生物安全
2020-07-14黄选洋王晶晶
黄选洋 王晶晶
摘 要:生物安全是每一家养殖场生产管理中不可或缺的重要部分,是保证家禽健康的关键。本文主要讨论养殖场选址、清洗、水质、生产和免疫接种过程的注意事项,以期为养殖场建立完善的生物安全體系。
关键词:家禽;生物安全;清洗消毒;免疫接种
中图分类号:S815 文献标志码:C 文章编号:1001-0769(2020)06-0060-04
从字面上来讲生物安全是生命的安全。生物安全是控制疾病最有效、最经济的手段之一。基于防大于治的原则,生物安全方案由一系列措施组成,包括清洗和消毒、科学的生物安全措施(如工作靴的浸泡和消毒)以及免疫接种计划等。
这些措施旨在通过减少病原微生物传入养殖场以及在不同场间传播来防止动物感染,从而保护动物的健康和福利。
1 完整的最佳实践管理
生物安全是每一家养殖场生产管理中一个不可或缺的重要部分,因此,必须得到场内各层面的支持和理解。所用的生物安全方案不仅要切实可行,还要考虑其成本效益,且必须投入相应的资金以用于支持和执行该方案。
在制定一个科学的生物安全方案时,应考虑方案的灵活性,并定期对其审查以确保疾病得到有效的预防。如果存在疾病威胁,需要调整常规的生物安全方案,员工的培训和教育对确保理解和支持现有生物安全措施至关重要。
2 位置,位置,位置
生物安全实际上从养殖场的建设起就开始了。自己的养殖场应该远离其他养殖场(至少应相隔3.2 km),以最大限度地降低疾病传播的风险(图1)。
饲养舍在设计时应考虑其便于清洗和消毒,同时应能够防止野鸟和老鼠的侵入。此外,在建造饲养舍时,重要的是在与饲养舍外部直接接触的地方建造一块混凝土或碎石区,以防止老鼠进入和植物生长。
应制定合理的措施来控制员工、饲料、设备及动物在养殖场中的流动或移动,并且在养殖场的四周设置栅栏,以防人或动物擅自进入。
3 养殖场的清洗
养殖场一旦清群,必须进行清洗和消毒。在清群之前,养殖场应制定一份详细的合规操作计划(日期、时间、人力和所需设备)。这将确保所有工作都能够准时、有效且成功地完成。
清洗和消毒的区域必须包括饲养舍的内外环境、饲喂系统和饮水系统、所有员工的工具。清洗和消毒清单应包括以下内容:
○ 控制昆虫;
○ 清除和处理垫料;
○ 清洗和消毒饲养舍、所有的设备、饲喂系统和饮水系统;
○ 清洗饲养的外部区域和附属屋舍(储蛋室、储藏室,等等);
○ 评估清洗和消毒的有效性。
清洗和消毒的效果必须定期进行评估和审查。其有效性通常通过分离沙门菌来评估,但采集样本分析总活菌数可能也非常有用。
如果清洗和消毒有效,那么采集的样本不应该分离到任何沙门菌。监测分离到的沙门菌数和总活菌数的变化趋势将能使养殖场的卫生得到不断改善。
清洗还为完成设备和设施的修理和维护提供了理想机会。鉴于此,比较理想的做法是每家养殖场都应配置自己的专用工具箱,以禁止外部专业维修人员将工具带入养殖场。
实行全进全出制的生产方式可以提高养殖场清洗和免疫预防的效果,从而减少动物发生健康问题的风险。
本文所指的空舍期是指对饲养舍进行清洗和消毒起到引进下一批畜禽止之间的时间,它可减少不同批次的畜禽之间发生交叉污染的可能性。空舍期的长短通常是经济上的一个决定,但是不同批次畜禽之间的空舍期越长,相互间传播疾病的风险就越低。
4 水质
水质应定期检测,以确定水中矿物质的含量,并确保不含病原体。具体来说,饮水应该不含假单胞菌和大肠杆菌。目测时,饮水应该清澈,没有悬浮的有机物。
对于采集的任何饮水样本,每毫升的水不应含1种以上的大肠菌;对于连续采集的饮水样本,含大肠菌的样本比例不得超过5%。
家禽的饮水质量标准见表1。
