宝宝挑食？ 或许你做饭真的很“难吃”

于荷 徐静

专家简介

徐静，中国营养学会会员、公共营养师职业资格鉴定考证培训师、首都保健营养美食学会常务理事、卫生部健康教育中心"中国企业健康行"特邀营养师，荣获第四届全国营养师年会金牌营养师奖。

小鱼儿快一岁半了，妈妈决定给他饭菜分离了，结果出现了一个大问题：挑食。本来之前鱼儿妈妈还觉得自己生了个不挑食的宝宝，可饭菜一分离宝宝的挑食就凸显出来了，爱吃肉，不爱吃菜，比如能吃两块大排骨，但菜嚼嚼就吐出来……小鱼儿爸爸对妈妈说：看，你就挑食，遗传了吧，随你了吧？鱼儿妈妈很无奈，真的是遗传了？到底该怎么办啊？

挑食导致营养素缺乏

中国营养联盟理事高级讲师、高级公共营养师讲师徐静说：挑食偏食可能导致身体中营养素，特别是蛋白质、钙、铁、锌、B族维生素等营养素的缺乏，不仅会使孩子营养失衡，留下健康隐患，甚至影响他们的智力发育。一般宝宝最挑食的年龄是1岁左右到三四岁，有的儿童长到十岁，依然非常挑食，拒绝吃固体食物，每天只喝一瓶牛奶个别儿童也是有的，可见他们摄入的营养物质和食欲良好营养全面的孩子，会有很大的差别。

孩子挑食不是遗传的

在某社交媒体上，宝宝吃饭香的视频总能引来非常多的点赞，很多人在下面留言，羡慕有一个不挑食的宝宝。一份调查显示，有57%的母亲认为自己的宝宝挑食偏食，也有很多人表示可能宝宝遗传了自己挑食的毛病。

挑食真的是遗传？徐静说：当然不是，造成孩子挑食的原因有很多，孩子的偏食、挑食主要是后天的喂养不当、教育不良引起的。当然，大人如果有挑食的习惯，总说这个好吃那个不好吃，是容易给孩子灌输这样的认知的。

“重口味”也可能导致孩子挑食

那么，造成孩子挑食的主要问题到底在哪？徐静说：首先，辅食添加不正确，口味过重。婴儿六个月后，初尝饭滋味，添加辅食需保证清淡多样，无盐无味精，让孩子充足的品尝到食物的本味并接受它。辅食添加需循序渐进，逐渐增加食物种类，最终做到全而杂，让孩子的味蕾感受并逐渐适应各种味道的刺激，这样做的前提是选择天然食物。如果孩子开始的时候摄入到了口味厚重的味道，如面片、菜粥里加盐，菜肴中添加酱油，或用成人炒菜汤沾食馒头等，口味越来越重，以后再吃清淡食物就不好接受了。

其次，可能真的是因为你做的不好吃。有些父母做不到色香味养的结合，自己都不爱吃，怎么能让孩子吃得开心。

第三，动用“武力”喂食，诱惑喂食。怕孩子偏食挑食影响营养素的吸收，这种心情可以理解，但不可强迫给孩子喂食，甚至发怒。这样孩子会觉得吃饭是件很可怕的事，势必会产生强烈的抗拒感。

最后，零食吃得过多。如果孩子在正餐外吃了太多的零食，会导致胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲下降。另外，也不要用零食“收买”宝宝。一些父母用零食或快餐来引诱孩子进食，可能适得其反，因为孩子一旦知道不吃正餐可能还会有零食吃，就更不愿正经吃饭了;

此外，就是上面提到的如果爸爸妈妈本身就有挑食的毛病，那就不要怪孩子有样学样，也养成了挑食的毛病。总在孩子面前，反复强调某某食物自己从小就不爱吃，潜移默化的影响到孩子，让他们觉得这个食物不能碰。

做饭带点“花样”

很多时候，因为宝宝挑食，导致吃饭如同打仗，家长追赶着喂，哄骗着喂，甚至贿赂恐吓各有奇招，那么究竟该如何改变宝宝挑食的毛病呢？徐静表示，这几种做法都非常不可取，她给出了几点建议：

1.宝宝进餐时尽量坐在儿童高椅上，不要让宝宝在椅子上玩玩具，从添加辅食时就让他有正经吃饭的感觉。

2.大点儿的孩子避免一面进餐，一面看电视，小宝宝应有固定的吃饭时间。

3.爸爸妈妈带头品嘗宝宝不爱吃的食物，故意做出津津有味的样子，小孩子也许会尝试着吃一点儿，这时家长应给于鼓励，但不能太夸张，免得被他识破。

4.父母应提高自己的烹饪水平，做菜时经常变换花样，以防孩子对某种食物产生厌烦心理。如果宝宝不喜欢吃熟菜，可以让他们适当吃一些生菜。饺子、包子等有馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鲜美、营养也比较全面，对于那些不爱吃蔬菜的宝宝，不妨经常给他们吃些带馅食品。

5.同一种原料要多更换做法，有的孩子爱吃鸡蛋，但不爱吃菠菜，把鸡蛋做成蛋皮，里面包裹用一点点花生碎，少许盐和麻酱焯拌的菠菜，孩子被漂亮的外形和鸡蛋吸引，也许就可以尝试着吃一些菠菜。一些孩子不肯接受粗粮，不能直接吃窝头发糕紫薯等等，如果做一些造型出来，孩子看到漂亮的花样，会掰一点点儿尝尝，这时家长如果能搭配一些孩子喜欢吃的菜或汤，有可能会顺利吃下。