苜蓿与干草混合青贮对肉羊生长性能、养分表观消化率及瘤胃发酵性能的影响

张云凯，张秀江

（1.高碑店市农业农村局，河北高碑店 074000；2.保定市畜牧工作站，河北保定 071051）

苜蓿是我国优质的牧草之一，主要分布于东北、西北、华北和江淮流域等多个地区，具有营养丰富、消化率高、高产质优等优点，被广泛应用于畜禽养殖中，被称为 “牧草之王”（孙娟娟，2019）。苜蓿、玉米等优质的牧草通过青贮的方式保存，不仅能保持新鲜牧草的营养成分，同时兼具有消化率高、适口性好、耐贮存等优点，在我国反刍动物养殖过程中得到了广泛应用 （段珍，2018；马健，2016）。相关研究表明，在西欧国家60%以上粗饲料均是以青贮的方式来贮存，应用于冬季反刍动物饲养（马玉霞，2010）。近年来，随着养殖业发展，养殖数量逐渐增多，苜蓿的产品在奶牛生产中应用比较多，但是在肉羊饲养中出现了饲养水平相对较低、 成本高、 饲草供应不足等问题 （张霞，2019；王春军，2018）。通过将苜蓿与其他种类的干草进行组合，可实现营养成分互补，尤其是豆科饲草与禾本科饲草的组合，可以提高其肉羊对饲草的采食率和消化率，产生较好的生产性能（朱晓艳，2016）。本试验将以苜蓿与干草混合青贮，以不同的水平饲喂肉羊，研究不同比例的苜蓿与干草混合青贮对肉羊生长性能、 养分表观消化率及瘤胃发酵性能的影响。为苜蓿与干草混合青贮在肉羊养殖过程中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 苜蓿由本市紫花苜蓿种植基地提供；干草主要包括三叶草、草木樨、大豆干草等，购自郑州市牧原农业副产品有限公司。

1.2 试验设计与饲养管理 采用单因素完全随机设计试验，选择健康、体重为（20±1）kg 的杜寒杂交肉羊30 只 （由本市规模化肉羊养殖基地提供），随机分成3 组，每组10 个重复，每个重复1只，1组饲喂普通干草青贮料，2 组饲喂50%苜蓿+50%干草混合青贮料，3 组饲喂70%苜蓿+30%干草混合青贮料，预试验7 d，试验期60 d。每个重复组单独饲养，自由采食与饮水，其日粮组成及营养水平见表1。按常规饲养管理的方式进行饲养与管理，定期免疫与驱虫。

表1 日粮组成与营养水平

1.3 生产性能指标测定 在试验期间对各试验组的肉羊逐个空腹称重，记录其试验开始和试验结束的体重及在试验期间的采料量。测定平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）等生长性能指标。

1.4 养分表观消化率的测定 参照李海霞（2019）报道的方法和《饲料分析及饲料质量检测技术》中方法采集样品，对试验肉羊的粪便中干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷等营养物质代谢进行检测，计算其营养物质的表观消化率。

1.5 瘤胃发酵性能的测定 参考倪海星等（2019）的方法，在试验结束的前3 d，空腹采集瘤胃液，采用体外培养测定pH、氨氮、总脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异丁酸、乙酸/丁酸等瘤胃发酵性能指标。

1.6 数据统计与分析 各个试验组的试验结果用“平均值±标准差”表示，采用 SAS（8.1 版）进行单因素多重比较分析，用P ＜0.05 表示差异显著性。

2 结果

2.1 苜蓿与干草混合青贮对肉羊生长性能的测定结果 由表2 可知，试验2、3 组的平均日增重均高于1组，试验3 组显著高于1组，较1组比提高 15.4%（P ＜ 0.05），试验 2 组高于 1组，差异性不显著（P＞0.05），试验 2、3 组之间差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组的平均采食量均高于 1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3 组的料重比均低于1组，试验3 组显著低于1组，较1组比降低 10.1%（P ＜ 0.05），试验 2 组低于 1组，差异性不显著（P＞0.05），试验 2、3 组相比差异性不显著（P＞0.05）。

表2 苜蓿与干草混合青贮对肉羊生长性能的测定结果

2.2 苜蓿与干草混合青贮对肉羊养分表观消化率的测定结果 由表3 可知，试验2、3 组干物质、钙、磷表观消化率均高于1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验3 组粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的表观消化率较1组相比分别提高11.1%、14.2%、23.9% （P ＜ 0.05），试验 2 组高于 1组，差异性不显（P＞0.05），试验 2、3 组之间相比差异性不显著（P＞0.05）。

