基于微信公众号的高校早餐平台O2O电商模式探究

摘    要：随着经济的发展和时代的进步，外卖平台已经迅速崛起，早餐外卖却存在空白市场，为高校学生提供早餐外卖服务的平台更是少之又少。本文以猫柠早餐为例，研究基于微信公众号的高校早餐平台O2O电商模式的可行性。

关键词：猫柠早餐;外卖;O2O模式

引言

我国居民餐饮支出增长稳定，外卖成为了家庭做饭和外出就餐的替代品，预计市场规模仍会翻倍。虽然外卖逐渐回归中速增长，但长期势头依然良好。互联网普及、城镇化、年轻一代的崛起导致外卖的渗透率将持续提高。而懒人经济、生活节奏变快、品类扩张，外卖消费频次也将提高。但从全球数据来看，不管是国内还是国外，现有的餐饮020平台专注于午餐和晚餐的业务，对早餐的市场还存在着空白。早餐能够源源不断的给人们提供能量，补充身体所需要的阳气，对大学生上午学习效率的提高有着很大的帮助。根据当前大学生作息习惯的现状，吃早饭成为一件很多同学渴望却“不可得”的事情，而早餐外卖正好可以解决这个问题。

本文以专注大学生早餐配送的猫柠早餐为切入点，对于对基于微信公众号的高校早餐外卖平台是否可以持续发展进行了探讨。

“猫柠早餐”是一家专注于为大学生解决早餐问题的公司。保定市猫柠电子商务有限公司于2016年12月完成注册，现公司注册资本250万元。经过两年的发展，已在保定、北京、唐山、南京、泉州成功开拓业务，探索出了自己的配送模式，且微信平台关注用户达到五万，营业额达到八十万。

一.基于微信公众号的高校早餐平台运营现状

1.订餐模式

微信公众号用户晚上11点之前进行下单，后台数据整理订单发送至中央厨房，第二天六点开始配送，七点前到达各高校代理点，七点半送到用户枕边，用户即可享受美味早餐。公众号的功能包括在线下单、在线支付、支持Android和IOS客户端，平台兼容性强，运行稳定。将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台。预定式外卖，前天晚上下单，第二天早上送达。

2.物流配送模式

针对大学生用户居住密集这一特点，平台拥有自建物流配送体系，配送团队构成：一个骑手+每栋宿舍楼负责人。骑手早晨六点从中央厨房取得早餐后送往各栋楼负责人处，然后负责人将早餐送到用户手中。

3.营销模式

价格营销：猫柠早餐一份早餐最低售价为五元，且能够满足一个正常大学生的胃口与营养需求，主食与粥等流食相搭配，同时设置一定的价格梯度，也有价格较为高的甜品套餐，多种类型、多种价格的套餐更进一步满足不同经济状况与消费状况的大学生的需求。一份麦当劳的汉堡套餐在麦当劳最低需要13元，而在猫柠早餐送到学生枕边，學生仅需要支付7元。

促销营销：①通过运行猫柠的公众号，推广早餐品种以及调换，经常性的进行后台抽奖，选取早餐反馈较好的客户、随机挑选幸运活动参加人员进行免费早餐赠送;②在qq群、微信等社交媒体中，建立各个宿舍公寓的宣传活动群，通过每天发放红包刺激广大群体对猫柠的关注，并且奖励幸运王免费早餐一份，让更多没有了解猫柠早餐的人群进行产品体验;③买够即送，在广大忠实的订购人群中，收集满20个购物袋可换取早餐一份，即在一定程度上达到绿色环保的效果，也促使我们忠实客户的持续支持;

品牌行销：品牌文化的宣传至关重要，在公司运营的同时，注重公司文化的宣传。举办“猫柠晨跑”“猫柠晨读”“关爱环卫工人”“猫柠音乐晚会”等活动。让同学逐步接受公司文化。运用公司微信平台，创建有公司特色的文化，让猫柠早餐微信平台成为大学生可以自由讨论的平台。同时会在每份早餐内放置一个有激励语言的小纸条，让早餐不单单只是食物，更是一种精神和动力。让猫柠早餐成为学校中流行的风尚。

二.高校早餐外卖平台电商模式的SWOT分析

1.内部优势分析

（1）作为大学生创业团队，能准确了解客户需求。

（2）物美价廉，易被大学生客户群体接受。

（3）作为微信公众号交易平台，被打开频率远远高于APP外卖平台。

2.内部劣势分析

（1）由于企业是新成立的，处在创业初期，福利待遇等方面同其他具有相当规模的企业比会存在一定的差距，进而在引进高素质人才方面存在一定难度。此外，在客户基础和市场开发经验方面也较为缺乏。

（2）企业发展过程中在组织管理能力方面可能会有各种不适应性。

（3）新产品的开发周期长短不确定性。

（4）组织文化还没有稳定地确立下来，而稳定的企业文化是联系企业的纽带。

（5）营销策略的不确定性造成选择上的模糊和困难。

3.机遇分析

（1）竞争者的竞争能力低。美团、饿了么等大型外卖平台并没有进入大学生早餐市场，而且美团、饿了么的每餐餐品的售价较高，并不能被大学生所接受。

（2）供应商的议价能力较弱。外卖平台的应商主要是高校周边的早餐店。这些早餐店并未形成自己的核心竞争力，壁垒不高，易受到天气等因素的影响，而且很容易被替代。

4.挑战分析

（1）来自学校食堂的风险，食虽然没有在市场中占绝对优势的，但是他们先入为主，具有一定的政策、习惯支持。

（2）模仿者的风险，市场上的竞争者增多，市场份额可能下降，为争夺市场，产商必然诉诸于“价格战”。

三、结论

基于微信公众号的高校早餐平台O2O电商模式既有自身的优势又存在挑战。针对食品安全问题，平台可以通过抽查的方式，对供应商的进货渠道及后厨卫生全面了解，筛选最好的合作供应商。总体而言，基于微信公众号的高校早餐平台O2O电商模式具有很大的发展前景，深度开发自有的高校配送模式，将模式复制到全国，快速抢占市场先机，很有可能成长为校园外卖市场的新领头羊。

参考文献：

[1] 陈莉莉. 基于微信小程序的高校早餐外卖O2O电商模式研究——以南京林业大学为例.电子商务.2020-02.

[2]张文红. O2O模式下的餐饮外卖行业分析研究.农村经济与科技.2019.

[3]梅林.解析美团点评之外卖篇.招商证券.20200213.

作者简介：贾源瀛（1999-9），女，河北唐山人，河北大学本科，研究方向：质量管理与工程。