孵化技术的发展：变革与创新

孙丹彤　王晶晶

摘  要：本文主要概述了孵化技术的发展、新设施建设的创新和未来的创新。未来的发展主要是为动物福利、生产效率、质量和计划要求提供更多机遇。

关键词：孵化技术;创新;生物安全

中图分类号：S814.5 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）06-0054-02

当今的孵化场根据资源效率、生物安全和内置控件而设计，以生产出最优质的家禽。现代化孵化器已经实现了自动化，并且可以为最终能够生产出1日龄雏鸡或幼禽的数百万枚入孵种蛋精确控制各项环境指标。多年来，孵化技术还发生了什么变化？未来最大的机遇是什么？

1  孵化技术的发展

到目前为止，孵化行业最大的变化是從巷道式孵化转向为箱体式孵化。采用箱体式孵化时，环境控制可以实现自动化，要谨慎控制孵化器的各项参数，使每一台孵化器中的所有入孵种蛋都处于同一个孵化阶段。

箱体式孵化的优势是生物安全更科学和人工需求更少，这意味着孵化时出现差错的机会更少。在过去的几年中，箱体式孵化器的运行成本远高于巷道式孵化器，但随着对热回收系统的开发，箱体式孵化器的运行成本已经降至与巷道式孵化器相同的水平。在箱体式孵化上取得的所有技术进展提高了种蛋的孵化率和1日龄雏鸡的质量。

空气处理是另一项改进技术。利用热回收系统后，目前所有进入孵化器的新鲜空气都可以在使用前进行调制。新的孵化场不再重复利用孵化器排出的废气，而且在大多数情况下，所有空气在被排出孵化器前只使用一次。新的热回收系统能够利用孵化器返回的冷却水，在新鲜空气进入孵化器前对其进行预处理。

2  新设施建设的创新

在建造新的孵化场和改造现有孵化设施时，创建高效现代化孵化场最重要的因素是在孵化场内部创建最佳的产品流。单向产品流不会导致种鸡、动物、人员和空气之间发生交叉污染，是提高孵化场生物安全最有效的方法。利用最科学的产品流不仅是为了生物安全，而且是为了能显著提高孵化场的整体生产效率。

我们还见证了对新型孵化器的投资，这些孵化器在保温性能、门的密封性、硬件材料、建筑和孵化监测软件程序等方面都配备了最新的标准，从而可优化整个孵化过程。

高效且集中的清洁和消毒设备，新型设计的地板、排水管和凹槽，是优化清洗过程的理想选择。新型孵化器还将重点放在处理入孵种蛋和雏鸡/幼禽的通用自动化系统上。这对孵化场尤其重要，因为每个出雏日需要处理更多数量的雏鸡。

转蛋当天的照蛋是另一种可以减少浪费的理想方法，因为挑出的白蛋可作为副产品出售。转蛋时挑出的白蛋还可以提高孵化期最后阶段的雏鸡质量。

最后，我们发现这些新设施有更多关注员工舒适度和安全的地方，因为人们在设计孵化场时对工作空间进行了优化，并配置了高质量的淋浴室和休息室。

3  未来的创新

未来几年，孵化行业将进一步关注孵化的自动化和能源效率，但到目前为止，蛋鸡行业最重要的发展趋势将是发展卵内性别鉴定技术。这还将涉及在现有设施内实施这一全新技术或投资建设专用的孵化场。

根据不同孵化场的需求，此项技术的实施速度会有所不同。然而，我们知道，此项技术是否能应用于蛋鸡行业已不再是一个问题，而是何时以合理的生产能力和成本提供以及何时需要采用此项技术。

除此之外，更多的兴趣和动力是寻找在整个孵化过程中通过非侵入性方法和生理信号进一步监测生长中胚胎的方法。

研究的重点是实时监测孵化器中胚胎的健康状况，为动物福利、生产效率、质量和计划要求提供更多机遇。

原题名：The evolution of hatchery technology： changes and innovations（英文）

原作者：Ron Joerissen