添加不同水平的油脂对伊犁马运动性能、养分表观消化率及免疫机能的影响

李玉辉，袁筱平

（陇南师范高等专科学校体育与健康学院，甘肃陇南 742500）

伊犁马主要分布在新疆伊犁地，该马具有较强的适应能力、耐寒耐粗饲、极强的抗病能力等良种马的优秀特质，是我国自主培育的兼用型品种之一（张燕，2017；于农淇 2017）。2016 年中国马业新疆畜牧业明确将伊犁马作为中国温血马的终端母本，伊犁马作为优良的赛马品种被广泛繁殖与饲养（赵卫东，2017）。赛马运动疲劳是指赛马在短距离比赛和耐力赛中，由于运动体力损耗多度，致使体内自由基增多，清除率降低，引起机体活性氧堆积与脂质体氧化反应，导致的运动性疲劳（李晓斌，2019；张仕琦，2019）。油脂类物质是饲料中能量的主要来源之一，其能量价值远远高于碳水化合物，油脂类物质可以提高饲料中的能量含量（李海英，2015）。相关研究表明饲料中脂肪是马可有效利用的能源之一，马匹能利用饲料中20%左右的脂肪等能量物质，可以有效提高其运动能力，减少其他日粮需要量 （王绍松，2000）。对马来说合理的补充能源物质，对于消除运动产生的疲劳，提高运动性能有重要意义。因此，本试验在伊犁马的基础日粮中添加不同水平的油脂，探讨其对伊犁马运动性能、养分表观消化率及免疫机能的影响，为油脂进一步在伊犁马中的应用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 免疫球蛋白IgG、IgA、IgM ELISA Kit 试剂盒均购自中生北控生物科技股份有限公司；无添加花生油由山东乐悠悠花生油科技有限公司生产；全波长酶标仪由美谷分子仪器（上海）有限公司生产；纤维分析仪、全自动凯氏定氮仪、粗脂肪分析仪均由德国Eppendorf 公司生产；搏仪测定仪由上海电励士电子有限公司生产；小型高速离心机由上海恒一科技公司生产。

1.2 日粮组成 参考NRC（2007）马饲养标准中的运动马营养需要量配制其基础日粮，制成精料颗粒，基础日粮组成及营养水平见表1。

1.3 试验设计与训练 采用单因素随机设计试验，试验选用年龄、运动成绩及体重相近的36 匹伊犁马（陇南地区伊犁马养殖基地提供），随机分为4组，每组 3 个重复，每个重复 3 匹，1组饲喂基础日粮为对照组，试验2、3、4 组分别在基础日粮中添加2.5%、5.0%、7.5%花生油，试验期28 d。每匹马单独饲养，先精后粗，定量采食精料，每日定点供给 4 次饲粮，自由采食粗饲料，提供充足饮水；在试验期，在饲喂2～3 h 后进行训练，每周训练 3～4 次，每次 20 km，训练结束 1～2 h后才可以饮水。

表1 基础日粮组成与营养水平 %

1.4 指标测定及方法

1.4.1 运动性能测定 试验结束对各组马匹进行模拟20 km 比赛，模拟比赛前慢跑 2 km 热身，模拟比赛记录各马匹的竞赛成绩，在模拟比赛后30 min 内测定各组试验马匹的体温、脉搏、呼吸。在模拟比赛后0、20 min 后分别逐匹马测定心率、呼吸次数、温度，并记录每个试验组逐匹马的心率、体温、呼吸次数、平均速度（km/h）。

1.4.2 养分表观消化率测定 参考王勇（2019）报道的方法，试验结束前5 d，开始收集10 %采集粪样品，并加硫酸固氮，-20 ℃冰箱保存，测定粪样中粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷含量等养分表观消化率。

1.4.3 免疫指标测定 各个试验组模拟比赛后，每个组随机抽取5 匹马，采血分离血清，按照ELISA Kit 试剂盒说明书测定其血清中免疫球蛋白 IgG、IgA、IgM 的含量。

1.5 数据处理分析 试验结果以 “平均数±标准差”表示，采用统计学软件SPSS 18.0 对试验数据进行方差分并进行Duncan’s 法多重比较，用P ＜0.05 表示差异显著性。

