婴幼儿食品安全质量管理与监控技术的研究

杨伟康 周刚

摘 要：在当前时代下，随着我国食品行业的不断发展，在食品中安全问题频发，例如对于婴幼儿食品安全来说，在奶粉和其他食品质量方面很难得以充分的保证，影响了婴幼儿的健康成长，因此在实际工作中需要加强对婴幼儿食品安全质量管理和监控技术合理性实施，以我国对于婴幼儿食品安全质量管理要求为主，更加科学的完成后续的管理，实现全方位的监控，最大程度的保证婴幼儿食品的安全。

关键词：婴幼儿食品;安全质量管理;监控技术

在进行婴幼儿食品安全质量管理工作中，需要根据当前婴儿食品的类型以及我国的安全标准规范来提高实际安全管理效果，同时还需要做好婴幼儿食品的安全检疫工作，及时的发现婴儿食品中一些超标的物质含量，并且还需要加强对婴幼儿食品生产厂家的惩罚力度，最大程度的维护婴幼儿食品的安全体系，防止对婴幼儿身体造成一定影响。

1当前婴幼儿食品安全质量管理和监控中的问题

婴幼儿食品安全一直以来是社会上比较关注的问题，我国也采取了一定的监管措施来保证幼儿食品的安全，但是在当前安全质量管理工作中还存在着诸多不足需要解决，因此在新时期下需要明确婴幼儿食品安全质量管理和监控中的问题，从问题入手提出有效的解决措施，从而最大程度地保证婴幼儿食品的安全质量。从整体上看，在当前婴幼儿食品安全质量管理和监控中的问题主要分为以下几个方面：

1.1监管力度有待加强

在当前婴幼儿食品安全质量管理工作中还存在着监管力度有待加强的问题，使得食品安全很难得以充分的保障。例如相关监管部门并没有加强对食品安全和质量监管的重视程度，存在着不全面的问题，特别是对于婴幼儿生产过程和添加剂的使用方面并没有进行科学的检验以及验收，使得安全监管力度无法满足相关的标准和要求[1]。同时一部分监管人员也没有认识到监管食品安全和质量的必要性，在日常监管时无法清晰的认识超标的因素，导致实际监管效果无法得到全面的提高，另外在工作态度方面也会存在一定的不足，使得食品安全问题频发。

1.2安全问题处理的不到位

我国对于婴幼儿食品安全来说出台了相关的法律法规，但是在实际监管过程中，将重点放在了对相关法律，对于产品质量的严查环节，并没有做好发现质量问题之后的有效处理，并且在处罚工作中大多数都是以罚款为主，无法全面的解决在食品中的一些安全问题，影响了食品安全系数的提高。另外在后续工作中也并没有深入的分析出現婴幼儿食品安全问题的原因，这种不严谨的态度使得安全问题处理存在着不到位的问题，严重影响了食品安全管理工作的科学进行。在这一背景影响下，不仅无法全面的解决食品安全方面的问题，还使得一些食品流入到商场中影响了婴幼儿的身体健康。

其次安全问题处理的不到位还和监管人员综合速度有着密切的关系，例如相关监管人员在日常工作中并没有确定自身的工作重点，在执行方面存在着力度不足的问题，也没有掌握相关的先进技术和设备的操作方法，使得实际的操作效果无法得到全面的提高。由于食品监管理念工作方式太过落后，限制了我国食品行业的稳定和健康发展。

2婴幼儿食品安全质量管理与监控技术的实施

2.1加强监管和监督的力度

为了最大程度的保障婴幼儿食品的安全和质量，将食品安全问题扼杀在摇篮之中，在实际工作中需要加强监管和监督的力度，从而提高实际的工作效果。首先要进行婴幼儿食品安全的有效分析，结合食品本身特点来分析食品出现安全问题的原因，之后采取有效解决措施来进行有效的预防，并且在发生质量问题时还需要将损失降到最低，减少食品对于社会所造成的危害[2]。对于食品质量问题来说，需要追究相关企业的法律责任，加强惩罚的力度，并且将这一问题记录到企业的信用记录中。这样一来可以在内部形成良好的监管机制，减少婴幼儿食品安全问题发生的概率，保证了食品安全的质量。

2.2全过程的监督

为了保证幼儿食品行业的稳定性发展，在实际工作中需要贯彻落实全过程监督的方法，实现不同环节的有效管理，相关监理人员需要严格按照的相关规定来完成食品质量的定期抽查和检查，了解食品加工的具体情况，之后再按照我的相关规定来了解食品安全生产的计划。在确定生产计划时需要遵循科学性的原则考虑在实际监管时所遇到的问题来提高实际的工作效果。另外还需要在保证食品安全和质量基础上创造出更多的经济利润，做好加工环节的严格性管控以及检验，为食品安全生产提供良好的环境[3]。其次在后续工作中要应对在监理工作中繁杂性的问题，不仅要进行生产加工环节的有效监管，还需要进行相关人员的监管，保证食品生产工作可以更加有序的进行。在实际工作中需要全方位的排查相关生产企业是否具备生产资格证和健康证等等，同时还需要检验相关人员的职业资格证。

对于食品生产材料来说，首先要进行实验室的检验，再确认没有任何问题之后才可以投入到日常的生产中，另外还需要加强对食品加工设备运行情况有效了解和认识，督促企业做好科学的维修以及保养，如果出现落后设备的话，那么要进行及时的更换。

2.3检验和验收

按照我国的相关规定，在食品生产之后需要开展必要性的检验和验收。检验内容包含的是食品运输和质量的抽查检验，所以在实际工作中需要落实不同环节的质量检验工作，在食品销售和运输之前，需要在相关监理人员的监督下进行质量的验收，和我国相关规定进行相互的对比，及时的发现在食品中的一些不安全因素，提出有效的应对措施来保证食品本身的安全性。在实际检验时要做好数据的统计以及搜集工作，为下一阶段食品检验工作提供重要的基础。

结束语：

为了使食品质量安全监理水平能够得到全面提高，在实际工作中需要加强对婴幼儿食品质量安全管理和监控的有效了解，根据不同的产品类型采取针对性较强的监管方案，选择正确的监管方法，将婴幼儿食品中的安全隐患扼杀在摇篮之中，最大程度的保证婴幼儿的食品质量。不仅有助于保证婴幼儿的身体健康，还有助于促进我国食品行业的稳定性发展。

参考文献：

[1]陈嘉莎.食品安全检测技术对食品质量安全的影响[J].现代食品，2019（11）：124-125.

[2]曹艳华.食品检测对食品安全的重要性分析[J].现代食品，2018（6）：48-49.

[3]李景.浅析食品检测技术问题及其解决策略[J].现代食品，2018（19）：258-259.

（扬州方广食品有限公司，江苏 扬州 225000）