2.3 苜蓿与干草混合青贮对肉羊瘤胃发酵性能的测定结果 由表4 可知，试验2、3 组的pH、戊酸均高于 1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验3 组的氨氮、乙酸、丁酸、乙酸/丁酸比值较1组相比分别提高 17.1%、17.4%、36.7%、47.0%（P ＜0.05），试验 2 组高于 1组，差异性不显著 （P＞0.05），试验2、3 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）；试验3 组的异丁酸、丙酸较 1组相比分别降低 19.9%、14.1%（P ＜ 0.05），试验 2 组与 1组相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表3 苜蓿与干草混合青贮对肉羊养分表观消化率的测定结果 %

表4 苜蓿与干草混合青贮对肉羊瘤胃发酵性能的测定结果

3 讨论

3.1 苜蓿与干草混合青贮对肉羊生长性能的影响许多研究表明，苜蓿作为优质的牧草被广泛应用于反刍动物的养殖过程中，由于使用苜蓿饲喂动物，会提高养殖成本，造成其他干草等粗饲料的浪费（段珍，2018）。因此，将苜蓿和其他干草混合在一起，可以有效利用资源，从而降低成本和减少资源浪费。本试验通过不同比例的苜蓿与干草混合青贮作为粗饲料饲喂肉羊，结果显示，50%苜蓿+50%干草混合青贮料组、70%苜蓿+30%干草混合青贮料组的平均日增重、平均采食量均高于普通干草青贮组，其料重比低于普通干草青贮组，70%苜蓿+30%干草混合青贮可以有效地提高肉羊的生长性能。说明不同比例的苜蓿与干草混合青贮后，可以提高其干草有效利用率，苜蓿中所含的营养物质与干草有机的结合，降低了干草中粗纤维的含量，提高其在动物体内消化吸收率，提高其肉羊的平均日增重和平均采食量，降低料肉比。

3.2 苜蓿与干草混合青贮对肉羊养分表观消化率的影响 相关研究表明，营养物质的表观消化率是评价饲料消化特性的重要指标之一，在反刍动物养殖过程中，营养物质消化率与饲粮纤维来源具有一定的相关性（赵洋洋，2019；刘燕，2019）。本试验研究表明，50%苜蓿+50%干草混合青贮料组、70%苜蓿+30%干草混合青贮料组的干物质、钙、磷表观消化率均高于普通干草青贮组，其粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的表观消化率均显著高于普通干草青贮组。说明不同比例的苜蓿与干草混合青贮对肉羊营养物质表观消化率没有明显的影响，可以提高其粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的表观消化率。可能由于苜蓿与干草混合青贮后，干草的纤维结构降解效果更好，同时改善了干草的适口性，有利于肉羊的消化与吸收，因而提高了其营养物质的利用率，从而提高了其肉羊营养物质的表观消化率。

3.3 苜蓿与干草混合青贮对肉羊瘤胃发酵性能的影响 瘤胃发酵性能指标主要包括pH、 氨氮、总脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异丁酸、乙酸/丁酸等，其相关指标的变化直接影响瘤胃发酵性能，从而影响反刍动物健康和生长性能（赵佩荣，2019）。瘤胃pH 一般为5.5～7.5，是反映瘤胃发酵状况最基本指标之一，氨氮是外源蛋白质和内源含氮物质降解的重要产物，是反映瘤胃蛋白质代谢指标，总脂肪酸是碳水化合物发酵的主要产物，是反刍动物基本活动的主要能量来源，其指标的相关变化与饲粮水平、瘤胃内酸、碱物质排出和营养物质的吸收有关（董春晓，2019）。本试验研究表明，50%苜蓿+50%干草混合青贮料组、70%苜蓿+30%干草混合青贮料组的pH、 戊酸均高于普通干草青贮组，尤其是氨氮、总脂肪酸、乙酸、丁酸、乙酸/丁酸比值均显著高于普通干草青贮组，异丁酸、丙酸均显著低于普通干草青贮组。说明苜蓿与干草混合青贮可以提高其肉羊的发酵性能，可以在肉羊养殖过程中推广应用。

4 结论

70%苜蓿+30%干草混合青贮料可以有效地提高肉羊生长性能、养分表观消化率及瘤胃发酵性能。