沧州金丝小枣产业发展问题研究

范佳 王留洋 杨一明

华北理工大学

河北省沧州市，位于河北省东南部，地处渤海之滨，与北京、天津相邻，与山东、辽东相望，海路、陆路交通发达。沧州市气候适宜，温度适中，冬暖夏凉，四季分明，当地气候很适合金丝小枣的生长[1]。但是近几年来，沧州金丝小枣产业发展过程中面临着品种品质问题、科技投入问题、销售模式问题、品牌意识问题等相关问题，以便果农更好地保产稳守。

一、发展现状

（一）品种现状

河北省沧州市的金丝小枣，得名于小枣皮很薄但是核却特别小，成熟后掰开可以从中抽丝。沧州市金丝枣树的种植面积已超过百万亩，年产量在10万吨左右。沧州市的金丝小枣品种众多，品种主要有无核红枣、蜜枣、乌枣等多个枣种；枣制品也多种多样，主要枣类制品有枣汁、枣泥、枣糕枣干等。

（二）种植现状

河北省沧州市种植金丝小枣的历史悠久，其种植历史已经超过3000年。沧州市盛传金丝小枣的地区主要包括青县、南皮县、献县及沧县等地区。沧州市的金丝小枣的种植面积多达140万亩，其中经国家认定为无公害果品的生产面积高达100多万亩，位居全国首位[2]。

（三）销售现状

沧州市已建立了多个枣类产品交易网站，每年线上购买沧州市金丝小枣的互联网用户超过200万人。沧州市当地的枣农通过在网上宣传，发枣的种植过程的图片、加工生产的过程图片、成品图等等，与世界各地商户沟通信息，线上交易，极大地促进了名优果品的产品销售。线上交易的同时，枣农们也关注着线下的交易，崔尔庄红枣交易市场已成为全国最大的红枣交易市场，年交易量高达6亿吨，总交易额超过30亿元。通过线上线下相结合，顾客既可以实地体验又可以网上购买，极大地宣传了金丝小枣，同时枣农们也快速准确的了解到顾客需求，加工出不同种类的枣制品，拓宽了小枣的销售渠道。

二、沧州金丝小枣产业发展问题探究

（一）品种品质存在的问题

沧州市金丝小枣目前在产业的发展过程中存在品种老化退化、品种的结构较为单一、优质果占比低等一系列问题[1]。根据数据分析，目前我国制干、鲜食、兼用和蜜枣品种的品种数和产量比分别大约为35：35：20：10和60：10：20：10。从中国国内各地的枣业主要种植大省看，河北、山东、山西、河南、陕西这5大传统产枣大省的年枣产量仍占据全国85%，种植面积约为全国枣业种植面积的90%，由此可知，河北省沧州市的金丝小枣产业所面临的国内竞争力也非常大。

（二）科技投入存在的问题

1.沧州金丝小枣的成熟期在每年的10月份，由于近几年天气的反常现象，经常在小枣成熟期会出现连续的阴雨天气，这样会造成不同程度的枣果腐烂，而且当地没有足够的技术调控成熟期，品种无法改良[3]。3.同时新技术推广不到位。首先是枣农为了追求经济效益而忽视了长远的发展，在种植金丝小枣的过程中不断地增加枣树数量以追求产量的增加，这样造成了枣园树体之间距离过密、枝量过大，致使枣园长期处于密闭状态，无法有效的进行光合作用，植物生长所需的二氧化碳、氧气等供应不充足，最终不但导致品质下降，产量也开始下降。其次是当地枣农大量施用化肥来增加单果重量，由于有机肥供应量较少，价格逐年增加，所以枣农很少使用有机肥，最终无法走进高端市场。3.枣农们在生产过程中研发投入不足，科技创新能力低。目前并没有发现有效防止病虫害的方法，并且新品种的更新进程慢、标准化生产进程得不到改进以及龙头企业没有科技创新发展较缓慢。

（三）销售模式存在的问题沧州金丝小枣的销售模式处于被动状态，虽然崔尔庄先后建立了新旧红枣市场，吸引了很多外地买家，但是金丝小枣的销售方式主要是采用代理的销售方式，即通过中间商将金丝小枣收购后对外销售，而这种行销模式受到市场变化影响较大。加之较为分散的经营，没有形成规模化和组织化， 没有一个统一的商会去商定价格，以至于当地的枣农们成为了市场价格的被动接受者。再加上枣农们在时间、知识面、信息获取、精力等方面限制的，导致金丝小枣的销售收入与其他农作物相比没有绝对优势。

（四）品牌意识不够

沧州市的金丝小枣地产“沧州”，地理标志虽然得到认证，但在国内市场上，沧州市的金丝小枣的原产地保护和地理标志并没有发挥出其本该有的效用，原因是大量沧州金丝小枣以初级产品转销，以至于国人只知有金丝小枣，不知产地沧州。

而且当地的枣农们只知简单的销售枣类产品，没有树立起品牌意识，这样在很大程度上影响了沧州市的金丝小枣的品牌的建立与巩固。

总结：金丝小枣不仅是沧州市的特产，更是沧州市的象征，但是近几年来，沧州金丝小枣产业发展过程中面临着品种品质问题、科技投入问题、销售模式问题、品牌意识问题等相关问题，所以改善沧州市金丝小枣的产业发展问题对于提高当地农民收入、促进经济发展至关重要，同时对于当地枣农培养品牌意识、建立“沧州金丝小枣”的农产品的品牌价值也至关重要。