“一带一路”背景下贵州生态黑茶多元价值分析

王俊青 袁文 陆靖

摘 要：贵州生态黑茶具备多元价值，在今天贵州茶产品链发展中不可缺少，必须产业化发展。本文通过对贵州生态黑茶大价值优势分析，提出贵州必须发展黑茶产业，并立足“一带一路”倡议下的市场发展策略。

关键词：贵州生态黑茶;价值;一带一路;策略

黑茶是中国传统六大茶类之一，近年来随着普洱茶热、安化黑茶热、六堡茶热，将黑茶带入了更广泛人群的视野。黑茶以其独特的冠突散囊菌带来的医疗保健价值、存放品质改善带来的收藏价值、民族饮茶习俗带来的历史文化和旅游产品价值，使之得到现代追求自然健康人群的青睐，产品消费市场更是逐年逆势发展。数据显示，内销市场全国2018年黑茶产量增产10.5%，为31.89万吨，销售量占六大茶类总产量14%位列第二，增幅远高于绿茶的2.6%的增长，成为国内茶叶销售市场的热点新宠。外销市场，特别是“一带一路”沿线国家，茶是丝绸之路上不可或缺的物件，是各种族各民族交往的重要媒介。直到今天，中亚、南亚仍然是世界人均消费茶叶最多的地区，如土耳其、叙利亚、摩洛哥等是传统中国茶的销售市场，人均消费量也位居前三（3.04/2.8/2.04kg），其中黑茶产品也占有相当重的比例[1]。

贵州省截止2019年底，茶园面积达760万亩为全国第一，并以产值451.2亿元升至全国前三。但目前全省涉及黑茶生产的企业仅有6家，分布在安顺2家、铜仁2家、遵义1家、黔南1家。全省对黑茶产品的打造，缺乏系统的产品开发体系指引，各家生产企业体量也小，只有安顺的贵州生态黑茶集团和铜仁的贵州梵锦茶业有限公司产品有一定的产量，导致目前黑茶生产难以形成产业化，无法跟上全国茶业发展的新动向。本文拟从几个角度出发，探讨贵州生态黑茶多元化价值，进而提出贵州生态黑茶在“一带一路”倡议下的产业发展策略。

1 最强生态背书，安全引领带来的茶安全价值

贵州种茶中最强口号“宁要草不要草甘膦”。在质量安全上，贵州推动“干净茶、生态茶”的理念深入人心，近年来更在源头茶园安全上强化，例如贵州把茶园禁用农药的数量从国家规定的58种提高到118种，充分保证了从源头对茶安全的控制。2018年首届中国进博会上陈宗懋院士针对茶叶质量安全时说：“贵州茶叶干净安全，大家放心喝。”给予了贵州茶高度的点赞。目前，贵州国家级出口茶叶质量安全示范区9个，占全国1/4排全国第一;联合利华、太古集团等对茶叶质量安全要求极为严苛的国际茶商纷纷落户贵州。可以说，贵州提出“生态黑茶”的概念，研发黑茶类产品，生态是贵州黑茶最强的背书，安全价值最大。

对应发展策略：制定贵州生态黑茶安全指标，建立产品质量与安全指标的关联性，将茶叶质量安全作为贵州生态黑茶发展的总抓手。黑茶企业充分利用产地优势，把生态牌做大唱响，借助“一带一路”倡议政策，内销市场向传统黑茶消费区西部省份引导更安全、更健康的黑茶;外销市场利用贵州茶安全性突破国际贸易堡垒，做大贵州茶“一带一路”外贸。

2 最特原生品种，品质特色带来的茶品质价值

贵州是世界上唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾的茶树生长种植区域，1980年在晴隆县发现的茶籽化石确认了贵州是茶树原产地的核心地带，原产地的鲜叶一定是最好的，贵州原料能做出最好喝的绿茶，就同样能做出最好喝的黑茶。贵州有16个山茶属、260种山茶种的本地原生群体小叶品种，占全部茶属和茶种的70%，其中茶叶生化成分的简单儿茶素含量是世界最大，最接近原始茶种，品种基因古老而珍贵。且贵州黑茶原料一般采用一芽三、四叶，不仅保持了鲜叶中鲜爽物质，而且利用成熟芽叶带来的物质丰富性，形成了特殊的口感。贵州生态黑茶是醇厚中带鲜爽，既有别于云南大叶种普洱茶的浓厚，又强于湖南小叶种安化黑茶的醇和，形成了自身的独特品质，这种差异性是贵州生态黑茶的标签，也是贵州生态黑茶不可复制的内质优势，具有最好的市场品质价值。

