“宅”在家 儿童喝奶有讲究

李颖

众所周知，牛奶里面有人体所需的多种营养物质，如丰富的蛋白质，碳水化合物和多种微量元素，这些营养以及元素，都是儿童生长发育所需要的。

然而疫情期间有些家长就开始困扰了，孩子们都“宅”在家，运动量大大减少，不喝奶怕营养跟不上，喝奶又怕孩子长胖。那么，儿童喝奶到底应该怎样选择呢？

儿童喝全脂牛奶会不会长胖

很多人担心喝牛奶会不会长胖，尤其是喝全脂牛奶。

之前，包括美国营养学会、美国儿科学会在内的不少权威机构都曾推荐过儿童从2岁开始喝低脂或脱脂牛奶，以降低肥胖的风险。

但是，最近发表在《美国临床营养杂志》的一篇文章，挑战了这一观点。加拿大多伦多联合健康圣迈克医院主导的一项系统综述和分析发现，与饮用低脂牛奶的儿童相比，饮用全脂牛奶的儿童其超重或肥胖的几率低40%。

科学家们分析了来自7个国家的28项对比研究，覆盖了近21000名1～18岁儿童和青少年，均论证了日常饮用牛奶的儿童与超重或肥胖风险之间到底有何关系。结果显示，28项研究中没有一项表明喝低脂牛奶的孩子超重或肥胖的风险更低，还有18项研究表明喝全脂牛奶的儿童不太可能超重或肥胖。

全脂、低脂牛奶有何区别

牛奶的营养丰富，除了优质蛋白质、脂肪等，还含有钙、镁、磷、钾、铁碘、铜、锌、锰等矿物质元素，以及乳清蛋白、免疫球蛋白、维生素、酶等活性物质。

在不同国家和地区，对牛奶种类有着不同的划分方式。我国针对牛奶中所含脂肪量的多少，最普遍的划分方式就是全脂、低脂以及脱脂。

通过离心等方式将脂肪从牛奶中分离出来，划分等级如下：全脂牛奶，脂肪含量在3.0%左右;低脂牛奶（半脱脂牛奶），脂肪含量在1.5%左右;脱脂牛奶，脂肪含量在0.5%以下。

由表格数据可以看出，二者除了在脂肪和热量的区别外，最明显的区别还有脂溶性维生素含量，因为在脱脂的过程中会损失大量的维生素A和维生素D等脂溶性维生素。而维生素D的减少将会极大影响身体对钙质的吸收。

此外，脱脂牛奶中所含有的人体必需脂肪酸，如磷脂也大幅降低。磷脂不仅能促进婴幼儿脑部及智力发育，还具有改善青少年及成年人的记忆力等作用。

相比之下，全脂奶的营养成分更丰富，营养价值更高。而全脂奶中的脂肪，除了能增强饱腹感，帮助控制摄入量，还能让牛奶口感更香浓。

还有哪些误解

1.有些家长对全脂牛奶的误解源于“胆固醇”，怕孩子饮用牛奶过多，引起胆固醇含量增高。其实，全脂牛奶的胆固醇含量为13毫克，低脂牛奶则为3毫克，现已有科学证据显示，人体有70%的胆固醇是自行合成的，只有30%是通过外界食物摄取。因此不论是低脂牛奶、还是全脂牛奶的胆固醇含量，对人体的影响可谓是微乎其微，无需过度担心。

2.很多超重孩子的父母认为，选择脱脂牛奶或低脂牛奶代替全脂牛奶，来降低摄入体内的热量，从而实现减重。然而，英国肥胖专家哈尔科姆却通过分析表示：喝全脂牛奶不容易产生饥饿感，既减少了其他食物的摄入，营养也更丰富，相反有些孩子喝完低脂牛奶后还要吃更多东西来补充营养，这可能也是喝脱脂牛奶导致孩子体重上升的原因。所以，家长们完全没必要担心喝全脂牛奶会长胖，不过记得要适量。

闻名世界的权威医学杂志《柳叶刀》，还通过一项涉及5大洲、21个国家、13万人的研究正式给脱脂牛奶正名。研究发现，与完全不摄入乳制品的人相比，每日摄入超过两份乳制品（一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黄油中的一种）的人群，整体死亡风险下降16%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%。而且通过摄入全脂乳制品，主要风险降低了29%，如果全脂和脱脂产品都摄入，这一数字反而会降到16%，所以不需要脱脂。

儿童什么时候喝牛奶

据专家介绍，一天之中饮用牛奶有三个“最佳时间”：早餐的热能供应占人体总热能需求的25%～30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供 充足的营养;下午4时左右，在晚餐前饮用牛奶比较好;晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。

因此，家长们应该选择最佳时间来让宝宝喝牛奶，这样能让宝宝吸收的更好，让宝宝有更充分的营养。

儿童喝牛奶的好处：

1.牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用;

2.牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高;

3.牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展;

4.牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增強肠胃蠕动，促进排泄;

5.牛奶中含有铁、铜及维生素A，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满;

6.牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。

其实，只要不过分牛饮，不拿牛奶当“水”喝，全脂牛奶摄入的营养均衡，没有直接增加孩子们肥胖的风险。关于减脂最重要的还是要注意营养均衡的摄入，另外疫情期间，别忘记给孩子们做一些适量的运动哦～