比例成套课训练、体能训练、乳酸耐受能力训练、赛前测验均佩戴团队心率进形心率监控；OmegaWave：体能训练前、后对个别运动员进行OmegaWave测试，观察训练效果；体成分测试：每隔0.5个月在固定时间进行体成分测试，选取肌肉重量、蛋白质、无机盐、脂肪重量、体脂百分比等指标。

1.2.3 测试仪器 ACCESS 2 免疫发光测试仪、日本日立3100全自动生化仪、韩国INbody770体成分分析仪、美国贝克曼全自动血细胞分析仪、Zrphy团队心率测试仪、德国EKF便携式血乳酸测试仪、优利特尿液分析仪，美国AEI MAX II气体代谢分析仪。

1.2.4 膳食营养干预 利用运动员气体代谢测试数据，根据非蛋白质呼吸商数表，计算脂肪和碳水化合物的氧化率，依据教练员训练计划，高比例成套课进行心率团队监控，以平均心率对应碳水化合物氧化率计算每小时训练消耗糖原数量，对两名单项运动员实行额定热量，采取少食多餐膳食摄入原则，每训练2h补充碳水化合物，消耗多少补充多少；对其余运动员每日热量控制在运动员基础代谢率以上，保证碳水化合物的摄入，适当提高蛋白质摄入量，不控制饮水，不控制运动饮料，严格控制油脂摄入，严格控制糖油混合物，严格控制碳酸饮料，酒精饮料摄入。训练后即刻全队补充糖与蛋白混合物。

1.2.5 减控体重训练方法 训练实施：（1）对全能运动员每周1通过间歇训练法训练，采用徒手成套训练方法，运动员成套动作中心率能达到VO2max，每组成套间歇约为2min，随后逐渐拉长，其恢复心率达到120次/min进行下一组训练，10套。训练后绕场地慢跑20min，随后进行15-20min的牵拉和局部按摩放松；（2）对需要减控体重的运动员制定个性化的减控体重训练方案，对两名单项运动员进行高强度短间歇训练。根据伤病情况，结合项目成套时长、心率监控，进行无动力跑台及测功仪高强度短间歇训练，每组4min，间歇4min，训练时运动员心率可达180次以上，组间不完全休息，5组。待彻底恢复后进行专项力量训练，每周3次，训练后测试尿蛋白，尿潜血；训练后进行专项成套训练3套。有氧练习：每次训练后进行20-30min的自行车有氧练习，其中保持心率在130-150次/min的强度进行10min，随后保持心率在110次/min的强度10-20min用于代谢乳酸，最后进行15-20min的牵拉和局部按摩放松。

1.2.6 数据分析 采用spss21.0软件进行数据分析，以平均数（Mean）±标准差（SD）表示，采用配对样本t检验进行统计分析，显著性水平为P＜0.05，非常显著性水平为P＜0.01。

2 结 果

2.1 身体成分指标变化分析

表2 两个月训练与营养干预前后全队身体成分

注：**表示P<0.05

从表2可见，通过两个月的降体重训练和营养干预，全队运动员体重平均下降2.71 kg，体脂百分数下降6.342%，与干预前相比，具有较显著差异，P<0.05肌肉量增加2.43kg，蛋白质增加0.37kg，无机盐增加0.24kg。

2.2 身体机能指标变化分析

表3 两个月训练与营养干预前后全队身体成分

注：*表示P>0.05

本次研究中，身体机能评定均采集每周1运动员空腹状态下血液生化测试数据，从表3可见，全队6名运动员血色素指标略提升，但无显著性差异，尿素氮、睾酮指标两个月前后对比无明显变化，提示合理的训练和营养干预前后，运动员身体机能并未受到负面影响，维持在良好的机能状态。

3 讨 论

（1）经过膳食调查运动员每日实际摄入量不足基础代谢1300千卡，与居媛媛[11]调查的1598.26±103.37千卡尚有不足，经过营养师对运动员膳食比例教育，教练员对运动员进餐要求，同时每日增加营养补剂蛋白粉、多种维生素片和自制运动饮料的摄入。在运动员减控体重过程中，适当增加优质蛋白摄入和维生素矿物质的摄入，有助于保证运动能力；保证多种维生素和矿物质摄入，有助于延缓运动疲劳，保证训练质量。

（2）艺术体操项目要求动作轻盈，控体重的目的主要为提高艺术表现力，对绝对体重并没有严格要求，对于不需要减控体重的运动员应保证优质蛋白质和碳水化合物的摄入，以保证运动员肌肉量在适合项目要求的合理范围内，所以在训练中、后应严格要求运动员注意碳水化合物的摄入。

（3）应注意个性化体重监控，需要减控体重运动员，为了维持运动员运动状态，需在有监控的条件下按照运动员碳水化合物的消耗量进行少量多次补充，最大限度的减少碳水化合物和脂肪或油脂混合物的摄入[5]。

（4）利用高强度间歇训练，运动员在短时间内血乳酸可达到17±2，心率达到最VO2max心率90%以上，通过提高短时间内能量消耗和运动员的静息能量消耗[12]，艺术体操集体项目需要运动员之间多次配合，要尽可能地减少运动员因减控体重训练对其专项运动训练产生影响。

（5）定期对运动员进行膳食营养知识宣讲，由教练员对运动员进行膳食要求，纠正运动员营养认识误区及错误的饮食行为习惯日常对运动员的体成分、生理生化等指标进行规律的、监控和及时、科学的数据分析，以针对性地采用合理的减控体重方法[4，5]。

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The Research of Monitoring on Physical Function and The Method of Dietary Improvement During The Weight-Reduction Period of Top Rhythmic Gymnastics Athletes

DUAN Xiaomin1, QU Tao2, WANG Lin2

1.Shaanxi Institute of Sports Science, Xi'an Shaanxi, 710065, China;2.Shaanxi Gymnastics Management Center, Xi'an Shaanxi, 710065, China.

Purpose: To scientifically reduce the weight of the first-tier rhythmic gymnastics athletes in team games of Shaanxi provincial rhythmic gymnastics team, as the required basic stamina of the athletes guaranteed for the competitions. Specifically in-between the time period of 2019 National Team Games of Rhythmic Gymnastics Tournament and 2019 National Rhythmic Gymnastics Championship. Methodology: 1. Monitor the physical function of athletes with the measurements of urine 10 sum, heart rate, testosterone, CK(creatine kinase), urea nitrogen, blood routine, BLA(blood lactic acid), OmegaWave and body composition. 2. Conduct a thorough investigation which lasts one whole week on the dietary situation of the athletes’ daily 3 meals, analyze and comprehend the calorie intake of each athlete. Results: Through two months of weight loss training and nutritional interference, the weight and the BFR(body fat rate) has respectively dropped for 2.71 kg and 6.342 % in average. Compare to situation before interference, the difference is remarkable(P<0.05) and the average gain of muscle is 2.43 kg.Conclusion: The weight and BFR of athletes can be effectively reduced under the circumstance that the basic stamina and physical function of athletes are unaffected through monitoring individualized, timely biochemical indexes as well as the investigation and analysis on athletes dietary situation.

Rhythmic gymnastics; Team games; Dietary analysis; Weight reduction and monitoring; Training monitoring.

G804.52

A

1007―6891（2020）02―0043―04

10.13932/j.cnki.sctykx.2020.02.09

2019-07-09

2019-08-06