对应发展策略：进行技术攻关选育贵州本地的原生茶树品种，研究原生茶树品种中有利于品质提升的化学成分，建立贵州生态黑茶独特口感的理化成分模型，指导贵州生态黑茶鲜叶原料的最优选择性。黑茶企业进行技术应用转化，将贵州绿茶的优秀口感转化到黑茶产品中，获取外贸产品的品质价值，推动“一带一路”国家和地区对贵州生态黑茶独特品质的认可。

3 最新产品技术，产品独创带来的茶创新价值

贵州生态黑茶加工，采用适应本地原料的特殊工艺。贵州生态黑茶集团的技术路线为：鲜叶处理—杀青—揉捻—自然渥堆—蒸茶—压制—渥堆发花—自然干燥。由于贵州地理气候特殊，全年气温温暖，湿度充足，氧浓度恒定，相对于传统的茯砖制作地区更适于发花，并且冠突散囊菌生长快速、菌质量上乘，生态黑茶集团根据贵州气候条件研发的本地特殊生产工艺，制成的黑茶产品具有非常鲜明的贵州地域性茶优点;同时贵州茶生产的“茶不落地”理念，在全国率先实现茶区环保化、加工厂清洁化、产品安全化;挖掘地方传统茶要素，如安顺历史上的屯堡大碗茶进行精致化生产，确保了贵州生态黑茶产品技术上的独创性，有别于其它省份的黑茶产品，具有创新性价值。

对应发展策略：研发贵州生态黑茶加工技术指标，恢复或创建具有贵州文化内涵的黑茶产品，形成贵州生态黑茶文化品牌，带动黑茶销售市场从而打造出生态黑茶产业链条。特别在今天要针对不同市场，定位研发适应“一带一路”国家的特色外贸茶产品、贵州生态旅游市场的时尚茶产品、贵州生态康养市场的养生茶产品，是贵州生态黑茶面临的新机遇和新挑战。

4 最扶贫产业，茶产业健康发展带来的社会价值

贵州省自2007年以来，因地制宜发展茶叶产业，践行了习总书记绿水青山就是金山银山的发展理念，12年中全省从茶园规模化发展入手，全产业链、全行业、全省域、全市场等进行多维布局，不仅形成了较为完整的贵州茶业版图，而且契合了“精准扶贫”的国家大战略，成为惠及贵州470万农户的民生产业、生态产业。2019年，贵州茶产业辐射带动356.1万人，带动贫困群众34.81万人，脱贫17.46万人，涉茶人员年人均收入10699.08元，其中涉茶贫困户人均年收入5722.79元。贵州茶产业极大地推动了贫困地区和贫困群众走上经济内生增长、自主脱贫致富的可持续产业。成为惠及民生，彰显贵州优势，提升贵州影响，促进贵州农村经济发展的支柱产业，具有不可替代的社会价值[2]。

对应发展策略：针对贵州传统生产只注重春季名优绿茶生产，产品单一，竞争力弱。重点开发贵州生态黑茶系列产品，充分提高夏秋茶鲜叶下树率，扩大茶叶经济价值空间，为茶农带来更多的收入，为贫困群众提供更多的就业机会。贵州茶产业借助融入“一带一路”倡议中的有利条件，以差异化竞争战略扩大贵州茶的影响力和知名度，辅以互联网不断拓展进出口贸易途径，进而带动贵州茶市场竞争力的不断提升，让茶叶重新成为丝茶之路的纽带，再创丝茶之路的輝煌。

总之，研发生产贵州生态黑茶，推动生态黑茶产业化，不仅顺应了国内近年来茶业发展的大潮流，填补了贵州六大茶产品种类空白，丰富了全茶产品体系，而且解决了困扰贵州夏秋茶出路的问题，紧密助力脱贫攻坚，产品也高度符合“一带一路”倡议的需求，是值得发展的茶产业好方向，是贵州走出去、与全球各国实现互利共赢的重大战略。

参考文献：

[1]中国流通协会. 2019中国茶叶行业发展报告[M].北京：中国轻工业出版社，2019.

[2]徐嘉民.茶叶扶贫的贵州自信——贵州茶叶扶贫十年发展观察与思考[J].茶世界，2017（5）：30-33.