猪日粮中干酒糟及其可溶物的价值测定

付亚楠　王晶晶

摘  要：客户经常向我们咨询，他们应该如何评估猪日粮中干酒糟及其可溶物（Dried Distillers Grains with Solubles，DDGS）的价值。虽然这似乎是一个简单的问题，但实际上我们需要考虑数个因素才能准确地确定其价值。

关键词：猪日粮;干酒糟及其可溶物;价值

中图分类号：S816.4 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）06-0010-04

干酒糟及其可溶物（Dried Distillers Grains with Solubles，DDGS）的营养特性、其他原料的价格、在日粮中的添加量、生猪价格以及生产阶段等因素都会影响DDGS的营养价值。如果饲料生产商和营养师想要了解DDGS在猪日粮配方中的价值，那么他们需要认识并正确评估上述因素。为了展开这一讨论，我们首先需要回顾甚至怀疑与DDGS营养特性相关的一些观点。

1  DDGS的营养特性

酒糟可以提供大量能量，因此许多饲料生产商有时会根据它的脂肪值来估算其价值。不幸的是，这种方法可能会导致错失时机，因为DDGS的脂肪含量并不总能反映其真正的可代谢能或可消化能。为了证明这一点，我们可以引用已发表的数据，这些数据描述了多种脂肪含量不同的DDGS的总能和可消化能。

图1绘制了DDGS样品的总能与脂肪含量变化关系图。由图1可知两者之间存在较强的线性关系，这表示随着大量油脂的去除DDGS的总能含量减少。图2绘制了这些DDGS样品的可消化能和脂肪含量变化关系图，结果显示两者之间的相关性很小。为什么会出现不同的结果？因为在乙醇的生产过程中，生物精炼厂使用的工艺、设备以及酵母或酶不同。此外，乙醇行业不断发展，越来越注重DDGS的质量。

所有这些变化都会导致DDGS具有不同的营养特性。例如，某些能使热量含量最小化的工艺可以提高DDGS的消化率，从而可以提高DDGS的实际能值。这表明试图基于单种营养物质如脂肪来评估DDGS的营养价值存在不足之处。

2  玉米和豆粕的价格

酒糟可以作为动物所需的能量和蛋白质（氨基酸）的来源，因此将DDGS的价格与玉米或豆粕等原料的价格进行比较是一种快速且简单的对比。然而，即使应用这种方法也需要进行一些解释。图3显示，如果DDGS定价为玉米的85%、100%或115%，那么饲料成本收益（Income Over Feed Costs，IOFC）会相对改善。

正如我们所预期的那样，与未添加DDGS的饲料相比，在饲料中添加DDGS后，当DDGS的定价为玉米的85%时，IOFC会显著提高。当DDGS的添加量为20%，其定价为玉米的85%时，IOFC提高了近3个点;其定价为玉米的100%时，IOFC提高了1个多点。

图3还显示，DDGS定价为玉米的100%时仍能提高IOFC。事实上，在DDGS的定价超过玉米的115%前，我们并没能发现其负相关性。在这项比较中，我们将玉米的价格定为豆粕的45%。如果我们降低豆粕的价格，使玉米的价格为豆粕的50%，这种关系将会发生怎样的变化？

图4显示，DDGS的各个定价之间的相对价值也存在相似的差异，但与更为昂贵的豆粕价格相比存在显著的价值差异。DDGS添加量为20%时，我们预测IOFC提高将近2个点，而不是近3个点。

DDGS的定价为玉米的100%时我们预测仍有收益，而当DDGS的定价为玉米的115%时则预测为负收益。这种简单的对比突出了几个关键点：

● 即使DDGS的定价高于玉米的100%，仍能给生产者带来较高的经济回报;

● 由于DDGS可向动物同时提供能量和蛋白质，如果我们想要评估DDGS作为一种原料的百分比价值，则需要比较多种原料;

● 添加DDGS会影响每头猪的投资回报。

3  添加量、屠宰率和生猪价格

如图3和图4所示，IOFC随着DDGS添加量的增加而变化。在日粮中添加DDGS通常会降低饲料成本，因此添加更多的DDGS可以为生产者节省更多的资金。不幸的是，當我们给猪饲喂更多的DDGS时，生猪的屠宰率往往更小。研究表明，随着日粮中纤维或DDGS添加水平的提高，生猪的屠宰率可下降3%～5%。这突出了在确定DDGS价值的同时考虑饲料成本和IOFC的重要性（图5）。

在开始讨论IOFC时，我们还需要考虑那些会影响收益的因素。前文的讨论包括一些关于屠宰率的观点。影响总收益的另一个主要因素是生猪价格。由于生猪的生产性能随日粮中DDGS添加水平的提高而降低，我们预测在DDGS达到一定添加水平时IOFC最终会下降。

我们还希望看到生猪价格较低时会提高IOFC，图6展示了这种关系。正如预测的那样，IOFC最终开始下降。然而，对于所有的生猪价格，当日粮中DDGS的添加水平超过35%时，这种下降才开始出现。此外，即使IOFC确实下降，与日粮中不添加DDGS相比，添加DDGS仍会提高IOFC。

4  总结

在开始讨论任何一种饲料原料的价值前，饲料生产商需要先了解该原料准确的营养特性。仅讨论类似蛋白质和脂肪的价值可能无法准确地反映原料真正的营养价值，且最终可能会错失节约成本的机会，或牺牲动物的生产性能。咨询你的DDGS供应商，以获得准确的营养物质组成，其中包括营养物质的消化率评估值。这将为你提供更多信息，以准确评估DDGS的营养价值。

与玉米和大豆等其他原料相比，测定DDGS的营养价值可使用一种快速简便的方法。生产商需要仔细了解这一点，并要认识到其他因素也会影响DDGS的营养价值。仅根据这一标准进行采购可能无法让你获得DDGS的真实价值。最后，我们需要了解在猪日粮中添加DDGS会有一定的局限性。DDGS所含的纤维会影响生猪屠宰率，因此在讨论DDGS的营养价值时，你需要考虑其添加量和生猪价格的潜在影响。

酒糟能给养猪生产者提高生产利润带来一个绝佳的机会。本文讨论了DDGS的营养特性、在日粮中的局限性和添加水平对IOFC影响等话题，但忽略了另一些主题，如DDGS对脂肪质量的影响。此外，饲养空间和饲料原料的供应情况等管理上的限制也可能会影响DDGS的营养价值。因此，当你计算DDGS在饲喂方案中的价值时，请仔细考虑所有这些因素。

原题名：Determining the value of dried distillers grains with solubles for swine diets （英文）

原作者：Kevin Herrick