“崖”餐厅

C+Architects

1 从西侧就餐区看向下沉就餐区和庭院

2018年11月，C+Architects受业主委托，为其改造位于方家胡同小院中的云南餐厅。在设计初期，业主与设计方探讨的话题主要围绕云南文化的现代性表达，涉及建筑、空间到整个餐饮系统的改造，这也成为此项目从设计到建造过程中一直探索和实验的中心问题。

餐厅所在是一个北京传统的平房合院，院内有一棵年逾百岁的枣树，枝干遮蔽了近半个院落。在传统北京胡同里，树是非常重要的元素，它不仅是人与场所联系的纽带，同时象征着生命。原本的房屋为了拥有更多室内使用面积，把室外的树木围在了室内。新的设计让大树重获自由，同时留出的室外小院落也让建筑整体有了可以呼吸的空间。以大树为中心，重新构建了整个场景序列。

建筑的最终归属是人，并且要回到自然成为其中的一部分。于是，我们首先观察的是人与时间、环境的互动，餐厅最主要被使用的时间从中午开始，光影大部分时间投射在东侧的围墙上。于是，我们在东侧设计了一面具有现代感的夯土墙，构成餐厅最主要的风景。夯土意味着大地，阳光洒向墙面，摇曳的树影随风而动，墙上变幻的光影让人感受到自然的变化与时间的流动。高耸的夯土墙增加了院落的包裹感，也是整个建筑的背景。原本室内的小窗口也被改为一个望向大树与夯土墙的大洞口，这使整个建筑有了明确的中心感，洞口成为室内望向室外的取景框。

2，3 下沉庭院

4 室内就餐区

云南带给人的感受是丰富、强烈、细腻、真实且具有力量的，低矮的天空、清澈的湖泊等，我们想把云南的 “原风景”引入建筑，通过建筑语言表现出来。根据这样的想法，我们在院落处设计了一个由纤细的T型钢作为骨架的V字形天窗，刚好避开了大树主要枝干的生长方向。坐在庭院中仰望，仿佛感到天空近在咫尺。而在屋顶看时，天窗倒映了天空和周围环境，像是漂浮的水池。围合院落的墙体由室外延伸到室内，这让院落空间像是自然流动到了内部一样，大树所在的院落与室内空间有了更强烈的联系。

5 庭院

6 走廊尽头回望下沉就餐区和庭院

7 夯土墙的光影

在材料的处理上，保留材料的原始质感，并且通过加工带给人细腻丰富的感受，同时以现代美学的方式呈现。建筑内部的大部分空间都使用了深色材料，只有东西两侧墙体使用了具有明亮色彩与强烈肌理的材料，形成了两侧包裹中间的状态，深色且具有不同质感的材料为小空间带来幽静、深远的气氛，让空间从有限到无限，并且深色材料本身对周边环境不同色光的反射让空间有了丰富的体验层次。

8，9 入口

10 天窗

11 屋顶平台

12 平面图

业主：“崖”餐厅

建设地点：北京市

主持建筑师：程艳春

设计团队：徐丽媛、田宇婷、周琪睿、陈立康

设计时间：2018.12～2019.12

建筑面积：250m2

摄影：许晓东

餐厅取名为“崖”，呼应山丘状的建筑形态。下沉的庭院与原本室内的就餐空间形成了竖向的互动，通往屋顶的楼梯也被设计成不同的两段。在屋顶，可以看到整个四合院老城区与周围的都市摩天楼。在这里，内与外、新与旧、传统与现代，有了更多层次的对话，在青砖灰瓦的四合院老城区内创造了一个连接过去与未来的相遇之地。