家乡的熏肉

刘恩嘉

阵阵呛鼻的烟味从柴房的烟囱里冒出来，这是在干吗呢？大家都去哪儿了？噢——我知道了，大伙儿一定在柴房里熏肉呢！

快要过年了，大伙儿都忙着干活。有的打扫屋子，有的准备团圆饭时的菜肴。现在，大家聚集在柴火房里，围坐成一圈烤火、闲聊。当然，最重要的还是想看看柴火房里正在被烟熏的腊肉。

早在一星期前，妈妈和奶奶就把食材准备好了：鸭、鸡、鱼……用铁丝把它们依次穿好，挂在一根粗大的竹竿上就可以了，非常简单、方便。

说实话，我们小孩是不喜欢在那種环境下待着的。那股浓烟味，呛得眼眶里流出了眼泪，止不住地咳嗽，让我恨不得找一个防毒面具戴在脸上。而周围的长辈仍然坚守“阵地”，眼睛盯着火苗，一边聊天，一边用铁钳翻动正在燃烧着的柴。

经过一段时间的烟熏之后，把肉洗净，做出来的菜肴香气诱人，色彩红润，口感肥而不腻，还有一股烧烤的味道，咬上一口，满嘴流油，香气四溢……

怎么样？家乡的熏肉还不错吧！

老师小评

习作开篇用“呛鼻的烟味”引出描写对象——熏肉;下文中简单介绍熏肉前的准备，而将笔墨重点放在熏肉环境的描绘中，用小孩的“不愿意”和“长辈的坚守”对比，写出制作熏肉的不易;正因为熏肉做出的菜香气四溢，因而上文中“长辈的坚守”就显得弥足珍贵。

【作者系江西芦溪县芦溪镇第二中心学校六·12班学生，指导并置评：胡梅琴】