2 结果

2.1 不同水平的油脂对伊犁马运动性能的影响由表2 可知，试验2、3、4 组的平均速度均高于1组，试验 3、4 组与 1组相比分别提高 13.2%、12.1%（P ＜ 0.05），2 组与 1组相比，差异性不显著（P＞0.05），试验 2、3、4 组相比，差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组赛后 0 min 体温均低于 1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组的赛后 5 min 呼吸频率均低于 1组，试验 3、4 组与 1组相比分别降低 23.2%、22.6%（P ＜ 0.05），2组与 1组相比，差异性不显著（P＞0.05），试验2、3、4 组相比，差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组赛后 0 min 心率均低于 1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组的赛后 20 min 心率均低于 1组，试验 3、4 组与 1组相比分别降低30.4%、29.6%（P ＜ 0.05），2 组与 1组相比，差异性不显著（P＞0.05），试验 2、3、4 组相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表2 不同水平的油脂对伊犁马运动性能检测结果

2.2 不同水平的油脂对伊犁马养分表观消化率的影响 由表3 可知，试验 2、3、4 组的干物质、有机物、钙、磷、粗蛋白质养分表观消化率均高于1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组的酸性洗涤纤维、 中性洗涤纤维表观消化率均高于1组，试验 3、4 组与 1组相比分别提高 13.1%、11.6%、15.0%、12.8%（P ＜ 0.05），2 组与 1组相比，差异性不显著（P＞0.05），试验 2、3、4 组相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表3 不同水平的油脂对伊犁马养分表观消化率的检测结果 %

2.3 不同水平的油脂对伊犁马免疫机能的影响由表4 可知，试验3 组血清中IgG 与 1组相比提高 18.4%（P ＜ 0.05），2、4 组与 1组相比，差异性不显著（P > 0.05）；试验 2、3、4 组血清中 IgM 和IgA 含量均高于 1组，但差异性不显著 （P >0.05）。

表4 不同水平的油脂对伊犁马免疫指标检测结果 ng/mL

3 讨论

相关研究表明，赛马运动后，由于体力的下降可以导致体内的自由基堆积过多，产生运动性疲劳，从而影响赛马的成绩及运动后体力的快速恢复。研究表明，在饲料中添加一定比例的油脂可以提高马的运动性能 （李晓斌，2019；张仕琦，2019）。Harkins 等（1992）研究表明，在基础日粮中添加12%油脂可以提高纯血马运动性能。李海英（2015）等研究表明，在基础日粮中添加一定比例的油脂可以显著提高焉耆马运动性能。本试验研究表明，试验3、4 组平均速度较1组比分别提高 13.2%、12.1%（P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组的赛后 0 min 心率、体温均低于 1组（P >0.05）；试验 3、4 组赛后 5 min 呼吸频率、赛后 20 min 心率较 1组比分别降低 30.4%、29.6%、23.2%、22.6%（P ＜ 0.05）。说明不同水平的油脂添加能降低赛马在运动后的心率和呼吸频率，提高其运动性能。可能由于日粮中添加花生油可以补充伊犁马运动中所需的能量物质，提高其器官功能，减少运动性疲劳的产生，从而有利于运动后相关生理机能的快速恢复。

营养物质表观消化率是评价饲料消化特性的主要依据，其营养配比不平衡时，会影响营养物质的消化率（胡琳，2016）。本试验研究表明，试验 2、3、4 组的干物质、蛋白质、有机物、钙、磷的表观消化率均高于 1组（P > 0.05），试验 3、4组的酸性洗涤纤维、 中性洗涤纤维表观消化率较1组比分别提高 13.1%、11.6%、15.0%、12.8%（P ＜ 0.05）。说明添加不同水平的花生油，对其营养物质消化没有明显影响，而对酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维表观消化率有明显提高作用。

血清中免疫球蛋白主要包括IgG、IgA、IgM，其含量的变化是评价免疫机能的重要指标之一，这些免疫球蛋白在机体介导体液免疫过程中起重要的作用，具有较强的抗感染免疫（张召兴，2017）。本试验研究表明，试验3组血清中IgG 含量较 1组比提高 18.4%（P ＜ 0.05），试验2、3、4 组血清中 IgM 和 IgA 含量均高于 1组（P >0.05）。说明不同水平的花生油可以提高伊犁马运动后的免疫机能。可能由于花生油添加可以提高其体内器官的机能，同时可以刺激免疫系统，提高其免疫功能。马的运动性疲劳是体内一种复杂生理反应，调节机理比较复杂，其作用机理有待进一步研究。

4 结论

日粮中添加不同水平的油脂可以提高伊犁马运动性能、养分表观消化率及免疫机能，本试验条件下，以5.0%添加量较适宜。