基于化学学科核心素养培养的教学实践与反思——以“油脂”为例

◇ 广东 冯 君

中国学生发展核心素养,主要指学生应具备能够适应终身发展和社会发展需要的必备品格与关键能力．课程是培养学生核心素养的根本途径，在平时的教学实践中，教师应围绕“高中化学学科核心素养”的要求,合理组织教学,认真设计方案，以充分发展化学学科核心素养为目标来实施教学活动．本文基于化学学科素养的内涵,以“油脂”为主题进行教学设计,分析、阐释如何将化学学科核心素养的培养落实于教学实践中．

1 教学主题内容及教学现状分析

1.1 教学主题内容

教学主题为人教版高中化学教材《有机化学基础》中的“油脂”． 本课时的主要内容包括:1)油脂的组成和结构．2)油脂的性质．3)油脂的用途．本节内容是烃的衍生物知识的延续,也是对以前所学内容的综合应用．本节内容与生活息息相关,通过本节课的学习,可以发展学生的化学学科核心素养,丰富学生的生活常识,让学生体验到这就是“身边的化学”．

1.2 教学现状分析

已有的教学设计中的教学思路着重凸显结构与性质的关系,引导学生分析油脂的结构,用类比的方法分析油脂可能发生的反应,然后模仿熟悉的物质书写化学方程式,在这个过程中培养学生的类比与迁移能力和书写陌生方程式的能力,再由性质决定用途,引导学生结合生活实际描述油脂的用途．这种设计只关注了知识本身,而没有充分关注学生的化学学科核心素养的培养,特别是“科学探究与创新意识”“科学态度与社会责任”这两方面的学科素养．

2 教学思想

基于学生基础和认知发展需要考虑,本节课以“联系生活、引入主题→分析结构、预测性质→设计实验、探究性质→类比迁移、推测方程式→解决生活问题、首尾呼应”的思路展开教学．教学中以一系列问题为引导,从“官能团决定有机物性质”出发,借助探究实验,强化“组成、结构决定性质”的基本观念,将基于官能团、化学键认识有机化合物的一般思路完善,了解探究性质的相关知识,体现“生活→化学→社会”的学科价值,发展化学学科核心素养．

3 教学目标

1)通过自主分析油脂的结构,根据结构决定性质的理论模型,预测油脂的化学性质,发展“宏观辨识与微观探析”“证据推理与模型认知”的化学核心素养．

2)通过自主设计实验探究油脂的化学性质,发展“科学探究与创新意识”的化学核心素养．

3)通过分析微观结构—观察实验现象—方程式书写与配平,完成“微观”“宏观”“符号”三重表征的联系,发展学生“宏观辨识与微观探析”“变化观念与平衡思想”的化学核心素养．

4)通过联系生活中的现象,以及解决生活中的问题,感受化学对社会发展的贡献,发展“科学态度与社会责任”的化学核心素养．

4 教学过程

表1

5 教学反思

5.1 通过学习任务,发展化学学科核心素养

本节课先让学生通过实验现象归纳油脂的物理性质,然后根据结构预测化学性质;通过自主设计实验探究油脂的化学性质,让学生自主设计,然后小组内交流、组间交流,并相互评价和优化方案;通过分析微观结构—观察实验现象—方程式书写与配平,完成“微观”“宏观”“符号”三重表征之间的联系;通过联系生活中的现象,以及解决生活中的问题,感受化学对社会发展的贡献．这些学习任务,都能发展学生的化学核心素养．

5.2 通过实验设计与评价,激发学生的学习兴趣

学生调查结果显示,学生对实验探究、实验设计环节都有很深刻的印象,并认为在这部分有较大收获．学生本来就很喜欢化学实验,实验设计的创新,让学生觉得新颖、不枯燥,也能更好地激发学生学习化学的兴趣,提高学生参与的积极性,引发学生主动思考问题,达到更好的教学效果．

5.3 通过联系生活实际,学生能够做到学以致用

从学生的生活实际出发,通过“地沟油”的负面问题引入,激发学生学习化学的兴趣,然后通过油脂性质的预测与探究,分析“地沟油”的利用价值,强化理论与实际的联系,使学生能够做到学以致用，培养学生合理应用化学物质的科学观念．

当然,本节课也有一些不足之处,由于时间不足,实验探究环节没有时间充分深入交流,关于油脂结构简式的书写这个难点只能留在第二课时去突破．

总之,认真研读新课程标准,明确化学知识在发展学生化学学科核心素养中承载的教育价值,制订相应的教学目标,实施教学,并在后续学习中巩固这些核心素养,才能有效地把化学学科核心素养落实到化学教学中．