避免高盐饮食 调味品可是含盐大户

北京读者李先生问：

我日常的饮食口味偏重，朋友都劝我要清淡饮食，我也意识到减盐对健康的重要性。请问每人每天的食盐摄入量应为多少？日常饮食中如何控盐呢？

中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌答：

《健康中国行动（2019-2030年）》指出，2013年世界卫生组织建议人均每日食盐摄入量不高于5克。根据我国居民营养健康状况和饮食现状，国家倡导逐步减少食盐摄入量。食盐是氯化钠，钠离子和氯离子在食品中往往同时存在，其中钠所占比例接近40%，因此1克钠可换算为2.5克盐。购买加工食品时，将营养成分表中的钠含量乘以2.5，便可得出其盐含量。每天摄入1500毫克钠，相当于3.75克盐，就能满足人体需求。但盐吃多了，会有惹头疼、增水肿、损皮肤、促胃癌、流失钙、损害肾等危害。还有很多调味料是含盐大户，例如酱油、甜面酱、豆豉、腐乳、味精、鸡精等，其中，1克盐约相当于6毫升酱油。因此用了这些调味料就要少放甚至不放盐。