氯化是控制水中细菌和病毒的最有效方法。饮水系统进行氯化处理后,终端水中的游离氯达到3 μg/mL~5 μg/mL时通常足以维持水质。重要的是要记住,在用氯对水进行处理时,水的pH必须保持在5~7,否则会降低氯化效果。
水质检测应每年进行一次。通过目测评估水的清澈度(不含有机物或悬浮物)常规检查鸡群饲养期间的水质是一种很好的方法。鸡舍在清洗后和引入雏鸡前,鸡场还应对水进行取样以检测水的细菌污染情况。
如果水管中有生物膜积聚,饮水也会发生细菌污染。应定期对水管进行清洗和消毒以消除生物膜。在每一个生产批次间,以合适的浓度使用氯或过氧化合物将能够清除水管中积聚的任何生物膜。必须注意的是,在家禽饮水前,应彻底清除饮水系统中残留的消毒剂。
5 死禽的处理
死禽的处理方法多种多样(表2)。重要的是,死禽的处理必须按照当地的法律法规执行,避免污染环境,避免与其他畜禽发生交叉污染。
6 生产过程中的生物安全
在家禽生产过程中,养殖场必须采取科学的生物安全措施,以预防可能由人或动物传播疾病。
应尽量减少养殖场的访客人数,任何进入养殖场的人都应淋浴,并更换安全的衣服。
访客记录的内容包括姓名、访问目的、先前去过的养殖场和下一个将要访问的养殖场,如果家禽的健康状况发生变化,这将有助于疾病跟踪的进展。
进入和离开鸡舍时,至少需要对手和工作靴进行消毒(图2)。最好的做法是进入鸡舍时彻底更换鞋子。个人的设备和工具是一个潜在的疾病传染源,只有必需的才能带入鸡舍,并且必须经过清洗和消毒。任何进入养殖场的车辆在进出时都必须彻底消毒。
为了减少动物传播疾病的可能性,鸡场必须采取灭鼠措施,包括设置诱饵、迅速清除溢出的飼料以及正确存放饲料和垫料。所有鸡舍都应采取防野鸟措施,并应实施全面的昆虫控制措施。
昆虫在传播致病微生物和维持鸡舍的卫生方面起着重要的作用,而清洗将能够尽量减少鸡舍中的昆虫。清洗时,杀虫剂应在清理鸡群后鸡舍仍然保持温暖状态时立即使用。
7 免疫预防
免疫预防是生物安全的一个重要组成部分。免疫程序应在与当地兽医协商后并根据当地动物疾病流行状况和疫苗供应情况制定。
只有通过良好的卫生和生物安全将疾病的流行降到最低水平后接种疫苗,免疫才会有效。
8 疾病的调查
虽然应该竭尽一切努力来防止动物暴发疾病,但重要的是要迅速查明并解决任何可疑疾病的暴发。如果发现鸡群存在健康问题,或怀疑鸡群发病,应立即咨询兽医。
监测或检查鸡群管理的系统方法可能是疾病调查方案的一个有用部分,包括:
○ 饲料:供应情况、消耗量、分布、适口性、营养物质含量、污染物和毒素。
○ 光照:为鸡的快速生长和发育提供充足且均匀的光照。
○ 垫料:垫料的质地、厚度、分布、含水量、病原体载量、毒素和污染物。
○ 空气:风速、通风量、湿度、温度、污染物(氨水平和毒素)和屏障。
○ 水:供应情况、消耗量、分布、水源、污染物和毒素、病原体载量、添加剂和消毒剂。
○ 饲养空间:饲养密度、限制性障碍物、限制性设备、饲料和水的供应情况。
○ 环境卫生:场所卫生、病虫害控制、维护、清洗和消毒措施(鸡舍和场地、饲喂器、饮水器、料仓)。
○ 安全性:生物安全风险(鸡舍设计和生物安全措施)。
重要的是,疾病调查需要了解特定年龄鸡群的期望值,然后快速识别出任何与该特定鸡群的“正常”期望值的偏差。
9 总结
实施科学的生物安全、清洗和消毒以及免疫接种计划,鸡舍内的卫生状况可以得以改善。生物安全、清洗和消毒可防止疾病传入鸡场,而接种疫苗可以预防地方性疾病。如果这些措施中的任何一项执行不当,其他措施的有效性将会降低。生物安全计划必须彻底被纳入养殖场的生产管理中,并应定期检查和检测其有效性,以保障养殖场家禽的福利和健康。
原题名:Protecting bird health the keys to successful biosecurity(英文)
原作者:Emma Longley